Polendvitsa - lutong bahay na pinausukang sirloin sausage - isang simpleng recipe kung paano gumawa ng polendvitsa sa bahay.

Mga Kategorya: Sausage

Ang pinausukang fillet sausage ay ginawa sa bahay ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang aming paghahanda ay inihanda mula sa buong fillet ng baboy, na hindi tinadtad at hindi inilalagay sa bituka, na kadalasang ginagamit bilang isang balat.

Mga sangkap: dahon ng bay, asukal, baboy, asin, black peppercorns, juniper berries

Paano gumawa ng lutong bahay na pinausukang sausage - Polendvitsa.

Nagsisimula kami sa paghahanda ng sausage sa pamamagitan ng pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales. Bumili ng pork loin na tumitimbang ng isang kilo. Piliin ang pinakamahabang piraso na may parehong kapal. Ito ay magiging napakabuti kung ang karne ay may manipis na layer ng taba.

Gumawa ng isang mabangong pulbos mula sa 15 gramo ng asin, 5 gramo ng asukal, 3 gramo ng ground black pepper, 3 dahon ng laurel na dinurog sa pulbos at 2 durog na juniper berries.

Kuskusin ang pinaghalong makapal sa mga piraso ng karne, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan at hayaan silang tumayo sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

Pagkatapos ng isang araw, tuyo ang mga piraso ng karne gamit ang mga napkin, balutin ang mga ito nang mahigpit sa mga sheet ng cellophane o parchment paper at itali ang mga ito sa ibabaw gamit ang ikid.

Susunod, ilagay ang sausage sa smokehouse at panatilihin ito sa malamig na usok hanggang sa ganap na maluto ang produkto.

Ang Polendvitsa, kung mahigpit mong sinusunod ang teknolohiya ng paghahanda nito, ay maaaring maimbak kahit na sa isang malamig na pantry o basement sa loob ng mahabang panahon. Kung wala, pagkatapos ay panatilihin ang masarap na fillet sausage sa refrigerator.

Video: Corned beef mula sa polendvitsa "Homemade" dry-cured. Recipe.