Mga lihim ng paghahanda ng gawang bahay na plum para sa taglamig

Nagyeyelong mga plum

Upang ganap na mapanatili ang lahat ng mga bitamina at texture ng mga berry, dapat silang maging frozen. Ito ang pinakamabilis at pinaka-cost-effective na paraan ng paghahanda sa taglamig, kung saan ang dami lamang ng freezer ang mahalaga. Para sa pagyeyelo, kailangan mong pumili ng malalaking, mataba na mga plum mula sa kung saan ang hukay ay madaling maalis. Sa temperatura na -18°C ang mga ito ay perpektong nakaimbak hanggang sa isang taon.

Sa taglamig, maaari kang magluto ng compote o jelly mula sa naturang paghahanda. Bilang karagdagan, ang mga frozen na berry ay ginagamit upang palamutihan ang mga lutong bahay na cake at upang maghanda ng mga salad ng prutas na mayaman sa bitamina.

Bago ang pagyeyelo, ang mga hinog na prutas ay hugasan, pinahihintulutang matuyo, gupitin sa mga kalahati at alisin ang mga buto.Ang mga plum ay mga pinong berry, kaya bago ilagay ang mga ito sa freezer, mas mahusay na ilagay ang mga ito hindi sa mga plastic bag, ngunit sa mga karton na gatas na bag o mga lalagyan ng plastik. Sa ganitong paraan ang mga plum ay hindi gaanong kulubot. May isa pang sikreto. Dapat mong i-defrost ang mga berry hindi sa temperatura ng kuwarto, ngunit sa refrigerator. Pagkatapos ay hindi sila mawawala ang kanilang hugis.

Paggawa ng prun

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng prun ay pamilyar sa atin mula pagkabata. Ang mga pinatuyong plum ay naglalaman ng maraming bitamina at tinutulungan ang katawan na makayanan ang kakulangan sa bitamina ng taglamig at tagsibol. Ang mga prun ay may 1.5 beses na mas maraming potasa kaysa sa saging. Ito ay kapaki-pakinabang na kumain na may mataas na presyon ng dugo at mga problema sa bituka at bato.

Ang mga prun ay isang ganap na handa-kainin na produkto, at marami, lalo na sa taglamig, ang nagsasama ng mga ito sa pang-araw-araw na menu. Ang mga masustansyang pinaghalong bitamina-enerhiya ay ginawa gamit ang prun. Ito ay idinagdag sa compotes, sarsa, pilaf, salad, meat dish, dessert at lutong bahay na lutong gamit.

Ang mga malalaking prutas na plum ng iba't ibang "Hungarian" ay mainam para sa prun. Naglalaman ang mga ito ng maraming asukal at may maliwanag, mayaman na lasa. Ang mga ganap na hinog na prutas lamang ang angkop para sa pagpapatayo. Mula sa 4.5 kg ng sariwang plum makakakuha ka ng mga 1 kg ng prun.

Matagal nang pinaniniwalaan na ang mga prun ay may mas mahusay na kalidad kung ang hukay ay hindi tinanggal mula sa prutas. Upang matuyo ang mga plum, ilagay ang mga ito sa sikat ng araw. Ang pagpapatuyo ay tumatagal ng ilang araw. Ang mga handa na prun ay hindi dapat maglabas ng juice kahit na sa ilalim ng presyon. Ang magagandang prun ay hindi masyadong tuyo at may nababanat at malambot na texture.

Mayroong iba pang mga paraan ng pagpapatayo ng mga plum, kapag ang mga prutas ay pre-blanched sa tubig na kumukulo o ginagamot sa gliserin, at ang proseso ng pagpapatayo ng mga berry ay isinasagawa sa gas o electric oven. Alamin ang mga tip kung paano gumawa ng prun sa bahay at iimbak ito ng tama sa aming website Gawin itong masarap!.

Tingnan ang video mula sa Pamilyang Brovchenko: "Paano patuyuin ang mga plum at aprikot sa dryer."

