Isang simpleng recipe para sa nilagang baboy para sa taglamig o kung paano magluto ng pork goulash para magamit sa hinaharap.

Paano gumawa ng nilagang baboy sa bahay.

Upang mapanatili, kunin ang baboy at gupitin ito sa mga katamtamang piraso, humigit-kumulang 3x3 sentimetro.

Ilagay ang karne sa isang kawali at kumulo na may pinong tinadtad na sibuyas sa sarili nitong katas. Maaari kang magdagdag ng kaunting taba upang hindi ito dumikit sa ilalim ng ulam.

Sa proseso ng pagluluto, magdagdag ng asin, pampalasa (alspice, bay leaf), at bawang. Kung walang sapat na katas mula sa karne para sa nilaga, magdagdag ng sabaw na gawa sa malinis na buto at balat. Ito ay magbibigay-daan ito upang maging isang magandang halaya kapag mamaya ibuhos na may karne. Kung wala kang handa na sabaw, magdagdag ng plain water.

Ang kahandaan ng baboy goulash ay natutukoy sa pamamagitan ng pagputol ng isang piraso ng karne: kung ang rosas o walang kulay na likido ay dumadaloy, pagkatapos ay handa na ito.

Ilagay ang nilagang baboy sa malinis at isterilisadong garapon, punuin ng sabaw at i-pasteurize sa loob ng 1 oras 45 minuto kung litro ang mga garapon, at 1 oras 15 minuto kung kalahating litro ang mga garapon.

Pagkatapos nito, ang mga garapon ay maaaring sarado na may isang susi at naka-imbak sa isang cool na lugar.

Ang komposisyon ng gelling ng pagpuno at ang layer ng taba na nabubuo sa ibabaw pagkatapos ng paglamig ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng karne.

Masarap ang lasa nitong lutong bahay na nilagang baboy. Ang paghahanda ng karne na ito ay handa nang kainin nang mag-isa, pinainit o malamig, o maaaring maging batayan para sa gravy o pagpuno ng masarap na pie ng karne.

Panoorin ang video: Nilagang baboy sa bahay (autoclave recipe).