Recipe para sa semi-smoked nutria sausage.

Ang recipe para sa semi-smoked sausage ay simple:

• sariwang nutria meat (pulp) - 1 kg;
• table salt - 25 gramo;
• itim na paminta - 5 gramo;
• bawang - 5 gramo;
• asukal - 10 gramo.

Upang ihanda ang paghahanda, kailangan mong kunin ang nutria meat (pulp) at iwiwisik ito nang lubusan ng magaspang na table salt. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 24 na oras upang matiyak ang pantay na pag-aasin.

Pagkatapos ng 24 na oras, ang karne ay dapat na gilingin gamit ang isang gilingan ng karne na may malalaking mesh grids.

Pagkatapos, kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa (paminta, bawang) at asukal sa nagresultang tinadtad na karne, at ihalo ang pagpuno ng sausage nang masigla hanggang sa maging homogenous ang masa.

Susunod, kailangan mong kumuha ng pre-prepared (nalinis at hugasan) na mga bituka at pantay na punan ang mga ito ng tinadtad na nutria. Ang mga dulo ng mga sausage ay dapat na nakatali nang mahigpit sa sinulid.

Ang mga nagresultang singsing ng raw nutria sausage ay dapat na pinausukan sa mainit na usok sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay pakuluan sa tubig na kumukulo sa mababang init ng humigit-kumulang 1 oras 30 minuto - 1 oras 40 minuto.

Pagkatapos kumukulo, ang mga piraso ng karne ay kailangang pausok muli. Ngayon ang oras ng paninigarilyo para sa sausage ay dapat mula 12 oras hanggang 24 na oras.

Ang inihanda na nutria sausage ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar.

Itong dietary appetizing half-smoked sausage ay maaaring ibigay sa mga bata kahit na. Mula sa masarap na homemade sausage na ito ay gumagawa ako ng napakasarap na sandwich na may Borodino bread para sa aking sambahayan. Bon appetit!