Katas ng plum

Ang masarap na plum juice na may pulp ay isang mahusay na paghahanda sa taglamig. Hindi ito mahirap gawin, at kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay magagawa ito. Para sa 2 kg ng mga berry kakailanganin mo ng 500 ML ng pinakuluang tubig at 200 g ng asukal. Ang parehong hinog at sobrang hinog na mga berry ay angkop para sa juice. Kailangan nilang hugasan at pitted.

Una kailangan mong palambutin ang mga plum. Ginagawa nila ito sa maraming paraan. Una, ang plum ay maaaring ilagay sa tubig at pinainit sa temperatura na +80°C. Pagkatapos ay kailangan mong maghintay ng kaunti para sa mga berry na lumambot. Pagkatapos ang mga berry ay durog gamit ang isang juicer o hadhad sa pamamagitan ng isang salaan sa pamamagitan ng kamay. Pangalawa, ang mga plum ay lumambot kung hawak mo ang mga ito sa singaw sa loob ng halos limang minuto.

Magdagdag ng butil na asukal at tubig sa mashed plum at dalhin ang timpla sa temperatura na +90°C. Kung tila napakakapal ng juice, kailangan mong magdagdag ng tubig. Kung ito ay hindi sapat na matamis, magdagdag ng granulated sugar sa panlasa. Ang mainit na juice ay ibinubuhos sa mga pre-sterilized na garapon at tinatakan. Sa taglamig, ang paghahanda na ito ay gumagawa ng isang napakasarap na halaya.

Plum marshmallow

Isang mahusay na paghahanda sa taglamig mula sa mga plum - marshmallow. Ito ay isang masarap at mataas na calorie na produkto na hindi naglalaman ng asukal. Ang marshmallow na ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga matatamis, isang malusog na pagkain para sa mga bata at isang balanseng pagkain para sa mga atleta at diabetic.

Ang paghahanda ng mga marshmallow ay nagsisimula sa pamamagitan ng paghuhugas at paglalagay ng mga plum. Pagkatapos ang mga prutas ay giling sa isang blender hanggang sa ganap na homogenous. Ang isang tray para sa isang electric dryer ay natatakpan ng culinary parchment, at ang plum mass ay ibinuhos dito. Pagkatapos nito, gumamit ng kutsara o kahoy na spatula upang pantay na ipamahagi ito sa buong lugar ng pergamino.Ang mas manipis ang layer ng plum, mas mabilis itong matuyo. Sa isang electric dryer, ang prosesong ito ay tumatagal ng 7-9 na oras. Ang isang mahusay na tuyo na plum ay nananatiling malambot, nababaluktot at hindi masira.

Kapag ang plum layer ay natuyo sa nais na kondisyon, ito ay maingat na ihiwalay mula sa pergamino, simula sa mga gilid. Pagkatapos ay inilalagay ang marshmallow sa mesa, pinagsama sa isang tubo at pinutol sa maliliit na "mga rolyo". Mag-imbak ng mga piraso ng plum marshmallow sa isang ermetically sealed glass jar o lalagyan.

Ang video mula sa channel na Good Recipes ay nagpapakita ng isang simpleng recipe para sa paggawa ng mga fruit marshmallow mula sa mga plum at mansanas.

Plum jam

Ang plum jam ay napakapopular sa mga may karanasan na maybahay. Ito ay isang kaaya-aya, pagpuno ng dessert. Ang tinapay at pastry na may jam ay isang mahusay na meryenda kapag ang lahat ay nagmamadali at walang oras upang maghanda ng mas matibay. Ginagamit din ang plum jam bilang pagpuno para sa mga lutong bahay na pie at cake.

Una, ang plum ay hugasan, ang mga buto ay inalis at ang mga berry ay giniling sa isang blender sa isang katas. Ang jam ay niluto sa isang malawak na mangkok na may makapal na ilalim. Ang apoy ay hindi dapat mataas, at ang masa ay dapat na patuloy na hinalo.

