Ang pinaka masarap na recipe para sa pag-aasin ng bagoong

Ang Hamsa ay isang maliit na isda, ngunit ito ay medyo mataba. Ang Black Sea anchovy ay bahagyang mas maliit sa laki kaysa sa karagatan, ngunit ito ay nakakaapekto lamang sa oras ng pag-aasin. Ang lasa ng ganitong uri ng isda ay hindi nakikilala, at walang punto sa labis na pagbabayad para sa isang mas mahal na isda.

Sa mga halaman sa pagpoproseso ng isda, ang bagoong ay inasnan nang buo upang makatipid ng oras, at kadalasan ang naturang bagoong ay bahagyang mapait. Ang kapaitan na ito ay nagmumula sa mga ulo at giblet ng isda, na pinakamahusay na alisin bago asinan kung wala kang maraming isda. Ito ay mahaba at nakapagpapaalaala sa paglilinis ng mga buto, ngunit sulit ito.

Ilagay ang bagoong sa isang colander, banlawan ito, at tanggalin ang ulo at laman-loob. Habang naglilinis ka, maubos nito ang labis na tubig.

Ilagay ang binalatan na bagoong sa isang lalagyan ng pag-aatsara at budburan ito ng pinaghalong asin at asukal.

Para sa 1 kg ng bagoong kailangan mo:

• 100 gr. asin;
• 30 gr. Sahara.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga durog na dahon ng bay, cloves, paminta at iba pang pampalasa.

Paghaluin ang isda nang lubusan sa asin, pakinisin ito at takpan ng malawak na plato. Walang partikular na pangangailangan na pindutin ang isda, at tinatakpan lamang nila ito upang ang isda ay hindi maputok o matuyo.

Iwanan ang dilis sa asin sa loob ng 2-3 oras sa temperatura ng silid, pagkatapos nito, ilipat ang lalagyan na may isda sa refrigerator sa loob ng 10 oras.

Salamat sa maliit na sukat nito, ang anchovy ay maaaring ma-asin nang napakabilis, at 12 oras na pag-aasin ay sapat na para dito.

Para sa pangmatagalang imbakan, ilagay ang dilis sa mga garapon ng salamin, ibuhos ang 2-3 kutsara ng langis ng gulay sa bawat isa, at isara na may mahigpit na takip. Ang buhay ng istante ng anchovy ay hindi kapani-paniwalang mahaba, at ang anchovy na luto ng pabrika ay maaaring maimbak nang hanggang 15 taon. Hindi namin gaanong kailangan, at sapat na ang ilang linggo ng walang problemang storage.

Panoorin ang video para sa pinaka masarap na recipe para sa pag-aasin ng bagoong: