Mga sikat na recipe ng cherry plum jam - kung paano gumawa ng malambot na jam mula sa pitted dilaw at pulang cherry plum

Paghahanda at pagpili ng mga prutas

Maaari mong gamitin ang cherry plum para sa jam ng anumang kulay ng prutas. Kasabay nito, sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang mga varieties, maaari kang makakuha ng isang tapos na produkto ng isang hindi pangkaraniwang lilim.

Hindi rin mahalaga ang densidad at lambot ng prutas. Maaari ka ring gumamit ng mga substandard na produkto upang makagawa ng jam. Ang pangunahing kinakailangan ay ang kawalan ng mga bulok na lugar sa prutas.

Bago lutuin, ang cherry plum ay lubusan na hugasan. Kung may mga partikular na kontaminadong lugar sa mga berry, ginagamot sila ng isang brush. Ang mga hugasan na prutas ay inililipat sa isang salaan at hintayin na maubos ang labis na likido. Ang pagbabalat ng mga hilaw na prutas mula sa mga buto ay isang napakahirap at mahirap na gawain, kaya hindi mo dapat kumplikado ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pag-alis ng mga bato.

Masarap na mga recipe ng jam

Mula sa dilaw na cherry plum

Ang mga purong cherry plum na prutas, 1 kilo, ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto at puno ng napakaliit na halaga ng tubig. Ang 50 mililitro ng likido para sa isang naibigay na dami ng prutas ay magiging sapat na.

Ang mangkok ng prutas ay inilalagay sa apoy at pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 5-10 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa density ng cherry plum pulp. Upang matiyak na ang mga prutas ay lutuin nang mas pantay, sila ay patuloy na hinahalo, sinusubukang ilubog ang mga berry na lumutang sa ibabaw sa tubig.

Sa sandaling ang cherry plum ay nagiging puno ng tubig sa hitsura at madaling ma-deform kapag pinindot, patayin ang apoy, takpan ang mangkok na may takip at hayaan ang mga prutas na magluto ng mga 20 minuto. Pagkatapos nito, ang mainit pa rin na mga berry ay inilalagay sa isang metal salain at pinunasan, nag-iiwan lamang ng mga balat at buto ng cherry plum.

Ang butil na asukal ay ibinubuhos sa isang homogenous na masa. Ang dami nito ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Karaniwan ang 1.5 kilo ng asukal ay kinukuha para sa cherry plum jam, ngunit kung hindi mo gusto ang napakatamis na dessert, kung gayon ang pangpatamis ay maaaring idagdag sa proporsyon sa dami ng pangunahing produkto.

Sasabihin sa iyo ni Sergey Lukanov kung paano gumawa ng masarap na dilaw na cherry plum jam. Video na ibinigay ng channel na "Guys in the Kitchen!"

Red cherry plum jam sa isang slow cooker

Ang isang kilo ng malinis na cherry plum ay inilalagay sa isang mangkok ng multicooker at puno ng 100 mililitro ng tubig. Upang paputiin ang pangunahing bahagi, itakda ang mode na "Pagluluto", "Steaming" o "Soup" sa loob ng 15 minuto. Ang takip ng yunit ay pinananatiling sarado. Pagkatapos, ang mga berry ay pinatuyo kasama ang likido sa isang pinong colander o salaan, at nagsisimula silang gumiling gamit ang isang kutsara o kahoy na halo. Bilang resulta, ang lahat ng cherry plum pulp ay nananatili sa mangkok, at ang basura sa anyo ng mga balat at buto ay nananatili sa wire rack.

Ang katas ng prutas ay inilipat pabalik sa mangkok ng multicooker at tinatakpan ng butil na asukal. Kailangan mo ng 1.2 kilo nito. Ang katas ay halo-halong at ang "Stewing" mode ay nakatakda sa loob ng 40 minuto. Lutuin ang jam na nakabukas ang takip ng yunit, pana-panahong pagpapakilos ng halo.

Mahalagang tuntunin: Hindi mo maaaring gamitin ang multicooker sa buong kapasidad, pinupuno ito sa tuktok ng pagkain. Sa tulad ng isang katulong ito ay pinakamahusay na magluto ng maliliit na bahagi ng jam - 1-2 kilo maximum.

Jam na may mga piraso ng cherry plum

Ang paghihiwalay ng mga buto mula sa cherry plum ay medyo may problema, ngunit kung magpasya kang gumawa ng jam na may mga piraso ng prutas, kailangan mong magtrabaho nang husto. Upang ihanda ang dessert, gupitin ang malinis na prutas sa kalahati at gupitin ang hukay gamit ang kutsilyo. Sa kasong ito, ang cherry plum ay maaaring gamitin sa anumang kulay, ang pangunahing bagay ay ang pulp ay siksik. Ang mga inihandang halves ay natatakpan ng asukal sa isang 1: 1 ratio at ang halo ay pinapayagan na magluto ng 5-6 na oras.

Ang jam ay niluto sa mga pagitan, iyon ay, ang jam ay pinakuluan ng ilang beses sa maikling panahon. Una, ilagay ang mangkok ng pagkain sa apoy at pakuluan ang masa ng cherry plum. Limang minuto ng pagluluto - patayin ang apoy at iwanan ang jam upang magpahinga ng 8-10 oras. Kaya, ang masa ay pinainit ng 3 beses. Walang tubig na idinagdag sa jam, at ang mga piraso ay pinaghalo nang maingat upang mapanatili ang integridad ng mga halves ng cherry plum.

Paano mapangalagaan ang cherry plum jam para sa taglamig

Ang produkto ay nakabalot nang mainit sa mga garapon. Sa kasong ito, ang lalagyan ay dapat na isterilisado. Ito ay maaaring isang microwave, oven, o simpleng mga steaming jar sa kalan sa isang kawali ng tubig. Ang mga lids, na idinisenyo upang i-seal ang jam, ay pinakuluan ng ilang minuto sa tubig na kumukulo.Ang masarap at mabangong cherry plum jam, na napapailalim sa mga panuntunan sa pangangalaga, ay maaaring maimbak sa isang madilim, malamig na silid nang hanggang dalawang taon.