Sa una ay mas mahusay na pakuluan ito nang walang pagdaragdag ng asukal. Sa ganitong paraan ang jam ay hindi gaanong nasusunog. Pagkatapos ay magdagdag ng 500 g ng asukal sa bawat 1 kg ng katas. Kapag nagluluto, ang dami ng katas ay dapat bumaba ng halos isang katlo. Ang pagiging handa ng jam ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng isang patak sa isang platito ng porselana. Kung hindi ito kumalat, ngunit pinapanatili ang dami nito, maaaring makumpleto ang pagluluto.

Ang mainit na jam ay inilalagay sa preheated malinis na garapon at selyadong. Maaari mong iwanang bukas ang mga garapon, tinatakpan ang mga ito ng tela o gasa sa loob ng 4-5 araw. Kapag ang isang crust ay lumitaw sa ibabaw ng jam, sila ay natatakpan ng culinary parchment, na selyadong mahigpit at nakaimbak sa isang tuyo na lugar.

Kunin ang step-by-step na recipe paggawa ng plum jam magagamit sa aming website Gawin itong masarap!.

Adobo na plum

Para sa ilang kadahilanan, ang pag-aatsara ng mga plum ay hindi karaniwan sa ating bansa. Marahil dahil nakasanayan na nating gumawa ng eksklusibong matamis na paghahanda mula sa mga berry. Ganap na walang kabuluhan! Ang mga adobo na plum ay napakasarap at hindi pangkaraniwan. Nagdaragdag sila ng kakaibang maanghang na lasa sa mga pagkaing karne at isang mahusay na side dish para sa isda. Ang isang pinong, magandang pampagana sa mesa ng taglamig ay sorpresa sa bahay at mga bisita. At ang labis na aromatic marinade ay maaaring gamitin upang i-marinate ang karne bago nilaga, i-bake o iprito. Samakatuwid, sulit na subukan at gumawa ng ilang mga garapon ng masarap na paghahanda na ito.

Kahit na hindi ganap na hinog na mga berry ay angkop para sa pag-aatsara. Ang pangunahing bagay ay mayroon silang siksik na pulp. Una, ang mga plum ay hinuhugasan at tinutusok sa maraming lugar gamit ang isang palito. Ginagawa ito upang ang mga prutas ay hindi pumutok kapag pinainit. Pansin: hindi namin inaalis ang mga buto!

Pagkatapos ang mga plum ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon sa itaas, na nag-iingat na huwag pisilin ang mga prutas. Maglagay ng 2-3 cloves at isang maliit na piraso ng cinnamon sa bawat garapon. Para sa marinade, magdagdag ng 5-6 tbsp sa 1.5 litro ng tubig. l. asukal, 2-3 tbsp. l. asin at 200 ML ng 9% na suka. Ang pinakuluang pag-atsara ay ibinubuhos sa mga garapon na may mga plum, tinatakpan ng mga takip at isterilisado. Half-litro - para sa 20-25 minuto, litro - 30-40 minuto. Pagkatapos nito, igulong ang mga takip, baligtarin ang mga garapon at hayaang lumamig, pagkatapos takpan ang mga ito ng mainit na tela o kumot.

Tkemali sauce

Hindi kumpleto ang isang piging kung wala ang sikat na sarsa sa Georgia. Ayon sa kaugalian, ang tkemali ay ginawa mula sa hilaw o pulang cherry plum. Ngunit kung wala kang mga cherry plum sa kamay, maaari kang gumawa ng isang napakasarap na sarsa mula sa anumang maasim na plum.

