Sloe jam: tatlong mga recipe ng paghahanda - kung paano maghanda ng jam ng tinik sa bahay

Ang tinik ay isang matitinik na palumpong, hanggang 2 metro ang taas. Ang mga bunga ng halaman na ito ay may sukat mula 2 hanggang 2.5 sentimetro, na may malaking drupe sa loob. Ang mga sloes ay halos kapareho ng mga plum. Ang lasa ng mga berry ay maasim at bahagyang maasim, ngunit ang mga ganap na hinog na prutas ay halos walang mga pagkukulang na ito. Ang mga compotes at jam ay inihanda mula sa sloe, ngunit ang jam ng tinik ay lalong popular. Ito mismo ang pag-uusapan natin ngayon.

Pagkolekta at paghahanda ng mga damson

Upang maghanda ng jam, pinakamahusay na kunin ang pinaka hinog na prutas na walang mga gulay. Ang kawalan ng pagpili ng mga hinog na berry ay ang ilan sa kanila ay sumabog mismo sa sanga ng bush. Ang ganitong mga prutas ay angkop para sa pangangalaga kung hindi pa sila nagsimulang mabulok.

Ang ani na pananim ay inilalagay sa isang malalim na kawali na may malamig na tubig, at ang mga berry ay maingat na hinugasan gamit ang iyong mga kamay. Bago lutuin, tuyo ang mga ito sa mga napkin ng papel o direkta sa isang colander.

Mga recipe ng sloe jam

Thorn jam na may idinagdag na tubig

Ang mga hugasan na berry ay tinitimbang kasama ng hukay. Nangangailangan ng 3 kilo ng hilaw na materyales. Ilagay ang turn sa isang malawak na ilalim na kawali at magdagdag ng 1.5 tasa ng tubig. Ilagay ang mangkok sa mababang init at pakuluan ang mga berry na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 20 - 25 minuto. Kung ang mga buto ay madaling mawala sa pulp, ang turn ay luto na. Ilagay ang mga pinakuluang prutas sa isang colander at simulang gilingin ang mga ito gamit ang isang kutsara o kahoy na spatula. Ang pinakamainam na cross-section ng colander grid ay 1.5 - 2 millimeters. Kung mas maliit ang mga butas, mas malambot at pare-pareho ang jam. Ang mga balat at buto ay itinatapon, at ang laman at katas ay tinimbang. Ang halaga ng asukal ay depende sa mga pagbabasa ng sukat, dahil ang mga produkto ay kinuha sa pantay na dami. Ibinalik ang tinik na jam sa apoy at pakuluan ng 15 minuto.

Makapal na tinik na jam

Upang maghanda ng makapal na dessert, tanging mga berry at asukal ang ginagamit. Ang anumang dami ng blackthorn ay hinuhugasan at tuyo. Ilagay ang kawali sa mababang init at ilagay ang mga berry dito upang masakop nila ang ilalim sa isang layer. Patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara, maghintay hanggang ang juice ay lumabas mula sa mga berry, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga prutas. Ang damson ay pinakuluan hanggang sa ganap na lumambot, at pagkatapos ay gilingin sa pamamagitan ng isang salaan o colander na may mga pinong hiwa. Ang asukal ay idinagdag sa makapal na masa sa isang 1: 1 ratio, at pagkatapos ay ang jam ay pinainit hanggang ang mga butil ay ganap na matunaw. Ang jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay napakakapal at hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto.

Ang channel ng Culinary Recipes ay nagpapakita sa iyong atensyon ng isang recipe para sa paggawa ng homemade plum jam

Thorn jam na may mansanas

Para sa 2 kilo ng mga tinik na may mga buto, kumuha ng 1 kilo ng sariwang mansanas. Ang mga mansanas ay pinuputol nang hindi inaalis ang balat o pinuputol ang mga kahon ng binhi. Ang mga produkto ay inilalagay sa isang kawali o aluminyo na palanggana na may malawak na ilalim. Itaas ang prutas na may 300 mililitro ng malamig na tubig. Pakuluan ang mga prutas hanggang malambot sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos nito, ang masa ay inilatag sa isang metal na salaan at sinimulan nilang gilingin ito. Ang makinis na pulp ay dadaan sa salaan, na iniiwan ang mga hukay at balat ng mga tinik at mansanas sa rehas na bakal. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang katas ng prutas ay tinimbang at ang parehong dami ng butil na asukal ay idinagdag dito. Ang masa ay hinalo at pinainit sa mababang init sa loob ng 15 minuto, na naaalala na alisin ang makapal na bula.

Ang Marinkina Tvorinki channel ay nagmamadaling ibahagi sa iyo ang isang video recipe para sa paggawa ng apple at plum jam

Paano matukoy ang pagiging handa ng jam

Kapag nagluluto ng matamis na dessert, mahalagang malaman kung paano matukoy ang pagiging handa ng ulam. Upang gawin ito, maglagay ng isang kutsarita ng jam sa isang malamig na platito (iminumungkahi na panatilihin ang plato sa refrigerator sa loob ng ilang oras). Kung ang masa ay hindi kumalat sa iba't ibang direksyon, pagkatapos ay handa na ang jam.

Ang isa pang paraan: gamit ang isang kutsarita, gumawa ng isang "landas" kasama ang jam na inilatag sa isang patag na plato. Kung ang masa ay hindi dumaloy pabalik, nangangahulugan ito na ang matamis na dessert ay luto nang tama.

Paano mag-imbak ng jam

Upang ang jam ay maiimbak hangga't maaari, inilalagay ito sa mga isterilisadong garapon habang mainit. Matapos ang mga lalagyan ay selyuhan ng malinis na mga takip, ang mga ito ay nakabaligtad at tinatakpan ng isang mainit na tuwalya o kumot.Pagkaraan ng isang araw, ang mga lata ng inipreserbang pagkain ay ipinadala sa kanilang permanenteng lokasyon ng imbakan. Ang shelf life ng produktong ito ay 1 taon.