Rowan syrup: kung paano maghanda ng dessert mula sa sariwa, frozen at tuyo na pulang prutas ng rowan

Mga panuntunan para sa pagkolekta ng rowan

Ang mga prutas ay maaaring kolektahin sa dalawang yugto.

Unang pagbisita noong Setyembre. Sa panahong ito, naabot na ng berry ang pinakamataas na sukat nito at naipon ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang koleksyon ay isinasagawa sa buong bungkos, pinuputol ang mga ito mula sa puno na may isang matalim na kutsilyo. Ang nasabing rowan ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar hanggang sa ilang linggo nang walang pagproseso. Mapait ang lasa ng September berry, ngunit tiyak na ang kalidad na ito ang umaakit sa maraming mga mahilig sa mga dessert ng rowan.

Kung nais mong makakuha ng rowan na may matamis na tint, kailangan mong maghintay hanggang makuha ito ng mga frost ng taglagas. Gayunpaman, maaaring wala kang oras upang maghintay para sa pag-aani, dahil sa huling bahagi ng taglagas ang mga berry na ito ay kinakain ng mga ibon. Mas mainam na huwag makipagsapalaran at mangolekta ng mga puno ng rowan nang maaga.Bukod dito, ang artipisyal na pagyeyelo ng mga berry sa freezer ay nakakatulong na mapupuksa ang kapaitan.

Ang Rowan ay maaaring gamitin sariwa, tuyo o i-freeze para magamit sa hinaharap.

Mga recipe para sa rowan syrup mula sa mga sariwang berry

Recipe No. 1

Bago ang pagproseso, ang mga prutas ay dapat na ihiwalay mula sa mga sanga, pinagsunod-sunod at hugasan nang lubusan. Ang mga berry ay inilalagay sa isang malaking kasirola at puno ng malamig na tubig. Ang masa ay pinaghalo sa pamamagitan ng kamay, at pagkatapos ay ang madilim na tubig ay pinatuyo. Ang pamamaraan ay paulit-ulit hanggang ang tubig ay maging ganap na malinaw.

Ang mga prutas ay tinitimbang upang matukoy ang mga sukat ng mga natitirang sangkap. Para sa 1 kilo ng mga berry kakailanganin mo ng 1 kilo ng butil na asukal at 500 mililitro ng malinis na tubig.

Ang mga berry ay inilalagay sa isang kumukulong likido na gawa sa asukal at tubig. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, patayin ang apoy at isara ang lalagyan ng mahigpit na may takip. Ang Rowan berry ay dapat na infused para sa 8 - 10 oras. Ang mga pinalamig na berry ay ibinalik sa apoy at, nang hindi kumukulo, patayin. Ang lahat na natitira ay upang paghiwalayin ang berry mass mula sa syrup. Upang gawin ito, ito ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang mga berry ay maaaring gamitin upang gumawa ng tsaa o kainin bilang tuyong jam.

Recipe No. 2

Para sa kalahating kilo ng rowan ay kumuha ng 600 gramo ng asukal at 2 basong tubig. Ilagay ang mga malinis na berry sa isang malawak na ilalim na kawali, kung saan ibinuhos ang karagdagang 100 mililitro ng tubig. Ang init ay naka-set sa maximum at ang rowan ay blanched para sa 3 minuto. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga berry ay inilalagay sa isang colander at pagkatapos ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagreresultang makapal na juice ay ibinubuhos sa mainit na syrup ng asukal, na niluto mula sa unang nakasaad na halaga ng asukal at tubig.

Ang masa ay pinakuluan ng 5 minuto at ibinuhos nang mainit sa mga sterile na garapon o bote.

Syrup mula sa frozen rowan berries

Na-defrost si Rowan bago lutuin.Ginagawa nila ito sa unang 5 oras sa positibong kompartimento ng refrigerator, at pagkatapos ay ganap na natunaw sa temperatura ng silid. Ang kabuuang dami ng frozen na produkto ay 1 kilo.

Ang 700 gramo ng asukal ay halo-halong may 200 mililitro ng tubig. Ang masa ay pinainit hanggang ang mga kristal ay ganap na natunaw, at pagkatapos ay ang mga defrosted na berry ay ipinakilala. Pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, isara ang takip ng mangkok at hayaang maluto ang pinaghalong hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang syrup ay sinala sa pamamagitan ng isang makapal na salaan at dinala sa isang pigsa muli. Sa sandaling magsimulang bumula ang likido, ibinuhos ito sa mga lalagyan ng salamin at mahigpit na tinatakan ng mga takip.

Pinatuyong rowan syrup

Ang mga pinatuyong prutas (100 gramo) ay maaaring mabili sa isang regular na parmasya o ginagamit personal na ani rowan. Ang tubig (1.5 litro) ay pinakuluan at ang mga prutas ay ibinuhos dito. I-wrap ang mangkok nang mahigpit at hayaang lubusan ang mga berry. Aabutin ito ng humigit-kumulang 6 na oras. Pagkatapos nito, ang mga berry ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang colander o salaan, na nag-iiwan ng mabangong tubig sa kawali. Para sa dami ng likidong ito kumuha ng 1 kilo ng butil na asukal. Ang masa ay pinainit hanggang sa lumapot sa katamtamang init at ibinuhos sa mga garapon.

Dinadala ni Sergey Komilov sa iyong pansin ang isang simpleng recipe para sa makapal na pulang rowan syrup na may pulot. Ang delicacy na ito ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din.

Shelf life ng homemade syrup

Maaaring itago ang homemade syrup sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator. Kung ang paghahanda ay inilaan para sa paggamit sa buong taglamig, pagkatapos ay ang syrup ay dapat ibuhos sa sterile garapon at selyadong may lids scalded na may tubig na kumukulo. Ang shelf life ng produktong ito ay isang taon. Ang garapon ay maaaring panatilihing mainit-init hanggang sa 2 linggo.