Prutas at gulay na keso o isang hindi pangkaraniwang paghahanda ng kalabasa at Japanese quince para sa taglamig.

At kaya, kumuha tayo ng isang kilo ng kalabasa:

- Japanese quince - 300 gr.;

- asukal - 200 gr.

Ang dating peeled na kalabasa, na pinutol, ay dapat na iwisik ng isang maliit na halaga ng butil na asukal upang ang katas ay magsimulang lumabas mula sa pulp ng kalabasa.

Pagkatapos, punan ang Japanese quince ng katas na inilabas mula sa hinog na kalabasa, upang ang halaman ng kwins ay ganap na natatakpan ng juice ng kalabasa.

Ang halaman ng kwins, basang-basa sa juice, ay dapat na pinakuluan hanggang sa lumambot, at pagkatapos ay idagdag sa kalabasa kasama ang juice.

Ang pinagsamang mga bahagi ng aming hindi pangkaraniwang paghahanda ay dapat na pinakuluan sa mababang init hanggang sa lumapot ang masa.

Sa susunod na yugto, kuskusin namin ang pinakuluang kalabasa na may halaman ng kwins sa pamamagitan ng isang salaan hanggang makinis at ilipat ito sa isang malinis, makapal, mas mabuti na natural, napkin. Itinatali namin ito habang tinatali namin ito kapag ang keso ng gatas ay pilit, na nagbibigay sa inilatag na masa ng hugis ng ulo ng keso.

Ang napkin kasama ang mga nilalaman nito ay dapat ilagay sa ilalim ng presyon sa loob ng tatlong araw.

Pagkatapos tumayo, inilabas namin ang aming prutas at gulay na "keso", bahagyang grasa ito ng langis ng gulay at isawsaw ito sa mga buto ng caraway.

Ang paghahanda ng kalabasa na ito ay maaaring maiimbak nang maayos sa temperatura ng silid, ngunit mas mabuti kung ilalagay mo ang aming "ulo" sa isang malamig na lugar.

Sa taglamig, ang hindi pangkaraniwang paghahanda ng kalabasa na gawa sa bahay, na mayaman sa hibla at bitamina, ay maaaring i-cut tulad ng marmelada, ngunit ito ay mabuti din kapag naghahanda ng mga sandwich para sa tsaa. Minsan, nagsilbi ako sa mga bisita ng mga canapé na gawa sa "keso" na ito. Ang lahat ng mga kababaihan na naroroon sa kapistahan pagkatapos ay kinuha ang recipe para sa orihinal na paghahanda mula sa akin.