Swedish chanterelle mushroom jam - 2 recipe: may rowan at may lingonberry juice

Chanterelle jam na may rowan

• 1 kg ng sariwang chanterelles;
• 0.5 kg ng asukal;
• bungkos ng rowan;
• Carnation;
• asin 1 tsp;
• Tubig 1 baso.

Ang mga maliliit na chanterelles, maliit at malakas, ay angkop para sa jam. Banlawan ang mga ito nang lubusan at linisin ang mga ito.

Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, ibuhos sa tubig at ilagay sa apoy.

Kapag kumulo ang tubig, ilagay ang rowan berries dito at lutuin ng 5 minuto.

Magdagdag ng mga pampalasa at mushroom sa kawali. Pakuluan at alisin ang bula. Sa sandaling huminto ang pagbuo ng bula, alisin ang kawali mula sa init at palamig.

Ang mga batang chanterelles ay medyo matigas at kailangang lutuin nang hindi bababa sa isang oras. Gayunpaman, hindi ito magagawa kaagad. Hatiin ang oras na ito sa 3-4 na diskarte. Sa ganitong paraan, ang mga kabute ay hindi ma-overcooked at mananatili ang kanilang hugis.

Ibuhos ang mainit na jam sa mga sterile na garapon at isara ang mga takip. Maaari mong i-pasteurize ang jam, kung gayon ang buhay ng istante nito ay tatagal ng hanggang isang taon, ngunit kung plano mong kainin ito sa loob ng 6 na buwan, magagawa mo nang wala ito.Ngunit, sa anumang kaso, kailangan mong mag-imbak ng chanterelle jam sa isang cool na lugar, o kahit na sa refrigerator.

Chanterelle jam na may lingonberry juice

• Chanterelles 1 kg;
• Asukal 1 kg;
• Lingonberry juice 2 litro;
• Rosemary;
• Juniper berries 10 mga PC .;
• asin sa dagat 2 tsp;
• Carnation.

Ibuhos ang 1.5 litro sa isang kasirola. lingonberry juice at idagdag ang lahat ng asukal.

Pakuluan ito, at sa sandaling matunaw ang asukal, ibuhos ang mga peeled chanterelles sa kawali. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at patayin ang apoy. Hayaang magbabad nang husto ang mga kabute at ibabad sa lingonberry syrup.

Kapag lumamig na ang jam, ilagay muli ang jam sa apoy at pakuluan muli. Hayaang kumulo ang mga kabute sa loob ng 10-15 minuto at patayin ang apoy.

Kapag lumamig na ang jam, maaari kang magpatuloy sa pagluluto. Ilagay ang kawali sa kalan at habang ito ay umiinit, ilagay ang mga clove, rosemary at juniper sa isang gauze bag at ilagay ito sa kawali.

Idagdag ang natitirang lingonberry juice at panatilihing mababa ang init hangga't maaari.

Ang jam ay dapat kumulo nang tahimik at hindi tumalon mula sa kawali.

Pagkatapos ng 30 minuto, maaari mong alisin ang bag ng mga pampalasa at ibuhos ang jam sa mga garapon. Ang Chanterelle jam ay dapat na naka-imbak ng eksklusibo sa isang cool na lugar.

Kung wala kang lingonberry juice, matagumpay na mapapalitan ito ng birch sap. At mas gusto ng ilang mga maybahay na gumawa ng chanterelle jam para sa kape. Mayroong maraming mga recipe para sa chanterelles, bagaman kung nais mong makabuo ng iyong sariling recipe, tandaan na ang mga mushroom ay nangangailangan ng maingat na paghawak at hindi lahat ng mushroom ay maaaring gamitin upang gumawa ng jam.

Paano gumawa ng chanterelle jam, panoorin ang video: