Blueberry jam: isang simple at malusog na paghahanda para sa taglamig - kung paano gumawa ng blueberry jam

Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga recipe para sa paggawa ng blueberry jam. Ang paghahanda sa taglamig na ito ay maaaring matagumpay na gawin mula sa parehong sariwa at frozen na prutas.

Paghahanda ng mga blueberry

Ang mga bagong piniling blueberry ay dapat na iproseso sa lalong madaling panahon. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga blueberries ay nagiging maasim nang napakabilis at nawawala ang kanilang hugis.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod pagkatapos ng pagpili. Ang mga malubhang nasira at bulok na prutas, pati na rin ang mga sanga at dahon na hindi sinasadyang nahulog sa basket, ay hindi kasama sa kabuuang masa.

Kailangan mong banlawan ang mga berry sa mas maraming tubig, alisin ang maliliit na bahagi gamit ang iyong mga kamay at ilipat ang mga ito sa isang colander. Kung ikaw mismo ang pumili ng mga berry at hindi mo binili sa merkado, maaari mo lamang banlawan ang mga blueberry ng tubig nang direkta sa salaan.

Bago ka magsimula sa pagluluto, hayaang matuyo ng kaunti ang mga blueberry.

Kung ang berry ay nagyelo, pagkatapos ito ay unang lasaw.Upang gawin ito, ilagay ang mga blueberries sa isang plato at ilagay ang mga ito sa pangunahing kompartimento ng refrigerator. Ang mga berry ay dapat na dahan-dahang ma-defrost sa loob ng 10 - 12 oras sa temperatura na +4...+6 ºС, at pagkatapos ay sa temperatura na +20...+25 ºС.

Dalawang pangunahing recipe ng blueberry jam

Paraan Blg. 1

Ang isang kilo ng mga hilaw na berry ay durog sa isang blender. Ilagay ang katas sa isang kasirola at simulan ang pagluluto na may patuloy na pagpapakilos sa mababang init. Oras ng pagluluto - 15-20 minuto. Magdagdag ng 600 gramo ng granulated sugar sa pinakuluang berries. Gawin ito sa maliliit na bahagi upang ang asukal ay matunaw nang mas mabilis at mas pantay.

Matapos ganap na kumalat ang mga kristal, ang jam ay niluto para sa isa pang 5 - 7 minuto. Ang mainit na masa ay inilalagay sa tuyo, sterile na mga garapon at ang mga takip ay naka-screwed nang mahigpit.

Paraan numero 2

Ilagay ang dalawang kilo ng blueberries sa isang kasirola at simulan ang pag-init nang dahan-dahan. Upang mas mabilis na lumambot ang mga berry at makapaglabas ng juice, maaari mong lakad ang mga ito gamit ang isang kahoy o metal na masher. Haluin palagi ang pinaghalong para hindi dumikit sa ilalim ng mangkok. Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga blueberries ay inilipat sa isang pinong metal na salaan at kuskusin ng isang kahoy na halo. Ang jam na inihanda sa ganitong paraan ay lumalabas na napaka malambot at homogenous. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang asukal ay idinagdag sa katas sa maliliit na bahagi. Ang halaga ng pampatamis ay 1.5 kilo. Kapag ang mga butil ay ganap na natunaw, ang jam ay ibinuhos sa malinis na garapon. Pinakamabuting kumuha ng maliliit na lalagyan na 300 - 500 mililitro. Mapoprotektahan nito ang nakabukas na workpiece mula sa pag-asukal.

Inaanyayahan ka naming panoorin ang recipe ng video para sa paggawa ng blueberry dessert mula sa channel na "Masarap na Recipe TV".

Mga pagpipilian para sa paggawa ng blueberry jam

Ang mga pamamaraan sa itaas para sa paghahanda ng jam ay pangunahing.Batay sa kanila, maaari kang maghanda ng blueberry jam kasama ng iba pang mga berry at prutas. Ang isang halimbawa nito ay ang mga sumusunod:

• Blueberry jam na may mga gooseberry. Ang mga gooseberry ay kumukuha ng kalahati ng dami ng blueberries, ang kabuuang halaga ng prutas at asukal ay nasa pantay na sukat.
• Jam na may mansanas. Bago lutuin, ang mga mansanas ay binalatan at pinagbibihan, at pagkatapos ay pakuluan hanggang malambot sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga blueberries at lutuin ang jam alinsunod sa napiling recipe.
• Blueberries na may strawberry. Ang ratio ng mga berry ay 1: 1. Ang blueberry-strawberry jam ay nagiging napakasarap at kinakain kaagad pagkatapos magluto. Sa ganitong mga paghahanda para sa panandaliang imbakan, maaari kang maglagay ng kaunting asukal. Para sa 1 kilo ng prutas - 300 - 500 gramo ng buhangin.

Ang mga mahilig mag-eksperimento ay maaaring magdagdag ng kaunting vanilla sugar o isang kurot ng ground cinnamon sa blueberry jam.