Recipe para sa lightly salted cauliflower - pagluluto sa bahay

Upang ang repolyo ay maging malutong, dapat itong blanched bago asinan.
Para sa 1 kg ng cauliflower:

• 2 sibuyas;
• 1 maliit na karot;
• bay leaf, peppercorns, dill stems.

I-disassemble ang repolyo sa mga inflorescence, hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Huwag gawin itong masyadong maliit; sapat na kung ang kapal ng bilog ay 0.5 cm.

Pakuluan ang tubig at asin ito. Ibuhos ang cauliflower at karot sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang kumukulong tubig at agad na palamig ang mga gulay sa tubig ng yelo.

Gupitin ang sibuyas sa malalaking singsing at ilagay ito sa isang garapon. Ilagay ang cauliflower sa itaas, halo-halong may karot.

Ihanda ang brine:

Pakuluan ang tubig at sa bawat litro ng tubig, magdagdag ng 3 kutsarang asin.

Magdagdag ng dill at bay leaf sa kumukulong brine at alisin ang kawali mula sa kalan. Hayaang lumamig at magtimpla ng mabuti.

Ibuhos ang malamig na brine sa cauliflower hanggang sa ganap na masakop ng brine ang mga gulay. Kung walang sapat na brine, ang repolyo ay mabilis na maaamag at ang atsara ay masisira.

Takpan ang mga garapon ng mga plastik na takip at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.Maaaring mag-imbak ng bahagyang inasnan na cauliflower nang hanggang 6 na buwan, ngunit maaari mo itong subukan pagkatapos ng isang linggo.

Kung gusto mo ng mga eksperimento, maaari kang magdagdag ng mga beets sa halip na mga karot. Sa kasong ito, ang iyong repolyo ay magiging kulay-rosas, at pagkatapos ay hindi ito magiging madali malusog na meryenda, ngunit isang dekorasyon din para sa holiday table. Ang turmerik ay nagiging dilaw na repolyo, at maaari kang gumawa ng isang hindi pangkaraniwang makulay na salad mula sa gayong ordinaryong repolyo.

Panoorin ang video kung paano maghanda ng bahagyang inasnan na cauliflower para sa taglamig: