Malamig na inasnan na mga kamatis na may mga karot sa mga balde o bariles - kung paano masarap na asin ang mga kamatis para sa taglamig na walang suka.

Ang mga kamatis, na inasnan ng mga karot, ay naka-imbak para sa taglamig sa mga balde, isang malaking enamel pan, isang kahoy na bariles o maliit na ceramic barrels. Kapag nag-aasin ng mga karot, ginagamit ang mga ito upang maiwasan ang pagiging sobrang acidic ng mga kamatis.

Paano palamigin ang asin na mga kamatis at karot.

Upang maghanda, kailangan mong kumuha ng hinog na matatag na mga kamatis at karot. Ang ratio ng kamatis/karot ay 10/1.

Mas mainam na maghanda ng mga kamatis na may mga buntot - ito ay magpapahintulot sa kanila na mapanatili ang kanilang hugis sa panahon ng pag-aasin at hindi maging malambot. Ang mga karot ay dapat na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.

Ilagay ang malinis na mga kamatis sa isang bariles (o iba pang lalagyan), iwisik ang mga ito ng mga carrot chips.

Kasama ng mga karot, dapat mo ring ilagay ang pulang mainit na paminta, mga clove ng bawang, perehil, at tuyong bay leaf sa lalagyan ng pag-aatsara. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, ngunit hindi hihigit sa kabuuang masa ng mga karot.

Ibuhos ang mga inihandang gulay na may malamig na brine mula sa 500 g ng asin na natunaw sa isang balde ng tubig.

Maglagay ng napkin na gawa sa natural na tela sa mga kamatis na inihanda para sa pag-aatsara, isang bilog na kahoy sa ibabaw nito, at isang bigat dito.Ilagay ang bariles sa isang malamig na basement.

Ang mga salted na kamatis na may mga karot ay nakaimbak nang maayos sa buong taglamig, ngunit kung sinusunod lamang ang teknolohiya ng pag-asin. Kung lumitaw ang amag sa ibabaw ng pag-aani, ang mga kamatis ay dapat linisin dito. Ito ay madaling gawin: kailangan mo lamang alisin ang napkin, banlawan ito sa malinis na tubig at alisin ang amag na malinis na. Susunod, banlawan muli ang napkin at ibalik ito sa orihinal nitong lugar. Huwag kalimutang ibalik ang pang-aapi sa lugar.