Para sa 1 kg ng prutas kakailanganin mo ng isang malaking bungkos ng cilantro at dill, isang ulo ng bawang, 2 tsp. Mga pampalasa ng Khmeli-Suneli, 3 tbsp. l. butil na asukal, 1 mainit na paminta at asin. Ilagay ang mga plum sa tubig, dalhin ang mga ito sa isang pigsa, alisin ang mga ito at hayaan silang umupo sa mainit na tubig nang ilang sandali upang mapahina ang mga ito. Pagkatapos nito, ang mga hukay ay tinanggal mula sa mga plum at ang mga berry ay durog na may blender sa isang homogenous na masa.

Pinong tumaga ang cilantro at dill. Ang bawang ay binalatan at dinurog sa isang mortar na may mainit na paminta at asin. Ang plum puree ay halo-halong may tinadtad na mga damo at pinainit sa isang kasirola sa mababang init, na naaalala upang pukawin. Bago kumukulo, ang bawang at paminta, asukal at "khmeli-suneli" ay idinagdag sa sarsa. Kung gusto mo, maaari ka ring maglagay ng kulantro at pinong tinadtad na mint doon. Ang Tkemali ay sulit na subukan at magdagdag ng higit pang asin kung kinakailangan. Kung ang sarsa ay lumabas na masyadong maasim, magdagdag ng mas maraming butil na asukal. Ang Tkemali ay hindi luto nang matagal – 5-7 minuto lamang upang mapanatili ang mas maraming sustansya at bitamina. Ang mainit na sarsa ay ibinubuhos sa malalawak na leeg na garapon at iniimbak sa refrigerator.

Plum marmalade

Kapag mayroon kang matamis na ngipin sa bahay, sulit na gumawa ng masarap at malusog na plum marmalade. Ito ay nananatiling maayos sa loob ng ilang buwan. Totoo, kung ang pamilya ay mahilig sa mga matamis, sa ilang kadahilanan ang mga reserba ng marmelada ay laging nawawala nang mabilis.

Tulad ng plum juice, ang mga prutas ay dapat munang palambutin. Pagkatapos ay alisin ang mga buto mula sa kanila at iproseso ang mga ito sa isang blender sa isang homogenous puree. Para sa 1 kg ng plum mass kakailanganin mo ng 0.5 kg ng granulated sugar. Pakuluan ang marmelada sa isang mangkok na may makapal na ilalim, pukawin ang masa gamit ang isang kahoy na spatula upang hindi ito masunog. Dapat maliit ang apoy!

Una, ang plum mass ay pinakuluan nang walang pagdaragdag ng butil na asukal.Kapag nabawasan ito ng halos kalahati, handa na ang marmelada! Ito ay inilatag sa mga tray na may linya na may culinary parchment o sa mga espesyal na anyo, at pinapayagang lumamig at matuyo nang bahagya. Pagkatapos nito, ang marmelada ay maaaring bigyan ng anumang sukat sa pamamagitan ng pagputol nito sa mga hiwa gamit ang kutsilyo o culinary molds. Ang mga piraso ng delicacy ay dinidilig ng butil na asukal at iniimbak sa mga karton na kahon o garapon ng salamin sa temperatura ng silid.

Compote ng mga plum na may mga hukay

Para sa isang masarap na inumin, kailangan mong pumili ng hinog o bahagyang hindi hinog na mga plum. Ang mga overripe na berry ay hindi angkop para sa paggawa ng compote! Ang mga plum ay hugasan, tinusok sa 1-2 na lugar na may palito, at ang mga garapon ng litro ay napuno ng ikatlong bahagi sa kanila. Pagkatapos ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga garapon sa itaas, natatakpan ng mga takip, nakabalot sa isang kumot at pinahihintulutang palamig ng ilang oras.

Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo mula sa mga lata, at 2 tbsp ay inilagay sa alisan ng tubig. l. granulated sugar bawat 1 litro ng garapon. Ang tubig ay pinakuluan sa pangalawang pagkakataon at ibinuhos sa mga garapon na may mga plum sa pinakatuktok. Pagkatapos ay ang mga garapon ay tinatakan ng mga takip, nakabukas at pinahihintulutang palamig sa ilalim ng isang kumot.