Gooseberry jam: mga pangunahing pamamaraan para sa paggawa ng gooseberry jam sa bahay

Paano pumili at maghanda ng mga gooseberry

Ang mga berry para sa paggawa ng jam ay maaaring makuha mula sa anumang uri ng gooseberry. Ang kulay ng natapos na jam ay sa huli ay depende sa orihinal na kulay ng mga hilaw na materyales. Ang pangunahing at mahalagang panuntunan para sa pagpili ng mga gooseberry: kailangan mong kumuha ng mga berry na hindi pa hinog at matatag sa pagpindot. Ang ganitong mga prutas ay naglalaman ng pinaka natural na gelling substance - pectin, na kinakailangan para sa paggawa ng makapal na jam. Kung, gayunpaman, ang ani ay kailangang anihin nang bahagyang hinog, kung gayon ang isang produktong binili sa tindahan tulad ng gulaman ay maaaring makasagip.

Bago lutuin, ang mga gooseberry ay lubusan na hugasan, inaalis ang lahat ng dumi at madilim na mga spot. Gamit ang maliit na gunting, putulin ang tangkay at mga sepal mula sa bawat berry.Ang proseso ng naturang paglilinis ay maaaring tumagal ng maraming oras, kaya inirerekomenda namin na isangkot ang mga miyembro ng sambahayan sa bagay na ito.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng gooseberry jam

Paraan 1 - Mula sa pinakuluang berries

Pakuluan ang dalawang kilo ng peeled gooseberries sa loob ng 10 minuto sa isang kasirola na may pagdaragdag ng 1 baso ng tubig. Pagkatapos nito, ang mga maiinit na berry ay giniling sa pamamagitan ng isang pinong salaan ng metal. Magdagdag ng 1.5 kilo ng butil na asukal sa isang homogenous na katas at ihalo ang lahat nang lubusan. Upang dalhin ang jam sa nais na pagkakapare-pareho, kumulo ito sa mababang init sa loob ng mga 20 minuto.

Ang pagiging handa ay tinutukoy ng isang maliit na halaga ng jam na inilagay sa isang malamig na plato. Ang dessert ay handa na kung ang masa ay hindi kumalat sa mga gilid at hawak ang hugis nito.

Paraan 2 – Gooseberry puree jam

Tatlong kilo ng mga berry ay inilalagay sa isang gilingan ng karne at durog sa katas. Upang gawing mas homogenous ang masa, ito ay karagdagang punched sa isang blender. Ang mga berry ay halo-halong may 2 kilo ng butil na asukal at pinakuluan sa isang mababang burner hanggang malambot.

Paraan 3 - Jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga berry, 1 kilo, ay dinurog gamit ang isang blender o gilingan ng karne hanggang sa purong. Magdagdag ng katas at 800 gramo ng asukal sa mangkok ng multicooker. Ang mga nilalaman ng mangkok ay halo-halong at iniwan upang kumulo sa "Stew" mode. Ang oras ng pagluluto ay 45 minuto mula sa sandaling kumulo ang likido. Bawat 10 minuto ang masa ay hinalo at ang bula ay tinanggal.

Paraan 4 - Jam sa gelatin

Ang pamamaraang ito ay perpekto kung ang mga na-ani na gooseberry ay bahagyang hinog. Una sa lahat, ang isang 30 gramo na bag ng gelatin ay ibinuhos na may 250 mililitro ng malamig na pinakuluang tubig. Ang mga gooseberry, 500 gramo, ay pinakuluang kasama ang pagdaragdag ng 50 mililitro ng tubig.Ang mga pinalambot na prutas ay sinuntok ng isang blender o dumaan sa isang metal na grid na may pinong cross-section. Magdagdag ng 250 gramo ng asukal sa mga gooseberry, at ilagay ang lalagyan na may pagkain sa katamtamang init. Pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto, ang gelatin ay idinagdag sa masa, at agad na pinatay ang apoy. Ang pagkakamali ng maraming mga maybahay ay na pagkatapos magdagdag ng gulaman sa jam, patuloy nilang pinapanatili ang halo sa apoy. Ang gelatin ay hindi maaaring pakuluan!

Anong mga berry at prutas ang maaaring pagsamahin sa mga gooseberry?

Ang jam ay magkakaroon ng hindi pangkaraniwang lasa kung magdagdag ka ng mga strawberry, raspberry o blueberry sa mga gooseberry sa panahon ng proseso ng pagluluto. Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang paghahanda sa mga mansanas, plum, orange o lemon pulp. Ang isang napakagandang jam ay ginawa mula sa berdeng gooseberries at kiwis.

Ang India Ayurveda channel ay magsasabi sa iyo nang detalyado tungkol sa recipe para sa paggawa ng gooseberry jam na may kiwi.

Maaari mong gamitin ang cinnamon o luya upang lasa ang jam. Sa kasong ito, ang mga pampalasa ay maaaring kunin pareho sa anyo ng pulbos at sa buong piraso. Ang gooseberry jam na may pagdaragdag ng vanillin o vanilla sugar ay may napakagandang lasa.

Paano maayos na mag-imbak ng gooseberry jam

Ang sterility ng lalagyan ay ang susi sa kaligtasan ng mga produkto sa mahabang panahon. Ang mga lalagyan para sa jam ay maaaring isterilisado gamit ang singaw sa isang regular na kasirola, sa microwave o sa oven. Kung naghahanda ka ng jam sa isang slow cooker, maaari mong disimpektahin ang mga garapon nang direkta sa itaas ng kumukulong jam sa pamamagitan ng paglalagay ng steaming bowl sa ibabaw ng pangunahing lalagyan.

Ang natapos na mainit na gooseberry jam ay ibinuhos sa mga tuyo na sterile na garapon at tinatakpan ng mga takip. Itabi ang produkto sa loob ng isang taon sa isang malamig, madilim na lugar.