Variegated vegetable caviar na may mga eggplants para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang masarap at hindi pangkaraniwang recipe, na tinatawag kong motley vegetable caviar na may talong at luya. Ang paghahandang ito ay may pino, bahagyang maanghang at maanghang na lasa na siguradong ikatutuwa mo. Ang recipe ay napaka-simple, at sunud-sunod na mga larawan ay umakma sa paglalarawan.

Mga sangkap:

• eggplants 1.5 kg;
• zucchini 1.5 kg;
• mga kamatis 1 kg;
• bell pepper (multi-colored) 1 kg;
• karot 1 kg;
• mga sibuyas 1 kg;
• ugat ng luya 60 gr;
• perehil 60 gr;
• langis ng gulay 50 g;
• suka 60 gr;
• asin 1 tbsp;
• asukal 0.5 tbsp.

Paano magluto ng talong caviar na may mga gulay para sa taglamig

Upang gawin ang paghahanda, kailangan mo munang ihanda ang mga gulay. Tandaan na kailangan mong bumili ng mga batang eggplants at maliit na zucchini. Ang mga paminta ng kampanilya ay dapat na maraming kulay. Ang isang magandang scheme ng kulay ay magbibigay sa winter salad ng karagdagang ningning at pagkakaiba-iba.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan at alisan ng balat.Gupitin ang zucchini, talong, kampanilya at sibuyas sa mga cube. Gumawa ng mga cross-shaped na hiwa sa mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, alisin ang balat at gupitin din sa mga cube.

Grate ang carrots at ginger root sa isang medium grater.

Upang magluto, kailangan mong kumuha ng isang malawak na kawali, mas mabuti na may makapal na ilalim o non-stick coating, at ibuhos ang 50 gramo ng langis ng gulay dito. Ibuhos ang mga tinadtad na kamatis sa mainit na mantika at pakuluan ang mga ito. Pagkatapos ng 15 minuto, magpadala ng mga karot at sibuyas sa kanila. Magluto ng isa pang 10 minuto.

Pagkatapos, sa parehong oras, kailangan mong magdagdag ng mga eggplants, zucchini at bell peppers at kumulo sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng asin, asukal, gadgad na luya at suka. Iwanan upang magluto para sa isa pang 10 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng pre-chopped parsley.

Ang handa na caviar ng gulay na may talong at luya ay inilatag sa dati nang inihanda isterilisado kalahating litro na garapon at i-roll up gamit ang isang susi o self-screwing lids. Pagkatapos i-twist, baligtarin ang mga ito, takpan ng kumot o kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Bago ihain, buksan ang maanghang na salad ng gulay sa taglamig, ihalo nang lubusan at ibuhos mula sa garapon sa isang ulam.

Ang makulay at masarap na caviar ng gulay na may talong at luya ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pinakuluang patatas o bilang isang handa na gulay na side dish para sa mga pagkaing karne.