Belevsky apple marshmallow na may protina: Belevsky apple marshmallow ayon sa isang lumang recipe

Ang pinaka masarap na marshmallow ay inihanda ayon sa isang lumang recipe, at ang marshmallow na ito ay tinatawag na "Belevskaya". Malambot siya at malambing. Walang kahihiyan sa paglalagay nito sa mesa at sorpresa ang iyong mga bisita sa apple marshmallow, na inihanda mo mismo, gamit ang iyong sariling mga kamay.

Belevskaya marshmallow mula sa puting pagpuno

Upang ihanda ang Belevskaya marshmallow, kailangan mo ng mga mansanas ng matamis at maasim na varieties, at ang "puting pagpuno" ay perpekto para dito.

Para sa 3 kg ng mansanas kailangan mo:
4 malalaking itlog (mas mabuti na gawang bahay at napakasariwa);
400 gramo ng asukal;
100 gramo ng powdered sugar (para sa pagwiwisik)

Hugasan at tuyo ang mga mansanas, gupitin sa kalahati, alisin ang core kasama ang mga buto at putulin ang balat.

Ilagay ang mga mansanas sa isang makapal na pader na mangkok na may takip, at ihurno ang mga ito sa oven sa temperatura na +150-180 degrees hanggang sa ganap na lumambot.

Habang ang mga mansanas ay nagluluto, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at talunin ang mga puti sa isang makapal, malakas na bula.

Alisin ang mga mansanas mula sa oven, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at simulan ang paghampas gamit ang isang blender o panghalo hanggang sa purong. Ang mga mansanas ay hindi lamang dapat durugin, ngunit bahagyang tumaas din sa dami, at maging mas magaan din.

Hatiin ang masa ng protina sa dalawang bahagi. Dahan-dahang magdagdag ng isang bahagi sa sarsa ng mansanas at talunin para sa isa pang 10 minuto, at ilagay ang pangalawa sa refrigerator. Kakailanganin natin ito mamaya.

I-line ang 2 baking sheet na may wax paper, sandok ang applesauce sa kanila, at pakinisin ng kutsara.

I-on ang oven sa +100 degrees, ilagay ang parehong mga baking sheet sa loob nito at tuyo na bukas ang pinto sa loob ng dalawang oras. Tumingin sa oven paminsan-minsan at muling ayusin ang mga baking sheet.

Alisin ang pastille mula sa oven, hiwalay sa papel at gupitin ang bawat cake sa 4 na piraso.

Alisin ang natitirang mga puti mula sa refrigerator, idagdag ang juice ng kalahating lemon at talunin muli ng kaunti.

Kung ang mga cake ay lumamig, maaari mong simulan ang pagbuo ng marshmallow. Pahiran ang bawat layer ng pinaghalong puti ng itlog at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng isa, tulad ng paggawa ng cake.

Maaari mong ayusin ang taas ng marshmallow sa iyong sarili, ngunit hindi ka dapat gumawa ng higit sa apat na layer.

Ngayon kailangan namin muli ang oven. Maghanda ng baking tray na may baking paper. Ilagay ang marshmallow sa isang baking sheet at tuyo ito sa temperatura na +90 degrees sa loob ng isang oras.

Alisin ang nagresultang pastille mula sa oven, budburan ng pulbos na asukal at hayaan itong lumamig.
Gupitin ang marshmallow at ituring ang iyong mga mahal sa buhay sa apple marshmallow mula sa "White filling".

Paano maghanda ng "Belevskaya apple marshmallow", panoorin ang video: