Ang pinaka masarap na jam na ginawa mula sa gadgad na halaman ng kwins. Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan kung paano gumawa ng quince jam - makapal at malambot.

Upang gawing malinaw ang lahat hangga't maaari, dagdagan ko ito ng sunud-sunod na mga larawan.

Upang makagawa ng jam kailangan mong mag-stock sa:

- halaman ng kwins - 1 kg;

- asukal - 1-1.2 kg;

- tubig.

Paano gumawa ng makapal na jam mula sa grated quince.

Hugasan ang mga hinog na prutas nang lubusan, gupitin ang mga sentro, alisin ang pinsala at alisan ng balat ang balat. Hindi namin itinatapon ang mga balat at core, ngunit ilagay ang mga ito sa isang kasirola, punan ang mga ito ng tubig upang silang lahat ay "lumulutang" at ilagay ang mga ito sa apoy.

Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ng humigit-kumulang tatlumpung minuto sa mahinang apoy sa ilalim ng saradong takip. Pagkatapos patayin ang apoy, hayaang lumamig at sabay-sabay na magluto. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang makagawa ng maximum na paggamit ng mga astringent (mga ahente ng gelling) at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng halaman ng kwins. Ang jam ay magiging mas makapal at mas lasa. Maaari mong subukan ang paggawa ng jam gamit lamang ang tubig at makikita mo ang pagkakaiba.

Well, nagpatuloy kami sa pagluluto. Kapag lumamig na ang mga nilalaman, alisan ng tubig ang likido sa isang lalagyan ng enamel. Gagamitin namin ang decoction na ito upang gawin ang aming pinaka masarap at makapal na quince jam.

Ilagay ang lalagyan sa apoy, magdagdag ng asukal at haluin hanggang kumulo ang syrup. Ang halaga ng asukal ay maaaring idagdag sa iyong panlasa, ngunit hindi bababa sa 1 kg bawat 1 kg ng peeled quince. Para sa aking panlasa, ito ang pinakamainam na ratio. Kung kukuha ka ng mas kaunti, ang jam ay magiging mas makapal (halaya), at kung higit sa 1.2 kg, kung gayon ito ay magiging masyadong cloying. Maaari mong matukoy ang iyong pinakamainam na ratio sa panahon lamang ng proseso ng pagluluto, o magtiwala sa aking payo at panlasa.

Sa panahong ito, lagyan ng rehas ang peeled quince. Ginagawa ko ito sa isang kumbinasyon na may isang espesyal na attachment. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Kapag kumulo ang syrup, magdagdag ng gadgad na halaman ng kwins dito.

Hayaang kumulo sa mataas na apoy at bawasan ito, kumulo hanggang maluto. Ito ay karaniwang tumatagal sa akin ng hindi hihigit sa isang oras. Hindi ito nagkakahalaga ng pagluluto nang mas mahaba, dahil ang mga gadgad na hiwa ay naging malambot, at ang jam, pagkatapos ng paglamig, ay nagiging medyo makapal.

Inilalagay namin ang matamis na paghahanda nang mainit sa mga lalagyan na inihanda nang maaga, tinatakpan ng mga plastik na takip at itabi sa lugar kung saan karaniwan mong iniimbak ang iba pang mga supply para sa taglamig.

Ang quince jam na binuksan para sa tsaa ay kawili-wiling sorpresa sa iyo at sa iyong mga kumakain sa parehong aroma, lasa, at istraktura nito. Mga pancake, pancake, cheesecake - imposibleng mag-isip ng mas masarap na karagdagan sa kanila. Ang mga sariwang tinapay at sariwang tinapay ay sumasabay din sa isang putok!