Birch sap syrup: mga lihim ng paggawa ng masarap na birch syrup sa bahay

Ang ilang mga tao ay nag-freeze ng birch sap sa mga tasa. Ito ay isang magandang paraan, ngunit ilang tasa ang maaari mong kasya sa freezer?

Maaari kang gumawa ng kvass o beer, ngunit pagkatapos ng pagbuburo ang juice na ito ay hindi dapat ibigay sa mga bata. Paano mapangalagaan ang birch sap upang hindi ito mag-ferment at sa parehong oras ay makatipid ng espasyo?

Gamitin natin ang karanasan ng ating mga ninuno at maghanda ng syrup mula sa birch sap.

Birch syrup na walang asukal

Nasanay tayong lahat sa katotohanan na ang syrup ay inihanda gamit ang asukal, ngunit ang birch sap ay mayroon nang sapat na asukal, kailangan mo lamang na sumingaw ang labis na tubig.

Upang gawin ito kailangan mo ng isang palanggana o isang malawak na kawali na may patag na ilalim. Punan ang hanggang kalahati ng dami ng kawali ng birch sap at ilagay ito sa apoy.

Ito ay medyo mahabang proseso, dahil ang paunang nilalaman ng asukal sa birch sap ay 3% lamang, at kailangan mong i-evaporate ang tubig hanggang ang konsentrasyon ng asukal ay umabot sa 60-70%.

Ang foam ay patuloy na lilitaw sa itaas, na dapat ding palaging alisin gamit ang isang slotted na kutsara upang ang syrup ay mananatiling malinis at transparent.

Hindi lahat ay may mga espesyal na aparato - mga metro ng asukal, kaya maaari mong gamitin ang iyong mata.

Ang natapos na syrup ay tumatagal ng isang kulay mula sa mapusyaw na dilaw hanggang sa amber. Ito ay nagiging malapot - tulad ng pulot, at nangangahulugan ito na handa na ang syrup.

Sa karaniwan, upang makakuha ng isang litro ng syrup, kailangan mo ng halos 100 litro ng juice.

Upang pakuluan ang gayong dami ng juice, ang parehong maliit na lalagyan ay angkop. Kakailanganin mo lamang na unti-unting magdagdag ng juice sa syrup habang kumukulo ito.

Maaari kang mag-imbak ng birch syrup sa mga lalagyan ng salamin. I-sterilize ang mga bote, ibuhos sa mainit na syrup at gumamit ng seamer upang isara ang mga takip.

Ang syrup na ito, na inihanda nang walang asukal, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata. Ito ay ganap na ligtas para sa mga ngipin. Ayon sa mga dentista, ang birch syrup ay maaaring huminto sa pagkabulok ng ngipin, dahil naglalaman ito ng mga tannin at isang buong hanay ng mga bitamina.

Maaaring idagdag ang birch syrup sa tsaa sa halip na asukal, gawing inumin, o ibuhos sa ice cream. Ito ay isang mahusay na alternatibo sa honey at asukal. Nasubukan mo na ba ang mga pancake na may birch syrup?

Birch syrup na may asukal

Para sa mga hindi gustong mag-aksaya ng oras sa pagkulo, maaari kang maghanda ng birch syrup na may asukal.

Salain ang sariwang birch sap sa pamamagitan ng telang flannel o ilang layer ng gauze.

Ibuhos ang juice sa isang kasirola at pakuluan.

Pakuluan ang juice sa loob ng isang oras, patuloy na inaalis ang bula, pagkatapos ay idagdag ang asukal sa rate ng 1 baso ng asukal sa bawat 1 litro ng juice.

Ipagpatuloy ang pagluluto ng syrup hanggang sa maabot nito ang iyong ninanais na pagkakapare-pareho.

Maaari mong i-roll up ito sa parehong paraan tulad ng sa unang opsyon.

Paano mo matitikman ang birch syrup upang i-highlight ang masarap na aroma ng kagubatan? Ang lemon, pasas, mint, o lemon balm ay perpekto para sa mga layuning ito. Sa maliit na dami, ang mga sangkap na ito ay nakakatulong na ilabas ang lasa nang hindi ito nalalampasan.

Paano maayos na maghanda ng birch syrup sa bahay, panoorin ang video: