Homemade vegetable caviar mula sa kalabasa para sa taglamig sa mga garapon

Paano maghanda ng caviar ng kalabasa ng gulay para sa taglamig

Para sa paghahanda na ito kakailanganin namin ang mga gulay:

• kalabasa - 2.5 kilo ng pulp;
• sibuyas - 500 gramo;
• karot - 800 gramo.

Hugasan ang kalabasa at gupitin ito sa kalahati. Gamit ang isang kutsara, alisin ang mga hibla at buto sa bawat kalahati at putulin ang makapal na balat gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos, gupitin ang pulp ng gulay sa mga cube at ilagay ito sa isang kawali.

Payo: Napakalusog ng mga buto ng kalabasa, kaya maaari mong hugasan ang mga ito at patuyuin sa isang dehydrator, oven, o iprito ang mga ito sa isang kawali.

Ibuhos ang 2.5 litro ng tubig sa lalagyan na may kalabasa, isara ang takip at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot. Ito ay tumagal ng halos 50 minuto.

Ngayon ay lumipat tayo sa natitirang mga gulay. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube. Gilingin ang mga karot sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran.

Ibuhos ang 3 kutsara ng langis ng gulay sa kawali at magsimulang magprito ng mga gulay. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong takpan ang kawali na may takip, ngunit pagkatapos ay ang mga gulay ay lasa ng pinakuluang. Kung nais mong mapanatili ang aroma ng pritong gulay, mas mahusay na huwag isara ang takip.Ang pagprito ng mga sibuyas at karot ay tumagal ng halos 30 minuto.

Kapag handa na ang lahat ng mga gulay, simulan natin ang paghahanda ng caviar. Ang kalabasa na may piniritong gulay ay kailangang suntukin ng blender hanggang makinis. Ipinapayo ko sa iyo na gawin ito sa maliliit na bahagi at magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Magdagdag ng 250 gramo ng tomato paste, 4 na kutsara ng langis ng gulay, 3 kurot ng ground black pepper at 1.5 kutsarang asin sa pinaghalong gulay.

Paghaluin ang lahat, takpan ng takip at itakdang kumulo sa mababang init. Ang pamamaraang ito ay tatagal ng humigit-kumulang 40 minuto. Upang maiwasan ang pagkasunog, ang workpiece ay dapat na hinalo tuwing 5-7 minuto.

Pansin! Maging napaka-ingat kapag binubuksan ang takip ng kawali, ang caviar ay "sits" nang labis.

Habang niluluto ang pinaghalong gulay, isterilisado mga garapon at pakuluan ang mga takip.

Ilagay ang pumpkin caviar sa mga inihandang lalagyan, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay dapat na sakop ng isang mainit na kumot para sa isang araw, at pagkatapos ay ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa basement o cellar.

Subukang pag-iba-ibahin ang listahan ng iyong mga pinapanatili sa taglamig na may lutong bahay na gulay na pumpkin caviar, gamit ang step-by-step na recipe na ito na may mga larawan.