Jerusalem artichoke syrup: dalawang paraan upang maghanda ng syrup mula sa "earhen pear"

Ngayon ang paksa ng aming pag-uusap ay ang Jerusalem artichoke syrup. Kamakailan, ang produktong ito ay naging lalong popular. Maaari mo itong bilhin sa mga parmasya at tindahan, ngunit ang pinakamalaking benepisyo sa iyong katawan ay magmumula sa syrup na inihanda mo mismo. Basahin ang tungkol sa mga intricacies ng paghahanda ng ulam na ito sa aming artikulo.

Paano at kailan mangolekta ng Jerusalem artichoke

Ang earthen pear ay napakadaling pangalagaan at maaaring lumaki sa isang lugar hanggang 20 taon. Maaari mong anihin ang mga makatas na tubers sa taglagas o unang bahagi ng tagsibol bago umusbong ang mga pananim na ugat. Ang panahong ito ay bumagsak nang humigit-kumulang sa Abril-Mayo.Ito ay pinaniniwalaan na ang Jerusalem artichoke na overwintered sa lupa ay naglalaman ng mas maraming bitamina at may mayaman, matamis na lasa.

Ang hinukay na mga ugat na gulay ay inaalis sa lupa at hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos. Upang maghanda ng syrup, maaari mong gamitin ang Jerusalem artichoke, parehong peeled at peeled. Ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais, dahil ang gulay sa kasong ito ay hindi nawawala ang bahagi ng kapaki-pakinabang na inulin na puro sa ilalim ng manipis na balat.

Dalawang paraan upang maghanda ng ground pear syrup

"Classic" na bersyon na may lemon

Ang balat ng Jerusalem artichoke tubers ay binalatan ng isang matalim na kutsilyo o ang gulay ay ginagamit nang hindi naproseso. Kung magpasya kang alisan ng balat ang isang earthen pear, pagkatapos ay upang gawing mas madali ang proseso, inirerekumenda na hatiin ang labis na branched root vegetables sa mga segment.

Susunod, ang mga piraso ay durog, na ginagawang isang masa na parang katas. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, blender o pinong kudkuran.

Ang mga tinadtad na gulay na ugat ay ipinapasa sa isang juicer press o manu-manong pinipiga sa ilang mga layer ng gauze.

Ang nagresultang juice ay ibinuhos sa isang lalagyan ng enamel at ilagay sa apoy. Ang likido ay pinainit sa isang temperatura ng 50-60 degrees at ang init ay nabawasan sa minimum. Hindi na kailangang pakuluan ang syrup at magdagdag ng asukal dito.

Matapos uminit ang juice sa loob ng 10 minuto, patayin ang apoy. Ang mga likido ay pinapayagang ganap na palamig sa ilalim ng mga natural na kondisyon.

Ang pinalamig na masa ay ibinalik sa apoy at pinainit sa pangalawang pagkakataon. Upang ang syrup ay lumapot, dapat itong sumingaw sa ganitong paraan ng 5-6 beses.

Bago ang huling pag-init, idagdag ang juice ng isang lemon sa syrup. Isang prutas bawat kilo ng mga ugat na gulay ay sapat na.

Upang mapupuksa ang mga hibla at gawing transparent ang syrup, ito ay sinala sa pamamagitan ng isang telang pranela.

Pagkatapos ng huling pag-init, ang syrup ay ibinuhos sa mga sterile na lalagyan at mahigpit na tinatakan ng takip.

Isang mabilis na paraan nang walang mga additives

Maaari mong pabilisin ang proseso ng paghahanda ng Jerusalem artichoke syrup sa pamamagitan ng pagpapakulo ng produkto. Sa kasong ito, ang bitamina C ay nawasak, ngunit karamihan sa iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatiling hindi nagbabago.

Ang pre-treatment ng root vegetables at ang paraan ng pagkuha ng pear juice ay tumutugma sa teknolohiya ng klasikong recipe na inilarawan sa itaas.

Ang nagresultang juice ay pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay patayin ang burner. Matapos iwanan ang syrup sa loob ng 3 oras, ang pamamaraan ng pagluluto ay paulit-ulit. Ang natapos na mainit na syrup ay nakabalot sa mga bote at pinipiga nang mahigpit.

Sa unang kaso, ang pang-imbak ay lemon juice, at sa pangalawa, matagal na paggamot sa init.

Paano kumuha ng Jerusalem artichoke syrup

Ang ground pear syrup ay isang mahusay na pampatamis. Ito ay idinagdag sa mga pagkaing panghimagas o matamis na inumin. Para sa therapeutic at preventive na layunin, kumuha ng 1 kutsara ng syrup 30 minuto bago kumain.

Sasabihin sa iyo ng isang video mula sa Gordeeva Live na channel kung anong mga karamdaman ang makakatulong sa iyo na makayanan ang Jerusalem artichoke.

Paano at gaano katagal mag-imbak ng syrup

Ang Jerusalem artichoke syrup ay nakaimbak sa isang malamig na lugar sa loob ng anim na buwan. Ang mga garapon at bote kung saan ibinuhos ang natapos na syrup ay napapailalim sa mandatoryong isterilisasyon sa singaw. Ang mga takip ay kumukulo.

Ang maliliit na volume ng Jerusalem artichoke syrup ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator. Para sa iyong kalusugan at kalusugan ng iyong pamilya, ipinapayong laging panatilihing nasa kamay ang Jerusalem artichoke syrup.