Plum marshmallow: mga lihim ng paggawa ng plum marshmallow sa bahay

Mga pangunahing rekomendasyon para sa paghahanda ng mga marshmallow

Para sa pagluluto, pumili ng mga hinog na prutas, o mga sobrang hinog. Dapat silang hugasan nang lubusan, ang mga buto ay hindi kailangang paghiwalayin kung sa hinaharap ay gilingin mo ang katas sa pamamagitan ng isang salaan. Kung maglalagay ng asukal sa pastille o hindi ay depende sa iyong panlasa. Una, ang mga prutas ay dapat na dalisayin gamit ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan: katas gamit ang isang hand blender, maghurno sa oven, o pakuluan hanggang malambot, pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.

Pagkatapos ang katas ay dapat na tuyo, na nagiging isang marshmallow. Tingnan natin ang ilang mga paraan upang ihanda ang masarap na matamis na ito.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga plum marshmallow

Walang asukal

Ilagay ang hugasan at pitted na mga plum sa isang pantay na layer sa isang baking sheet na may linya na may pergamino.Maghurno sa oven hanggang malambot, gilingin sa pamamagitan ng isang salaan o giling gamit ang isang blender. Ikalat ang katas sa isang manipis na layer hanggang sa 0.5 cm sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper at ilagay sa oven upang matuyo. Ang temperatura ay dapat na 100-120 degrees. Kailangan mong patuyuin ang marshmallow na bahagyang nakabukas ang pinto ng oven para sa mga 5-6 na oras. Ang pintuan ng oven ay dapat panatilihing nakaawang upang payagan ang labis na kahalumigmigan na makatakas.

Kapag mainit, igulong ang natapos na marshmallow sa isang tubo, o direkta gamit ang papel. Bago gamitin, paghiwalayin ang papel.

Sa video, sasabihin sa iyo ni Irina Kuzmina ang tungkol sa mga lihim ng paggawa ng walang asukal na mga marshmallow na plum

Sa isang mabagal na kusinilya

Kinakailangan: mga plum 1 kg, asukal 250 g.

Budburan ang mga pitted plum na may asukal at mag-iwan ng 30 minuto upang payagan silang lumabas ang kanilang katas. Ilagay sa isang mangkok ng multicooker at itakdang kumulo sa loob ng 30 minuto. Kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan o timpla gamit ang isang blender. Itakda ang simmer o multi-cook mode sa loob ng 4-5 na oras. Ang masa ay kailangang pukawin pana-panahon. Kapag ang katas ay umabot sa kinakailangang kapal (ito ay huminto sa pagtulo mula sa kutsara, ngunit dahan-dahang bumabagsak sa mga tipak), palamig ito hanggang sa mainit-init. Pagkatapos ay ilipat ang pinaghalong sa isang lalagyan na natatakpan ng cling film para sa karagdagang hardening. Upang gawing siksik ang masa, ilagay ito sa refrigerator sa magdamag.

Alisin ang natapos na marshmallow mula sa lalagyan, gupitin sa mga piraso, at igulong sa asukal.

Sa dryer

Gumawa ng katas mula sa pinakuluang o hilaw na prutas. Magdagdag ng asukal o pulot sa panlasa, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Ikalat ang plum pulp sa isang manipis na layer sa mga tray na may linya na may baking paper na pinahiran ng langis ng gulay.

Kung mas manipis ang layer, mas mabilis matuyo ang marshmallow. Patuyuin sa temperatura na 65-70 degrees para sa 12-15 oras hanggang handa.I-roll ang natapos na produkto sa mga rolyo, gupitin sa mga piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo, at iwiwisik ang may pulbos na asukal.

Sa loob ng oven

Para sa paghahanda kakailanganin mo: mga plum 1 kg, asukal o pulot 250 g, limon sa panlasa.

Budburan ng asukal ang pitted plums at iwanan sandali upang mailabas ang katas. Kung ninanais, idagdag ang juice at zest ng isang lemon. Magluto sa mahinang apoy, haluin hanggang sa lumambot ang mga prutas. Gilingin ang mga plum sa isang katas gamit ang isang blender o salaan. Pakuluan ang plum puree sa mahinang apoy sa loob ng 2.5-3 oras hanggang sa maging napakakapal ng masa. Pagkatapos nito, ikalat ito sa isang manipis na layer sa isang baking sheet na may linya na may langis na parchment. Patuyuin sa oven sa 110 degrees, na bahagyang nakabukas ang pinto, hanggang sa tapos na. Ang oras ng pagpapatayo ay humigit-kumulang 4-5 na oras.

Sa microwave

Gupitin ang mga plum sa kalahati, na iniiwan ang mga hukay sa lugar. Microwave sa loob ng 10-15 minuto sa buong lakas. Dapat kang makakuha ng sinigang na plum, na giling namin sa pamamagitan ng isang salaan. Maaari kang magdagdag ng asukal sa panlasa at lemon juice. Ilagay ang mangkok na may gadgad na mga plum sa microwave nang buong lakas sa loob ng 25-30 minuto, pagkatapos ay bawasan ang kapangyarihan ng kalahati. Siguraduhing takpan ang mga pinggan gamit ang isang gauze napkin upang ang labis na kahalumigmigan ay makatakas, ngunit sa parehong oras ang masa ay hindi tilamsik sa lahat ng direksyon. Alisin ang plato tuwing 15 minuto, pukawin ang mga nilalaman. Kapag ang katas ay sumingaw ng 2/3 ng volume, handa na ang pastille. Ilipat ang mainit na marshmallow sa isang lalagyan at maghintay hanggang sa ganap itong tumigas.

Maingat na alisin ang treat mula sa lalagyan, gupitin sa mga piraso, at igulong sa may pulbos na asukal.

Paano matukoy ang pagiging handa ng mga marshmallow

Ang pagiging handa ng marshmallow ay maaaring matukoy sa ganitong paraan: kapag hinawakan mo ito, hindi ito dumikit sa iyong kamay at malayang humihiwalay mula sa pergamino.

Pag-iimbak ng mga plum marshmallow

Maaari mong iimbak ang natapos na pagkain na pinagsama sa isang garapon na sarado na may takip na naylon. Maaari mong ilagay ang garapon sa refrigerator para sa mas mahabang imbakan. Hindi mo kailangang ihiwalay kaagad ang produkto mula sa papel, ngunit gawin ito kaagad bago gamitin.

Kasunod ng mga simpleng tip na ito, subukang gumawa ng mga lutong bahay na marshmallow. Sa mga tuntunin ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, ito ay higit na nakahihigit sa mga matamis na binili sa tindahan. Bilang karagdagan, hindi ito nakakapinsala sa figure sa lahat.