Chokeberry juice: ang pinakasikat na mga recipe - kung paano gumawa ng chokeberry juice para sa taglamig sa bahay

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng chokeberry juice (ito ay isa pang pangalan para sa chokeberry). Mula sa aming pagpili maaari mong piliin ang isa na nababagay sa iyo, depende sa kung anong kagamitan sa kusina ang mayroon ka.

Koleksyon at paghahanda ng mga prutas ng chokeberry

Ang mga berry ay nagsisimulang mamitas sa huling bahagi ng taglagas, kapag ang mga prutas sa mga kumpol ay nagpapadilim. Kapag pinipiga, lumilitaw mula sa kanila ang madilim na burgundy juice. Ang lasa ng hinog na chokeberry ay hindi masyadong kaakit-akit - maasim, na may binibigkas na astringency.

Ang mga berry ay tinanggal mula sa bush nang direkta sa mga kumpol, at ang mga sanga ay tinanggal bago iproseso. Ang pinagsunod-sunod na chokeberry ay hinuhugasan ng tubig na tumatakbo at inilagay sa isang salaan upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Hindi na kailangang ganap na matuyo ang mga berry.

Inaanyayahan ka naming panoorin ang video mula sa channel ng Medicinal Plants, na nagsasalita tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian at panganib ng chokeberry

Mga pagpipilian sa pagluluto

Gamit ang juicer

Ang pamamaraang ito ay ang pinakamabilis at hindi bababa sa labor-intensive, ngunit nangangailangan ng paggamit ng isang karagdagang aparato - isang juicer. Ang mga berry (2 kilo) ay inilalagay sa mga bahagi sa yunit at ang katas ay pinipiga sa kanila. Hindi gaanong makikita, dahil ang chokeberry ay medyo "tuyo". Ang nagresultang puro produkto ay natatakpan ng takip at pansamantalang inilagay sa refrigerator.

Ang natitirang cake ay ibinuhos ng tubig na kumukulo upang ang tubig ay bahagyang sumasakop sa mga balat. Takpan ang lalagyan ng gauze o cotton cloth at iwanan sa mesa ng 3 oras. Pagkatapos nito, ang masa ay sinala, at ang nagresultang pagbubuhos ng ruby ​​ay idinagdag sa puro rowan juice.

Ilagay ang mangkok sa apoy at magdagdag ng asukal. Ang dami nito ay depende sa katas na nakuha. Para sa bawat buong litro, kumuha ng kalahating dalawang daang gramo ng baso ng buhangin at ¼ kutsarita ng citric acid powder. Matapos kumulo ang produkto sa loob ng 5 minuto, ibuhos ito sa mga bote at i-screw gamit ang isang takip. Ang lalagyan bago ang packaging ay kinakailangan isterilisado, at ang mga takip ay pinakuluang ng tubig na kumukulo.

Ang channel na "Valentin Pelmeni" ay nagbabahagi ng karanasan nito sa paghahanda ng chokeberry juice gamit ang isang electric juicer

Gamit ang juicer

Ang isa pang katulong sa kusina para sa paggawa ng mga natural na juice ay isang juicer. Ang aparato ay maaaring maging de-kuryente o pinainit ng mga panlabas na mapagkukunan.

Ang ibabang bahagi ng juice cooker ay pinupuno ng ¾ ng tubig at ipinapadala sa apoy. Ang isang lambat ay inilalagay sa itaas upang kolektahin ang juice, at isang mangkok ng mga berry ang inilalagay dito. Ang 2 kilo ng chokeberry ay binuburan ng 2 tasa ng asukal. Takpan ang kawali na may takip.Mahalagang tiyakin na ang hose ng supply ng juice ay natatakpan ng isang espesyal na clothespin.

Matapos kumulo ang tubig sa ibabang bahagi, ang init ay nabawasan sa pinakamaliit. Pagkatapos ng mga 45-55 minuto, ang juice ay maaaring ilipat sa mga sterile na bote. Matapos punan ang mga lalagyan, ang mga ito ay screwed down at insulated para sa isang araw.

Sa pamamagitan ng isang salaan

Ilagay ang 1.5 kilo ng hugasan na chokeberry berries sa isang kasirola na may malawak na ilalim, ilagay sa apoy, at ibuhos ang 2 tasa ng tubig na kumukulo mula sa isang takure. Gamit ang isang kutsara, pukawin ang mga berry nang masigla upang sila ay maputi nang pantay. Oras ng pag-init 5-10 minuto. Kung ang mga prutas ay lumambot nang mas mabilis, kung gayon ang apoy ay maaaring patayin nang mas maaga.

