Apat na paraan ng paggawa ng pear syrup sa bahay

Paghahanda at pagpili ng mga prutas

Ang mga peras ay maaaring ganap na naiiba sa kulay ng prutas, ang kanilang laki, ang juiciness ng pulp at ang istraktura nito. Para sa syrup, inirerekumenda namin ang pagkuha ng makatas at matamis na uri ng peras. Ang mga prutas na may matigas at sariwang pulp ay pinakamahusay na nakalaan para sa pag-aani jam ng peras.

Bago lutuin, ang mga peras ay hugasan at tuyo ng mga tuwalya. Susunod, sila ay pinutol sa dalawang bahagi at ang kahon ng binhi ay pinutol gamit ang isang kutsilyo. Kung, ayon sa kinakailangan ng recipe, kailangan mong gumamit ng mga hiwa na walang balat, pagkatapos ay ang balat ay pinutol nang manipis hangga't maaari mula sa prutas. Ang paggamit ng isang espesyal na pagbabalat ng gulay ay maaaring gawing mas madali ang prosesong ito.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng pear syrup

Opsyon 1 – “Classic”

Bago lutuin, ang mga peras ay binalatan at pinutol sa mga cube.Upang maiwasan ang pagdidilim ng pinagputulan, iwisik ito ng katas ng isang limon. Ang netong timbang ng pulp ay dapat na 1 kilo. Para sa dami ng pangunahing produkto, kumuha ng 600 gramo ng butil na asukal at 300 mililitro ng tubig. Ang isang makapal na sugar syrup ay inihanda mula sa mga ipinahayag na produkto. Upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho, pakuluan ang asukal sa tubig sa loob ng 5-7 minuto. Ilagay ang mga hiwa ng peras sa mainit na syrup at, malumanay na pagpapakilos, lutuin ang mga hiwa sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay pinapayagan ang prutas na ganap na palamig sa matamis na syrup. Ang susunod na yugto ng pagluluto ay nagsisimula sa pag-alis ng mga cube ng prutas na may slotted na kutsara. Ang syrup ay muling dinadala sa pigsa, at ang kalahating luto na peras ay idinagdag muli. Dapat mayroong 3-4 na mga pagbisita. Kung ang prutas ay napaka-malambot at mabilis na nawasak, nagiging katas, pagkatapos ay maaari mong pakuluan ang mga hiwa ng 2 beses. Sa pinakadulo, ang mainit na syrup ay sinala. Ang pulp ay ginagamit bilang isang independiyenteng dessert, o bilang isang matamis na pagpuno para sa mga pie.

Ang pear syrup ay nakabote at nakaimbak sa refrigerator. Upang ang dessert ay maiimbak ng higit sa 6 na buwan, ito ay muling pakuluan bago igulong, at ang lalagyan ay isterilisado.

Opsyon 2 – Nang walang paggamot sa init

Hiniwang peras na walang balat, 500 gramo, ilagay sa isang malalim na mangkok, budburan ng 300 gramo ng asukal, at ihalo nang bahagya. Upang matiyak na ang prutas ay naglalabas ng katas nito sa lalong madaling panahon, pukawin ang mga hiwa tuwing kalahating oras. Ang kabuuang oras ng pagbubuhos para sa mga pinagputulan ay 24 na oras. Ilagay ang mangkok sa refrigerator magdamag upang maiwasang mag-ferment ang timpla.

Sa susunod na araw, salain ang syrup. Ang dessert na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator ng hanggang 7 araw.

Pagpipilian 3 - Mula sa pear juice

Ang unang bagay na dapat gawin ay pisilin ang katas mula sa mga peras. Pinakamainam na gumamit ng juicer, ngunit kung ang naturang yunit ay hindi magagamit, ang juice ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagpiga sa pulp sa pamamagitan ng cheesecloth.Ang halaga ng asukal ay depende sa dami ng likidong natanggap. Para sa bawat litro ng pear juice, kumuha ng 500-600 gramo ng granulated sugar. Kung ang mga peras ay matamis, kung gayon ang halaga ng pampatamis ay maaaring mabawasan.

Ang juice ay tinimplahan ng asukal at ilagay sa apoy. Pakuluan ang masa sa nais na estado. Para sa mga toppings at ice cream dressing, ang syrup ay dapat na dahan-dahang dumaloy mula sa kutsara sa isang manipis na stream. Para sa mga sarsa at cocktail, ang pagkakapare-pareho ng natapos na dessert ay maaaring gawing mas likido.

Opsyon 4 – Mula sa nakabalot na juice

Ang isang express na opsyon para sa paghahanda ng dessert ng peras ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng handa na nakabalot na juice bilang pangunahing bahagi. Para sa isang litro ng inumin, kumuha ng kalahating kilo ng granulated sugar. Ang mga produkto ay pinagsama at pinainit sa katamtamang init na may patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ng 10-15 minuto ang syrup ay magsisimulang makapal. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na ulam ay tinutukoy nang paisa-isa, depende sa mga opsyon para sa karagdagang paggamit nito.

Si Chef Alexey Semenov ay nagtatanghal sa iyong pansin ng isang hindi pangkaraniwang recipe para sa paghahanda ng mga peras sa syrup. Ang base ng syrup ay jasmine tea.

Shelf life ng pear syrup

Ang isang produktong inihanda nang walang paggamot sa init ay naka-imbak para sa isang minimum na tagal ng oras. Ang syrup na ito ay maaaring itago sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo. Kung ang dessert ng peras ay lubusan na pinakuluan at sa huli ay nakabalot sa mga sterile na garapon, kung gayon ang buhay ng istante ng naturang produkto ay maaaring umabot sa isang taon mula sa petsa ng paggawa.