Gulay adjab sandalwood para sa taglamig sa mga garapon - Georgian recipe

Paano mo mapasaya ang iyong sarili sa pagkain na ito sa taglamig, kapag ang mga talong ay mahal at hindi sila lumaki sa bukas na lupa? Ang recipe ng paghahanda na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga gustong magbukas ng garapon sa taglamig at simpleng "tapusin" ang ajab sandalwood sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga nawawalang sangkap.

Gusto kong agad na gumawa ng ilang napakahalagang paglilinaw tungkol sa kung ano ang klasikong paghahanda para sa adjab sandalwood. Mayroong isang malaking bilang ng mga lutong bahay na mga recipe para sa ulam na ito sa Internet, at naglalaman ba ang mga ito ng bigas at karot? Sa anumang pagkakataon ay hindi natin dapat idagdag ang una o ang pangalawa. Klasikong ajab sandalwood: talong, kampanilya, sili, kamatis, sibuyas, perehil, cilantro at patatas. Mula sa lahat ng nasa itaas, hindi kasama ang mga patatas, gagawa kami ng isang semi-tapos na produkto ng masarap na ulam na ito sa bahay.

Ang ratio ng mga talong sa iba pang mga produkto ay humigit-kumulang isa hanggang apat, iyon ay, kung kukuha tayo ng 4 na kilo ng mga talong, kung gayon kailangan natin ng isang kilo ng kampanilya at mga sibuyas (sa pantay na sukat). Dapat mayroong maraming mga sibuyas sa ulam na ito! Napakaliit ng timbang ng mga gulay at sili, hindi namin isasaalang-alang ang kanilang timbang.

Paano maghanda ng ajab sandalwood para sa taglamig

Sinimulan naming ihanda ang paghahanda sa pamamagitan ng maingat na pagputol ng balat ng mga talong, inilalagay ang mga ito sa isang mangkok at iwisik nang mabuti ang mga ito ng asin, umalis sa loob ng ilang oras upang ang asin ay nakakakuha ng hindi kasiya-siya at nakakapinsalang kapaitan mula sa mga talong.

Na kapag direkta nating inihanda ang paghahanda, ang mga talong ay kailangang pisilin nang husto, kahit na mukhang hindi maipakita, ngunit halos lahat ng kapaitan ay mawawala sa kanila.

Habang ang mga maliliit na asul ay naglalabas ng kanilang kapaitan, magsimula tayo sa mga kamatis. Inilalagay namin ang mga ito sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, pagkatapos ng mga sampung minuto ay pinatuyo namin ang tubig at tinanggal ang balat mula sa kanila. Ang kumukulong tubig na ibinuhos namin sa mga kamatis ay magbibigay-daan sa amin upang madaling mabalatan ang mga ito. Random naming pinutol ang mga binalatan na kamatis sa maliliit na piraso at inilalagay ang mga ito sa ilalim ng kasirola kung saan lulutuin namin ang aming paghahanda sa taglamig para sa ajab sandalwood.

Ang sibuyas ay kailangang i-cut sa maliit na cubes, ang kampanilya paminta sa manipis na piraso, kaya ito ay magmukhang maganda kapag inihanda sa mga garapon. Kumuha kami ng berde at pulang paminta (nawawalan ng kulay ang mga dilaw kapag naka-kahong at hindi gaanong maganda).

Gumagamit lamang kami ng mga puting sibuyas, hindi kailanman pink (ang pink ay magiging isang hindi kasiya-siyang kulay abo at ito ay magiging malupit). Sa mababang init sa isang kawali, pagdaragdag ng langis ng gulay, kumulo ang sibuyas at paminta hanggang lumambot.

Sa sandaling ang mga eggplants ay lamutak, inilalagay namin ang mga ito sa isang kasirola na may mga kamatis, at idagdag ang mga nilagang sibuyas at kampanilya.

Ang sili ay pinutol sa manipis na mga singsing (na may mga buto kung gusto mo ito "mainit") at itinapon din sa kawali.

Sa napakababang apoy, patuloy na hinahalo nang malumanay, lutuin ang halo na ito hanggang sa ganap na malambot ang talong. Ginagamit namin ang mga ito bilang gabay sa oras ng pagluluto.

Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil at cilantro, pakuluan ng isang minuto o dalawa.

Kapag mainit, ilagay sa mga garapon, agad itong itakda sa isterilisasyon (mga kalahating oras).

Bago i-roll up ang mga lids sa mga garapon ng aming paghahanda, kailangan mong magdagdag ng ilang patak ng suka na kakanyahan, ito ay mahalaga! Ito ay isang karagdagang proteksyon upang ang aming ajab sandalwood ay hindi lumala sa taglamig. Hindi na kailangang mag-asin, ang asin na ibinubod namin sa mga talong sa simula ay bahagyang hinihigop at sapat na para sa pag-iimbak.

Ang paghahanda sa paghahandang ito ay ang unang hakbang sa pagpapalayaw sa iyong sarili gamit ang ajab sandalwood sa taglamig. Ang pangalawa, mahalagang punto ay ang imbakan ng ating konserbasyon. Ang mga de-latang talong ay napaka-kapritsoso sa mga tuntunin ng pag-iimbak at, kasama ang hindi nagkakamali na kalinisan sa panahon ng paghahanda, mahalaga na ang mga naturang paghahanda ay kailangang maiimbak sa isang malamig na lugar at ganap na hindi naa-access sa liwanag ng araw. Ang pinakamagandang lugar ay isang cellar o isang espesyal na aparador sa pinakamadilim at pinaka-cool na lugar sa bahay.

Well, ngayon tungkol sa kung paano magluto ng adjab sandalwood sa istilong Georgian sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan mo lamang pakuluan ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes. Pagkatapos maubos ang tubig, idagdag ang aming mga lutong bahay na paghahanda dito, pakuluan ang lahat, magdagdag ng asin sa iyong panlasa. Kumakain kami ng ulam mainit o malamig, alinman ang gusto mo. Umuulan ng niyebe sa labas, malamig, at nasisiyahan kami sa isang kahanga-hanga at malusog na Georgian na ulam sa tag-araw!