Pagluluto ng redcurrant jam para sa taglamig - isang recipe para sa paggawa ng currant jam sa bahay

Ang mga pulang currant ay medyo maasim at bahagyang maasim, kaya kailangan mong kunin ang parehong halaga ng asukal tulad ng mga berry. Iyon ay, para sa 1 kg ng pulang currant kailangan mo ng 1 kg ng asukal.

Ilagay ang mga berry sa isang colander at banlawan ang mga ito ng malamig na tubig na tumatakbo. Hindi na kailangang putulin ang mga buntot. Ito ay dagdag at hindi kinakailangang gawain.

Ilagay ang mga berry sa isang kasirola na may makapal na ilalim, iwisik ang asukal at pukawin ang isang kahoy na kutsara, at sa parehong oras durugin sila ng kaunti upang ang mga berry ay maglabas ng juice.

Ilagay ang kawali sa pinakamababang apoy upang ang mga berry ay dahan-dahang maglabas ng kanilang katas at matunaw ang asukal. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga pulang currant sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at maghintay na lumamig.

Gilingin ang mga currant sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Sa ganitong paraan mapupuksa mo ang maliliit na buto, balat at ang mga buntot na iyon.

Ngayon ang hinaharap na jam ay medyo likido pa rin at kailangang lutuin. Ilagay muli ang kawali sa apoy, at sa parehong oras ang maliit na platito sa freezer. Ang platito ay kinakailangan upang suriin ang kahandaan ng jam.

Mga 30 minuto pagkatapos kumulo, alisin ang platito sa freezer at ilagay ang isang patak ng jam sa platito at ibalik ito. Ang patak ay dapat manatili sa lugar at hindi kumalat sa plato.

Ihanda ang mga garapon. I-sterilize ang mga ito at ibuhos ang kumukulong jam sa mga garapon. Bagama't mukhang medyo likido, huwag magtaka. Pagkatapos ng paglamig, ang pulang currant jam ay magiging mas siksik, kaya pumili ng mga mababang garapon na may malawak na leeg.

Ang pulang currant jam ay napaka-stable. Hindi nito kailangan ng isang espesyal na rehimen ng temperatura, at kamangha-mangha itong nakaupo sa cabinet ng kusina.

Ang ilang mga tao ay tinatawag na redcurrant jam jelly, ngunit mayroong isang pangunahing pagkakaiba. Pagkatapos ng lahat, ang paghahanda ng berry jelly ay nangangailangan ng pagdaragdag ng mga ahente ng gelling, at ang mga pulang currant ay tumigas kahit na walang gulaman. Kaya ang bahagyang pagkalito sa pangalan, ngunit hindi nito binabago ang kakanyahan.

Panoorin ang video kung paano gumawa ng redcurrant jam o jelly: