Recipe ng homemade blood sausage na may mantika at pampalasa.

Paano magluto ng iyong sariling sausage ng dugo na may mantika at pampalasa.

Paghaluin ang sariwang dugo ng baboy na may asin - ito ay magdagdag ng lasa sa sausage at maiwasan ang dugo mula sa clotting. Kung mayroon nang mga clots sa dugo, pagkatapos ay i-twist ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.

Gupitin ang sariwang mantika sa napakaliit na piraso - kumuha ng 1.5 kilo nito bawat 3 litro ng dugo.

Paghaluin ang mantika na may dugo at idagdag ang allspice at black pepper, nutmeg, cumin, cloves sa panlasa - pre-giling ang lahat ng pampalasa. Tikman ang tinadtad na dugo para sa alat - kung ito ay hindi sapat, magdagdag ng higit pang asin.

Punan ang malaking bituka ng mga baboy ng dugo ng mga pampalasa at mantika, na dapat munang linisin ng uhog at taba at hugasan nang lubusan ng asin. Ang asin sa kasong ito ay magpapahintulot sa mga bituka na mapupuksa ang hindi kasiya-siyang amoy.

Itali ang napuno na mga bituka sa magkabilang panig gamit ang malupit na mga sinulid o lubid sa kusina.

Ilagay ang raw blood sausage sa isang kasirola na may maligamgam na tubig (40 degrees). Buksan ang apoy sa ilalim ng kawali at hayaang kumulo ang tubig. Lutuin ang sausage sa mababang init sa loob ng 30-35 minuto, at pagkatapos ay alisin ito sa isang plato upang lumamig.Kung ang sausage casing ay namamaga habang nagluluto, butasin ito ng isang karayom.

Ang homemade blood sausage na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 7 araw.

Maaari itong kainin sa malamig at mainit. Sa pangalawang kaso, ang isang masarap na pagkain ng dugo ay maaaring iprito sa tinunaw na taba ng baboy.