Mint syrup: isang masarap na dessert ng DIY - kung paano gumawa ng mint syrup sa bahay

Pagpili ng mint at paghahanda nito

Mayroong maraming iba't ibang uri ng mint: hardin, kulot, bukid at, siyempre, peppermint. Maaari kang gumamit ng anumang uri upang gumawa ng syrup, ngunit ang kagustuhan ay dapat pa ring ibigay sa iba't ibang peppery. Ang iba't-ibang ito ay may pinaka-binibigkas na aroma at isang nasusunog, nakakapreskong lasa.

Bago simulan ang pagluluto, ang nakolektang mint ay hugasan sa malamig na tubig at tuyo sa koton o mga tuwalya ng papel. Kung kinakailangan, kung ang workpiece ay gagawin lamang mula sa masa ng dahon, ang mga dahon ay napunit mula sa mga tuyong sanga.

Tatlong Pangunahing Paraan sa Paggawa ng Sariwang Mint Syrup

Paraan No. 1 - recipe mula sa Marmalade Fox

• dahon ng mint - 100 gramo;
• butil na asukal - 500 gramo;
• malinis na tubig - 1 baso.

Ang syrup na ginawa sa ganitong paraan ay lumalabas na isang mayaman na berdeng kulay.

Ang malinis at tuyong dahon ng mint ay dinudurog sa maliliit na piraso at inilalagay sa isang mangkok na may angkop na sukat. Ang berdeng masa ay binuburan ng 250 gramo ng butil na asukal, halo-halong, natatakpan ng takip at iniwan sa mesa sa loob ng 12 - 20 na oras. Ang asukal, na mayroong hydrophilic properties, ay sumisipsip ng lahat ng mahahalagang sangkap at juice mula sa mga hiwa ng mint.

Kapag ang pinaghalong ay lubusan na na-infuse, sinimulan nilang ihanda ang syrup. Upang gawin ito, ang natitirang asukal ay halo-halong tubig at pinakuluan hanggang sa lumapot sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng minatamis na mint sa isang mangkok ng kumukulong likido at patayin ang apoy. Gamit ang isang kahoy na spatula, maingat na ihalo ang masa hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Pagkatapos nito, isara ang kasirola na may takip. Ang masa ay dapat na lumamig nang natural. Aabutin ito ng humigit-kumulang 3 – 4 na oras.

Haluin ang pinalamig na mint puree na may blender hanggang makinis. Ilagay ang salaan sa isang malinis na mangkok, takpan ito ng 3-4 na layer ng gauze at simulan ang pamamaraan ng pag-strain ng aromatic mass.

Kung ang paggamit ng mint syrup ay inilaan para sa susunod na ilang buwan, pagkatapos ay ang matamis na likido ay agad na inilagay sa mga garapon. Kung ang natapos na syrup ay binalak para sa pangmatagalang imbakan, pagkatapos ay kailangan itong sunugin muli, pinakuluan ng ilang minuto at ibuhos sa mga sterile na bote.

Sasabihin sa iyo ng Marmalade Fox ang lahat ng mga detalye ng recipe na ito sa kanyang video.

Paraan numero 2 - na may sitriko acid

• mint sprigs - 150 gramo;
• butil na asukal - 500 gramo;
• malinis na tubig - 250 mililitro;
• sitriko acid ½ kutsarita.

Ang mint syrup na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na mapusyaw na berde ang kulay, mas katulad ng pulot, ngunit ang lahat ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay pinanatili nang buo.

Sa recipe na ito, ang mga dahon ay hindi pinutol, ngunit ang buong sanga ay ginagamit.Ang mga ito ay pinutol sa layo na 15 - 25 sentimetro mula sa itaas, hugasan, at tuyo sa isang tela.

Ang handa na hilaw na materyal ay pinutol sa maraming bahagi, inilagay sa isang maliit na kasirola, at puno ng malamig na tubig. Pakuluan ang mga nilalaman ng mangkok sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng mahigpit na saradong takip. Pagkatapos ay patayin ang apoy, at ang pagbubuhos ng mint ay pinapayagan na tumayo ng 10 hanggang 24 na oras. Pagkatapos ay dapat alisin ang mint. Upang gawin ito, pisilin ito nang lubusan gamit ang iyong mga kamay. Upang gawing transparent ang sabaw, i-filter ito sa isang napaka-pinong plastic na salaan na nilagyan ng gauze.

Magdagdag ng asukal sa malinaw na sabaw at magluto ng 15 minuto. Isang minuto bago patayin ang apoy, magdagdag ng acid sa syrup. Habang mainit, ang syrup ay ibinubuhos sa maliliit na garapon at itinakip sa mga takip.

Malinaw na ipinakita ni Irina Khlebnikova sa kanyang channel ang paggawa ng mint syrup

Paraan No. 3 - Pinatuyong mint syrup

• pinatuyong hilaw na materyales ng mint - 50 gramo;
• asukal - 500 gramo;
• tubig - 250 mililitro.

Ang pinatuyong mint ay maaaring mabili sa anumang parmasya o maaari mong gamitin ang iyong sariling mga paghahanda. Ang mga hilaw na materyales ay unang minasa ng kamay at pagkatapos ay ibinuhos ng kumukulong tubig. Takpan nang mahigpit ang mangkok gamit ang isang takip at balutin ito ng mga terry na tuwalya. Sa form na ito, ang pagbubuhos ay dapat na ganap na lumamig. Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang triple layer ng gauze. Ang mabangong paghahanda ay pupunan ng asukal at inilagay sa apoy. Oras ng kumukulo 10 - 15 minuto.

Ang makapal na masa ay naka-bote at ipinadala sa malamig.

Shelf life ng syrup

Ang dessert na selyadong sa mga sterile na garapon ay maaaring maimbak nang hanggang isang taon. Ang syrup na nakabalot nang hindi sumusunod sa mahigpit na mga panuntunan sa pangangalaga ay maaaring iimbak sa refrigerator hanggang 6 na buwan.