Recipe para sa Georgian lecho na may mga talong para sa taglamig

Mga Kategorya: Lecho

Hindi masasabi na sa Georgia mayroong anumang tradisyonal na mga recipe para sa paghahanda ng lecho. Ang bawat pamilyang Georgian ay may sariling mga tradisyon, at hindi mo maaaring muling isulat ang lahat ng mga recipe. Bukod dito, ang ilang mga maybahay ay hindi nais na ibahagi ang kanilang mga lihim, at kung minsan kailangan mong hulaan kung ano ang nagbibigay ng banal na lasa sa isang partikular na ulam. Isusulat ko ang recipe na paulit-ulit na sinubukan ng aking pamilya, mga kaibigan at kapitbahay.

Mga sangkap: talong, halamanan, sibuyas, Bulgarian paminta, mga kamatis, mantika, bawang
Oras para i-bookmark: Tag-init, taglagas

Sa Georgian lecho, ang recipe na ito ay inihanda nang walang suka. Sa wastong paggamot sa init, ang paggamot na ito ay tumatagal ng hindi bababa sa isang taon. Bagaman, kahit gaano mo pa gawin itong lecho na may mga talong, sa tagsibol ang iyong mga istante na may lecho ay ganap na walang laman.

Upang maghanda ng lecho sa Georgian, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

kampanilya paminta - 2 kg;
mga talong - 1 kg;
mga kamatis - 1 kg;
sibuyas - 0.5 kg;
langis ng gulay - 200 g;
bawang - 1 malaking ulo;
asin;
sariwang gulay.

Karamihan sa mga maybahay ay unang gumagawa ng paste mula sa mga kamatis at nilagang gulay sa kamatis. Hindi ito ganap na tama. Pinipigilan ng tomato acid ang mga gulay mula sa nilaga, ginagawa itong mas mahirap, at pinatataas ang oras ng pagluluto. Sundin ang mga tagubilin, at pagkatapos ay ang paghahanda ng lecho sa Georgian ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras at pagsisikap.

Balatan ang mga eggplants at gupitin sa mga cube. Hindi mo kailangang gilingin ito at gawing sapat ang laki ng mga piraso.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kasirola at init ito hanggang halos kumukulo. Maingat na ibuhos ang mga eggplants sa mainit na langis at simulan ang paglilinis ng mga sili.Alisin ang mga tangkay at gupitin ang bawat paminta sa 4-6 na piraso. Pukawin ang mga eggplants paminsan-minsan, at maaari mong bawasan ang init ng kaunti.

Habang ikaw ay nagtatrabaho sa paminta, ang mga talong ay nilaga na at maaari kang magdagdag ng paminta sa kanila. Paghaluin ang mga paminta sa mga eggplants, takpan ang kasirola na may takip at i-on ang init sa pinakamababang posible para sa lecho.

Gupitin ang sibuyas sa malalaking singsing at idagdag din ito sa kasirola.

Balatan ang mga kamatis at gupitin. Walang mga espesyal na kinakailangan, at gupitin ang mga kamatis sa paraang gusto mo.

Magdagdag ng mga kamatis sa lecho, pukawin at magdagdag ng asin.

Ngayon takpan muli ang pan na may takip at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.

Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa. I-chop ang mga gulay.

Magdagdag ng bawang at herbs sa lecho, tikman muli at suriin kung ang doneness. Ilagay ang mainit na Georgian-style lecho sa mga garapon, isara ang mga ito gamit ang mga takip at balutin ng kumot.

Ang masarap na Georgian-style lecho na ito ay makakatulong sa iyo ng higit sa isang beses sa taglamig.