Recipe para sa mga adobo na limon para sa taglamig at para sa bawat araw

Sa unang sulyap, ang mismong pariralang "adobo o inasnan na lemon" ay parang kakaiba. Ngunit ito ay hanggang sa magpasya kang subukan ito. Sa lutuing Middle Eastern, ang adobo na lemon ay kasing tanyag ng adobo na kamatis o pipino sa ating bansa. Ito ay idinaragdag sa mga salad, isda at mga pagkaing karne, o kinakain lamang gamit ang isang tinidor mula sa isang garapon habang kumakain ng sariwang baguette.

Ang mga limon ay ibinubuo nang buo, sa kalahati, o pinutol. Para sa kapakanan ng kaginhawaan, siyempre mas mahusay na i-cut ito sa mga hiwa. Sa ganitong paraan ito ay magbuburo nang mas pantay, at higit sa lahat, ito ay mas mabilis na magbuburo.

Upang magsimula, maaari mong subukang mag-ferment ng isang maliit na garapon, 300 gramo. Para sa gayong garapon kakailanganin mo:

• 3 lemon;
• isang tsp bawat isa paprika at mainit na paminta;
• 1 ulo ng bawang;
• langis ng oliba (posible ang pinong langis ng mirasol).

Ang mga pampalasa ay maaaring palitan ng iba, o idagdag sa iyong panlasa kung ano ang tila mas angkop sa iyo. Maaari kang gumawa ng ilang maliliit na garapon, pagdaragdag ng iyong sariling palumpon ng mga pampalasa sa bawat isa sa kanila.

Una sa lahat, kailangan mong hugasan ang mga limon nang lubusan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ito ay kung sakaling wax ang ginamit upang mapanatili ang mga ito.Sa ilalim ng impluwensya ng tubig na kumukulo, agad na matutunaw ang waks, at ang hindi natutunaw ay pupunasan ng malambot na tuwalya ng tela.

Agad na banlawan ang garapon at takip ng tubig na kumukulo upang maubos habang inihahanda mo ang mga limon.

Ngayon ay kailangan mong i-cut ang lemon. Tulad ng nabanggit sa itaas, mas mahusay na i-cut sa mga bilog o kalahating bilog.

Paghaluin ang magaspang na asin, paminta, paprika at tinadtad na bawang sa isang plato. Isawsaw ang bawat piraso ng lemon sa pinaghalong ito at ilagay sa isang garapon.

Ilagay ang lemon nang mahigpit, ngunit huwag pindutin nang husto upang hindi makapinsala sa mga pinong hiwa ng lemon. Ibuhos ang natitirang timpla ng asin sa garapon at iling ito.

Isara ang garapon na may takip at iwanan upang mag-ferment nang halos isang araw. Ang ilan ay nagsasabi na ito ay mas mahusay na iwanan ito sa araw, ang iba ay mas gusto ang isang malamig na lugar. Mas mainam na piliin ang "golden mean" at iwanan ang garapon ng mga limon sa isang mainit na lugar, ngunit malayo sa sikat ng araw.

Ang garapon ay kailangang inalog pana-panahon. Pagkatapos ng halos isang araw, makikita mo na ang lemon ay naglabas ng katas, at ito ay mabuti. Ngunit upang maiwasan ang starter na maging amag at masira, dapat mong ibuhos ang langis ng gulay sa garapon upang, na hinaluan ng lemon juice, ito ay ganap na sumasakop sa mga limon.

Isara muli ang garapon at ngayon kailangan mong ilagay ito sa refrigerator, sa pinakamababang istante. Ang oras ng pagbuburo sa refrigerator ay humigit-kumulang 5-7 araw. Pagkatapos ng isang linggo, subukan ang mga adobo na limon at maghanda upang tumakbo para sa isang bagong batch, dahil ang gayong garapon ay hindi magtatagal sa iyo.

Ang sinumang nakasubok ng mga adobo na limon ay hindi makakalimutan ang lasa na ito.

Panoorin ang video kung paano maghanda ng mga adobo na lemon sa istilong Moroccan: