Ang mantika na inasnan sa brine sa malamig at mainit na paraan - dalawang mga recipe para sa pag-aasin ng mantika gamit ang "basa" na paraan.

Ang parehong paraan ng pag-aasin ay medyo madaling gawin at ang tapos na produkto ay napakasarap.

Ang unang paraan ay ayon sa recipe na "Salted lard in brine in Ukrainian style."

Gupitin ang mantika sa medium-sized na mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang tatlong-litro na garapon. Ayusin ang mga piraso na may dahon ng bay (4 na piraso), black pepper (8 peas), bawang (5 cloves).

Huwag i-pack nang mahigpit ang garapon - ang pag-impake nito ng masyadong mahigpit ay hahantong sa hindi magandang pag-aasin at ang mantika ay maaaring "ma-suffocate". Bilang gabay, tandaan: kung ang mga piraso ng mantika ay malayang nakaayos, hindi hihigit sa dalawang kilo ang kasya sa garapon.

Ibuhos ang mantika na may brine sa temperatura ng silid, na niluluto mo mula sa limang baso ng na-filter na tubig at isang baso ng magaspang na table salt.

Takpan ang mga garapon na may mantika sa brine na may mga takip, ngunit huwag i-seal ang mga ito nang hermetically.

Panatilihin ang paghahanda sa mesa sa kusina sa loob ng pitong araw - ang pag-aasin ng mantika sa ganitong paraan ay nangangailangan ng temperatura ng silid.Pagkatapos ng isang linggo, maaari mong ilagay ang inasnan na mantika sa refrigerator.

Ang pangalawang paraan ay ang mainit na pag-aasin ng mantika sa brine ayon sa recipe na "Maanghang na mantika sa balat ng sibuyas."

Ibuhos ang tubig sa kawali (1 litro at 750 ml). Magdagdag ng isang tasa ng magaspang na asin at isang malaking dakot ng tuyong balat ng sibuyas.

Ilagay ang kawali sa kalan at hayaang kumulo ang brine ng sibuyas sa loob ng limang minuto - sa panahong ito ang lahat ng asin ay matutunaw at ang brine ay magiging kayumanggi sa kulay. Makakakuha din ito ng bahagyang aroma ng sibuyas.

Isawsaw ang isang piraso ng mantika sa kumukulong brine at lutuin ito ng 10 hanggang 20 minuto - ang oras ay depende sa density ng produkto. Kung mas matigas ang mantika, mas matagal itong kailangang lutuin.

Pagkatapos ng napagkasunduang oras, patayin ang kalan at iwanan ang mantika sa tubig magdamag.

Sa umaga, alisin ang pinalamig at inasnan na mantika mula sa brine ng sibuyas at pahiran ng isang napkin.

Susunod, kuskusin ito ng mga pampalasa: tinadtad na bawang, ground paprika, mainit na peppercorns.

I-wrap ang pinakuluang mantika sa mga pampalasa sa pergamino o canvas at ilagay ito sa freezer.

Sa pamamagitan ng pagpili ng isa sa mga iminungkahing pamamaraan ng "basa" na pag-aasin, makakatanggap ka ng isang napaka-malambot at masarap na produkto.

Ginagawa ito ng malamig o mainit na pag-aasin ng mantika sa brine upang literal itong matunaw sa iyong bibig. Ang nasabing inasnan na mantika ay nakaimbak sa malamig sa loob ng mahabang panahon at hindi nawawala ang mga katangian ng lasa nito.