Jam pastille - gawang bahay

Ngunit hindi lahat ng jam ay maaaring gumawa ng marshmallow. Ito ay nangyayari na alinman sa isang electric dryer, o isang oven, o dalawang linggo ng air drying ay makakatulong. Ano ang nakasalalay dito?

Mayroong ilang mga kadahilanan na maaaring maka-impluwensya sa paghahanda ng jam marshmallow.

Asukal. Kung mayroong masyadong maraming asukal sa jam, maaari mong matuyo ang marshmallow nang walang katiyakan, ngunit mananatili itong likido hanggang sa masunog ito. At lahat dahil natutunaw ang asukal dahil sa temperatura. Ito ay pisikal na hindi maaaring tumigas sa init. Samakatuwid, kung ang iyong jam ay masyadong matamis, kailangan mong tuyo ito sa oven tulad ng sumusunod:

Lagyan ng baking paper ang isang baking tray at lagyan ng langis ng gulay. Ikalat ang jam sa isang baking sheet sa isang napakanipis na layer, literal upang ang papel ay lumabas.

I-on ang oven sa +90 degrees at tuyo nang nakaawang ang pinto sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos nito, kung ang marshmallow ay medyo likido pa, alisin ito mula sa baking sheet at tuyo lamang ito sa bukas na hangin sa temperatura ng silid.

Kung walang sapat na asukal, maaaring hindi rin matuyo ng mabuti ang pastille. Sa kasong ito, inirerekumenda na magdagdag ng asukal at pakuluan ang jam hanggang sa matunaw ang asukal.

Pectin. Ang iba't ibang prutas ay may iba't ibang dami ng pectin. Sa isang lugar mayroong higit pa sa kanila, sa isang lugar na mas kaunti, at ito ay mga pectin na responsable para sa lagkit ng produkto, para sa antas at bilis ng pampalapot ng marshmallow.

Suriin ang talahanayan para sa nilalaman ng pectin sa mga prutas. Maaaring kailanganin mo lang maghalo ng ilang uri ng jam para makakuha ng siksik na marshmallow nang walang gaanong abala o pag-aalala.

Mga Produkto Nilalaman ng pectin, g

Currant 1.1
Mga mansanas 1
Plum 0.9
Mga aprikot 0.7
Peach 0.7
Mga dalandan 0.6
Peras 0.6
Raspberry 0.5
Cherry 0.4

Ang temperatura at halumigmig sa silid kung saan nangyayari ang pagpapatayo ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa komposisyon ng jam mismo. Sa isang malamig at mamasa-masa na silid, ang marshmallow ay maaaring hindi matuyo, ngunit maaaring maging maasim o magkaroon ng amag. Samakatuwid, subukang magbigay ng init at bentilasyon sa silid kung saan ang mga marshmallow ay tuyo.

Ilagay ang tray na may marshmallow sa tabi ng heating device at ibuka ito paminsan-minsan para mas matuyo.

Kung hindi, ang paggawa ng jam marshmallow ay hindi dapat magdulot ng anumang partikular na problema. Ang pangunahing bagay ay ang jam ay walang amag at hindi maasim.

Paano gumawa ng jam marshmallow, panoorin ang video: