Cauliflower puree: pangunahing paraan ng paghahanda at paghahanda para sa taglamig

Pagpili at paghahanda ng cauliflower

Ang katas ay maaaring gawin mula sa alinman sa sariwang repolyo o nagyelo. Ang kagustuhan ay walang alinlangan na ibinibigay sa unang opsyon. Ang isyung ito ay hindi napag-uusapan kung ang ulam ay inihahanda para sa isang sanggol.

Isaalang-alang ang mga patakaran para sa pagpili ng isang ulo ng cauliflower:

• ang ulo ng repolyo ay dapat na siksik at nababanat;
• ang mga inflorescence ay dapat na matatagpuan nang mas malapit hangga't maaari sa bawat isa at magkaroon ng isang light beige na kulay;
• ang masa ng berdeng dahon ay dapat magkasya nang mahigpit sa paligid ng ulo;
• Ang anumang pagdidilim o pinsala ay hindi katanggap-tanggap.

Sa una, ang ulo ng repolyo ay disassembled sa malalaking inflorescences at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Kung ang katas ay inihanda para sa isang sanggol, kung gayon ang mga malalaking shoots ay dapat ding ibabad sa isang solusyon sa asin. Upang gawin ito, palabnawin ang 2 kutsara ng dagat o table salt sa isang litro ng tubig. Matapos matunaw ang mga kristal, ang repolyo ay nahuhulog sa likido sa loob ng kalahating oras. Ang pagmamanipula na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang mga maliliit na insekto na maaaring pumili ng gulay.

Pagkatapos ng pagbabad, ang mga malalaking shoots ay hugasan muli at i-disassemble sa maliliit na inflorescence. Panahon na upang simulan ang pagproseso ng gulay.

Mga pamamaraan para sa pagluluto ng repolyo para sa katas

Mayroong ilang mga paraan upang pakuluan ang cauliflower hanggang malambot. Tingnan natin ang bawat isa sa kanila nang detalyado:

• Nasa kalan. Ang mga naprosesong inflorescence ay inilalagay sa tubig na kumukulo at pinakuluan ng 15 - 20 minuto sa katamtamang init. Mas mainam na panatilihing mahigpit na nakasara ang takip upang ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig ay hindi sumingaw.
• Sa isang mabagal na kusinilya. Maaaring lutuin ang cauliflower gamit ang "Stew" mode sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig sa mangkok. Sa kasong ito, ang oras ng pagproseso ng repolyo ay 15 minuto. Ang takip ng multicooker ay dapat na sarado. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng function na "Steam" at pakuluan ang gulay sa isang espesyal na mangkok sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumulo ang likido.

• Sa isang bapor. Kung mas gusto mong gumamit ng double boiler, kakailanganin mo ring lutuin ang mga cauliflower florets dito sa loob ng 20 minuto.
• Sa microwave. Ang mga inflorescences ay inilalagay sa isang lalagyan na angkop para sa paggamit sa microwave ovens at tubig ay idinagdag. Para sa 1 kilo ng cauliflower kakailanganin mo ng 100 gramo ng likido. Ang tuktok ng tasa ay maluwag na natatakpan ng isang takip o plastic bag. Magluto ng gulay sa maximum na lakas sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, suriin ang pagiging handa ng repolyo. Magagawa ito gamit ang kutsilyo o tinidor sa kusina.Kung ang mga tool ay hindi tumagos sa loob ng mabuti, pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto sa parehong mode para sa isa pang 3 minuto.
• Sa loob ng oven. Ang repolyo ay inilalagay sa isang maliit na baking tray at halos puno ng tubig. Magluto ng mga inflorescence sa oven sa loob ng 25 minuto. Ang temperatura ng pag-init ay dapat na 180 - 200 degrees.

Klasikong recipe para sa paggawa ng cauliflower puree

• repolyo - 1 ulo, kabuuang timbang na humigit-kumulang 1 kilo;
• mantikilya - 50 gramo;
• tubig o sabaw ng repolyo - 200 mililitro;
• asin - 1 kutsarita.

Inihanda na repolyo ay thermally treated hanggang malambot sa pamamagitan ng alinman sa mga pamamaraan na nakalista sa itaas. Ilagay ang kalahati ng mga pinalambot na piraso sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng 100 mililitro ng tubig at talunin ang lahat hanggang sa makinis. Pagkatapos ay idagdag ang pangalawang bahagi ng mga produkto, asin at langis. Ang pamamaraan ay paulit-ulit. Ang natapos na cauliflower puree ay maaaring paminta ng sariwang giniling na paminta sa panlasa.

Channel na "Video. Mga recipe. Ang pagluluto" ay nagbibigay sa iyong pansin ng isang recipe para sa paggawa ng cauliflower at zucchini puree.

Paano mo pag-iba-ibahin ang iyong mga puree?

Maaari kang magdagdag ng mga puree mula sa iba pang mga gulay sa base ng repolyo. Mahusay sa cauliflower: karot, sibuyas, broccoli, kalabasa, zucchini, bawang at patatas. Maaari ka ring magdagdag ng pula ng manok at kulay-gatas sa katas.

Panoorin ang video mula sa "Video" na channel. Mga recipe. Pagluluto", na nagsasabi nang detalyado tungkol sa paghahanda ng katas mula sa mga karot, repolyo at patatas

Cauliflower puree para sa mga sanggol

Ang mga tampok ng paghahanda ng katas para sa mga sanggol ay ang mga sumusunod:

• ang repolyo ay lubusan na hugasan at ibabad sa solusyon ng asin;
• Kailangan mong magluto ng repolyo sa malinis, mas mainam na de-boteng tubig para sa pagkain ng sanggol;
• hindi na kailangang magdagdag ng anumang pampalasa sa ulam;
• ang pagkakapare-pareho ng baby puree ay dapat na kapareho ng kefir;
• Maaari mong palabnawin ang katas na may malinis na tubig, sabaw ng repolyo o gatas ng ina;
• Ang langis na ginamit ay langis ng oliba, direktang pinindot.

Paghahanda ng katas para sa taglamig

Ang katas ng gulay mula sa cauliflower ay hindi sakop para sa taglamig, dahil ang anumang pangangalaga sa bahay ay kontraindikado para sa mga batang wala pang 3 taong gulang.

Ang solusyon sa sitwasyong ito ay nagyeyelo. Ang mga niligis na patatas na walang mga additives ay nakabalot sa maliliit na lalagyan o plastic cup at ipinadala nang malalim sa freezer. Ang frozen cauliflower puree ay maaaring maimbak nang humigit-kumulang 10 buwan. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang rehimen ng temperatura ng silid ng pagpapalamig sa antas ng -16…-18ºС.