Gawang bahay na blackcurrant at serviceberry marshmallow

Ang homemade blackcurrant at serviceberry pastille ay isang mahusay na kapalit para sa mga matamis na binili sa tindahan. Sasabihin ko sa iyo kung paano maayos na maghanda ng mga marshmallow mula sa mga berry na ito sa bahay sa recipe na ito na may sunud-sunod na mga larawan.

Paano gumawa ng marshmallow mula sa blackcurrant at serviceberry

Kumuha tayo ng 250 gramo ng serviceberry berries at ang parehong halaga ng black currant berries.

Pagbukud-bukurin namin ang mga berry mula sa mga dahon at mga labi.

Ang susunod na yugto ay ang tinatawag na blanching.

Upang gawin ito, ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang malawak na ilalim na kawali. Para may 5 millimeters ng tubig sa ibaba, wala na. Hayaang kumulo ang likido at ibuhos ang shadberry dito nang eksaktong 30 segundo.

Sa panahong ito, ang alisan ng balat sa ilang mga berry ay sasabog. At ang mga berry ay nadidisimpekta kapag naproseso ng singaw. Mabilis na alisan ng tubig ang mga berry sa isang colander at hayaang maubos ang labis na likido. Magsasagawa kami ng parehong pagmamanipula sa mga currant berries.

Kaya, nakakuha kami ng 500 gramo ng pinaghalong serviceberry at currant. Ilagay ang mga berry sa isang karaniwang lalagyan at magdagdag ng 100 gramo ng asukal.

Gamit ang isang immersion blender, talunin ang mga berry na may asukal hanggang sa makinis.

Ang nagresultang halaya ay naglalaman ng maliliit na buto at balat ng berry, na hindi magiging maganda sa natapos na marshmallow.At maraming tao ang ayaw ng buto. Alisin natin ang "depekto" na ito gamit ang isang salaan.

Maglagay tayo ng isang salaan sa isang mangkok kung saan sasalain natin ang ating hinaharap na marshmallow at ibuhos ang masa ng berry sa itaas. Ngayon ang lahat na natitira ay ang pag-scrape ng salaan gamit ang isang kutsara upang ang homogenous na masa ay dumadaloy pababa.

Wala akong espesyal na lalagyan sa aking electric dryer para sa paghahanda ng mga marshmallow, gayunpaman, tulad ng maraming may-ari ng kahanga-hangang teknolohiyang ito. Samakatuwid, gumawa ako ng isang espesyal na lalagyan sa aking sarili mula sa waxed baking paper. Upang gawin ito, pinutol ko ang isang bilog na may bahagyang mas malaking diameter kaysa sa mangkok ng dryer at i-fasten ang mga gilid gamit ang isang stapler, na bumubuo ng isang plato na may mataas na panig. Mangyaring tandaan na ang lalagyan na ginawa ay dapat magbigay ng libreng espasyo sa mga gilid upang ang mainit na hangin mula sa dryer fan ay malayang dumaan.

Pinapahid ko ang amag na may napakanipis na layer ng langis ng gulay (mas mainam na gumamit ng pastry brush para dito) at ibuhos ang paghahanda para sa hinaharap na marshmallow. Ang maximum na layer ng berry mass ay hindi dapat higit sa 1 sentimetro.

Palagi akong gumagawa ng manipis na pastille - mas mabilis itong matuyo at kahit papaano ay mukhang mas aesthetically kasiya-siya. Ilagay ang amag sa dryer at patuyuin ng halos 6 na oras sa 70 degrees. Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa kapal ng layer ng berry. Maaari mong gamitin ang oven na nakabukas ang pinto para sa pagpapatuyo.

Bilang isang resulta, ang natapos na marshmallow ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Igulong ang marshmallow sa isang tubo at gupitin ito.

Ang marshmallow na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator sa isang garapon, o maaaring frozen. Ang recipe para sa paggawa ng mga marshmallow, tulad ng nakikita mo, ay napaka-simple at, sa parehong oras, ay hindi nangangailangan ng paggamit ng isang malaking halaga ng asukal.