Chokeberry syrup: 4 na mga recipe - kung paano gumawa ng masarap na chokeberry syrup nang mabilis at madali

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang napaka-simple at masarap na paghahanda ng berry na ito para sa taglamig - syrup. Ang syrup ay inihanda nang mabilis at napakasimple. Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto, kaya iminumungkahi namin ang pagpili ng recipe na nababagay sa iyo.

Paano at kailan mangolekta ng chokeberry

Ang pagpili ng berry ay maaaring magsimula sa katapusan ng Setyembre, kapag ang mga prutas ay naging madilim na at naging medyo makatas, at natapos sa Nobyembre. Kasabay nito, ang mga frozen na berry ay may mas maliwanag at mas mayamang lasa.

Kung ang mga berry ay tinanggal mula sa bush sa buong mga sanga, pagkatapos bago ihanda ang syrup, sila ay napalaya mula sa mga tangkay.Ang mga nasirang at bulok na prutas ay itinatapon. Ang itim na rowan ay dapat hugasan at bahagyang tuyo sa isang salaan.

Mga recipe ng chokeberry syrup

Klasikong recipe

Ang chokeberry, 2.5 kilo, ay ibinuhos ng 4 na litro ng tubig na kumukulo. Ang 25 gramo ng citric acid powder ay idinagdag din doon. Upang matunaw ang mga kristal, ang masa ay hinalo. Ang lalagyan na may mga berry ay natatakpan ng takip at nakabalot sa isang mainit na tuwalya. Pagkatapos ng isang araw, ang mga berry ay sinala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng tela. Maipapayo na huwag pisilin ang mga berry, dahil ang juice ay magiging mas transparent. Ang ginamit na rowan ay maaaring itapon o ang masarap na pagkain ay ginawa mula dito. jam.

Ang dami ng katas na nakuha ay sinusukat sa isang litro na garapon. Para sa bawat buong litro ng juice, kumuha ng 1 kilo ng granulated sugar. Paghaluin ang mga sangkap at painitin ang mga ito sa apoy sa loob ng 10 minuto. Ang natapos na syrup ay nakabalot sa tuyo, malinis na mga garapon at sarado na may mga takip. Ang mataas na nilalaman ng asukal sa syrup ay pinipigilan ito mula sa pagkasira kahit na sa temperatura ng silid.

May mga dahon ng cherry

Para sa recipe na ito, kumuha ng 1 kilo ng chokeberry berries at 200 cherry leaves. Kung mayroong higit pang mga berry, kung gayon ang dami ng lahat ng sangkap ay binago nang proporsyonal. Ilagay ang mga berry at dahon sa isang kasirola o mangkok sa pagluluto na may malawak na ilalim. Ang tuktok na layer ay dapat na mga berry. Sa isa pang mangkok, pakuluan ang isang litro ng tubig na may dalawang maliit na kutsara ng citric acid.

Ang mga berry at dahon ay ibinubuhos na may acidified na likido at iniwan upang humawa sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 48 oras. Sa panahong ito, ang mga berry ay maglalabas ng juice, at ang mga dahon ay maglalabas ng cherry aroma. Pagkatapos nito, ang masa ay sinala, ang mga berry ay ginagamit upang gumawa ng jam, at ang mga dahon ay itinapon. Magdagdag ng 1 kilo ng asukal sa pagbubuhos. Sa huling yugto, ang syrup ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras at pagkatapos ay binili.

Sa recipe na ito, ang mga dahon ng cherry ay maaaring mapalitan ng mga dahon ng blackcurrant. Ang "Blackcurrant" chokeberry syrup ay napakasarap din.

Ang isang video mula sa channel na "Mga Recipe sa Kusina" ay magsasabi sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng homemade chokeberry syrup na may mga dahon ng cherry at citric acid

Mula sa frozen na chokeberry

Ang isang kilo ng mga frozen na berry ay natatakpan ng parehong halaga ng asukal, 500 mililitro ng tubig at 1 kutsarita ng sitriko acid ay idinagdag. Ang halo ay halo-halong, natatakpan ng takip at inilagay sa tuktok na istante ng refrigerator para sa isang araw. Pagkatapos nito, ang mga berry ay na-infuse para sa isa pang 24 na oras sa temperatura ng kuwarto. Matapos mapanatili ang chokeberry para sa kinakailangang oras, ito ay inalis mula sa pagbubuhos sa pamamagitan ng pag-strain ng masa sa pamamagitan ng isang salaan o colander. Magdagdag ng 600 gramo ng asukal sa syrup. Bago ibuhos ang chokeberry syrup sa mga bote, ito ay pinakuluan ng 7 - 10 minuto.

Mula sa mga pinatuyong berry

Ang syrup mula sa mga pinatuyong hilaw na materyales ay lumalabas na hindi gaanong puspos ng kulay, ngunit nananatiling kasing malusog. Ang 50 gramo ng pinatuyong chokeberry ay ibinuhos ng 500 mililitro ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 5 minuto. Ang apoy ay pinatay, at ang mga berry ay naiwan upang humawa sa loob ng isang araw. Pagkatapos, ang sabaw ay pinatuyo, at ang mga berry ay pinipiga at itinapon. Magdagdag ng 300 gramo ng asukal at 1 kutsara ng lemon juice sa lalagyan na may pagbubuhos. Ang syrup ay pinakuluang para sa 5 minuto at pagkatapos ay bote.

Shelf life ng chokeberry syrup

Ang halaga ng asukal na ipinahiwatig sa mga recipe sa itaas, kung ang mga proporsyon ay sinusunod, ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak ng syrup kahit na sa temperatura ng kuwarto sa loob ng mahabang panahon. Ngunit ito ay pinakamahusay na ilagay ang napreserbang pagkain sa isang malamig, madilim na lugar. Ito ay maaaring isang basement, cellar o refrigerator. Ang produktong ito ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa isang taon.