Sorrel puree: masarap na mga recipe mula sa isang malusog na gulay - kung paano gumawa ng homemade sorrel puree

Paghahanda ng mga dahon

Ang berdeng masa ng kastanyo ay dapat hugasan nang lubusan upang maalis ang buhangin at alikabok. Maaari mo ring ibabad ang mga dahon sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, mahuhulog ang dumi sa likod at tumira sa ilalim ng lalagyan.

Ang mga hugasan na gulay ay inalog upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Bago lutuin, dapat suriin ang sorrel at, kung kinakailangan, alisin ang mga napinsalang insekto at dilaw na mga dahon.

Malusog na side dish – sorrel puree

Pure na may gatas at pula ng itlog

• dahon ng kastanyo - 500 gramo;
• tubig - 50 mililitro;
• pula ng itlog (hilaw) - 2 piraso;
• harina ng trigo - 2 kutsara;
• gatas 2.5% taba - 300 mililitro;
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta - isang pakurot.

Ang mga gulay ay makinis na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo at inilagay sa isang malalim na kawali na may makapal na dingding. Magdagdag ng tubig sa mga gulay at i-on ang init sa medium. Ang sorrel ay nilaga sa ilalim ng takip hanggang malambot, at pagkatapos ay pinatuyo sa isang colander.

Magprito ng harina sa isang tuyong kawali. Napakahalaga na hindi ito masunog, kaya ang proseso ay patuloy na sinusubaybayan. Pagkatapos ay idagdag ang gatas sa harina at dalhin ang timpla sa isang pigsa, pag-alala na pukawin ang lahat nang masigla. Ilagay ang nilagang hiwa ng sorrel sa kumukulong likido at pakuluan ang katas sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init. Ang natitira lamang ay magdagdag ng mga yolks. Upang gawin ito, talunin muna ang mga ito gamit ang isang whisk. Sa dulo ng pagluluto, iwisik ang sorrel puree na may asin at paminta.

Creamy na katas

• kastanyo - 1 kilo;
• cream 20% fat - 250 mililitro;
• langis ng gulay - 2 kutsara;
• asin - sa panlasa;
• tubig - 100 mililitro;
• itim na paminta - isang pares ng mga kurot.

Ang pinagsunod-sunod na sorrel ay nilaga sa isang kawali sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang natapos na gulay ay inilipat sa isang salaan, at ang langis ng gulay ay lubusang pinainit sa isang kawali. Sa sandaling kumulo ang taba, magdagdag ng kastanyo dito. Pagkatapos ng halos isang minuto, magdagdag ng cream, asin at black pepper powder. Pakuluan ang lahat ng mga produkto nang magkasama sa loob ng 3 - 5 minuto. Handa na ang side dish!

Channel "Tingnan kung gaano ito kasarap!" sasabihin sa iyo nang detalyado ang tungkol sa paghahanda ng sorrel puree para sa isang side dish

Sorrel puree para sa taglamig sa mga garapon

Pure na walang additives

• kastanyo - 1 kilo.

Kapag naghahanda ng sorrel para sa taglamig, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pag-uuri ng mga gulay at paghuhugas ng mga ito. Ang mga inihandang sariwang dahon ay dinurog gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa malinis na garapon at tinatakpan ng mga takip.Ang mga blangko ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng isang oras at pagkatapos ay pilipit nang mahigpit. Mag-imbak ng sorrel puree sa buong taglamig sa isang malamig na lugar.

Sorrel puree na may asin

• kastanyo - 1 kilo;
• table salt - 30 gramo;
• langis ng gulay - 3 tablespoons bawat garapon.

Ang mga dahon ay dumaan sa isang gilingan ng karne at hinaluan ng asin. Ang katas ay inilatag sa malinis na mga lalagyan at ang langis ay ibinuhos sa itaas. Ang workpiece na ito ay isterilisado sa tubig sa loob ng 30 minuto at pagkatapos ay selyadong mahigpit.

Paghahanda sa taglamig - sorrel at spinach puree

• kastanyo - 500 gramo;
• spinach - 500 gramo.

Ang hinugasan at pinagsunod-sunod na kastanyo at kangkong ay pinutol bago tinadtad. Ito ay maaaring gawin sa tubig o singaw. Ang tagal ng thermal exposure ay 3 minuto. Sa panahong ito, ang mga dahon ay magiging malata.

Upang dalhin ito sa isang homogenous na estado, gumamit ng isang metal na salaan. Ang natapos na katas ay inilalagay sa isang kasirola ng isang angkop na laki at pinakuluang para sa 10 minuto sa isang medium burner. Ang mainit na timpla ay pinupuno sa malinis na mga garapon na kailangang isterilisado. Ang oras ng pagproseso para sa mga workpiece sa isang paliguan ng tubig ay mula 20 minuto hanggang kalahating oras.

Frozen na katas

Ang sorrel puree ay maaaring i-freeze. Upang gawin ito, ang mga tinadtad na gulay ay inilatag sa maliliit na hulma at nagyelo sa freezer. Ang mga plastik na tasa, lalagyan at ice tray ay maaaring gamitin bilang mga lalagyan. Sa sandaling mag-freeze ang masa, inilalagay ito sa isang selyadong bag at inilalagay nang malalim sa silid para sa imbakan. Ang paghahandang ito ay nagpapanatili ng pinakamaraming sustansya at maaaring maimbak hanggang sa susunod na ani.