Ang mainit na chokeberry kasama ang likido ay inilipat sa isang metal na salaan (grid), at nagsisimula silang gumiling gamit ang isang kutsara o kahoy na halo. Ang pamamaraang ito ay medyo masakit at mahaba, kaya kailangan mong maging matiyaga.

Ang natitirang cake ay muling napuno ng tubig upang bahagyang masakop nito ang natitirang mga berry. Iwanan ang masa sa form na ito sa loob ng 3 oras, at pagkatapos ay i-filter muli.

Kung ninanais, maaari mong "singaw" ang cake sa pangatlong beses, ngunit ang nagresultang juice ay hindi kailangang gamitin para sa pangangalaga. Maaari mo itong inumin kaagad, pinalalasahan ito ng asukal sa panlasa.

200 gramo ng asukal at isang kurot ng sitriko acid ay idinagdag sa juice na nakolekta mula sa chokeberry pagkatapos ng dalawang strainings. Ilagay ang mangkok ng juice sa kalan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto. Ang oras ay binibilang lamang pagkatapos kumukulo.

Samantala, ang mga lalagyan at takip ay isterilisado. Ang mainit na katas ng rowan ay ibinubuhos sa mga bote, at pagkatapos ay pinananatiling mainit sa loob ng isang araw.

Gamit ang gauze

Kung walang salaan na may pinong mesh, maaari mong gamitin ang gasa upang maghanda ng itim na rowan juice. Pinakamainam na gumamit ng isang malaking piraso ng papel na nakatiklop sa kalahati o tatlo. Takpan ang isang colander na may anumang laki ng grid na may gasa.Ang dami ng mga produktong kinuha ay kapareho ng sa nakaraang recipe.

Ang chokeberry ay pinaputi at pagkatapos ay pinatuyo kasama ang likido sa isang colander na may gasa. Pagkatapos nito, ang mga berry ay lubusang pinipiga. Ito ay napaka-angkop para sa ito upang isama ang lalaki kalahati ng pamilya upang tumulong.

Ang cake ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, ang halo ay pinahihintulutang tumayo ng ilang oras, at pagkatapos ay ang masusing pamamaraan ng pagpisil ay paulit-ulit.

Ang 200-300 gramo ng asukal ay ibinuhos sa juice at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo ng limang minuto, ang produkto ay nakabalot sa mga bote o garapon na sumailalim sa sterilization procedure.

Inirerekumenda namin ang panonood ng isang video mula sa channel na "At Agafya's Dacha" na may detalyadong recipe para sa paggawa ng rowan juice mula sa mga itim na prutas na may sitriko acid

Gamit ang tatlong-litrong garapon

Maaari kang kumuha ng isang mas maliit na garapon, ngunit dahil ang ani ng chokeberry berries ay karaniwang makabuluhan, ito ay pinakamahusay na kumuha ng isang mas malaking lalagyan.

Ang lalagyan ay isterilisado sa anumang paraan, at pagkatapos ay puno ng mga prutas sa humigit-kumulang 2/3 ng volume. Biswal na ito ay higit pa sa kalahati.

Pakuluan ang tubig nang hiwalay. Dalawang litro ay sapat na. Punan ang garapon ng kumukulong likido hanggang sa leeg. Ang isang gauze mesh ay inilalagay sa itaas sa halip na isang takip.

Sa form na ito, ang chokeberry ay dapat tumayo ng isang araw. Temperatura: temperatura ng silid.

Pagkaraan ng ilang sandali, ang katas ay ibinuhos sa isang kasirola. Maaari mong iwanan ang mga berry sa garapon at muling ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ngunit ang juice na ito ay hindi dapat itago. Maaari mong inumin ito sa halip na bitamina compote.

Ang kawali na may itim na rowan juice ay inilalagay sa kalan, at pagkatapos kumulo ang likido, magsisimula ang 5 minutong countdown.

Ang tapos na produkto ay ibinubuhos sa mga garapon o bote at ipinadala para sa pangmatagalang imbakan.

Mula sa mga frozen na berry

Ang mainit na panahon ng pag-aani ay madalas na walang libreng oras, kaya ang mga chokeberry na inihanda para sa paghahanda ng juice ay nagyelo.Ang pangunahing bagay ay upang matuyo nang mabuti ang mga berry bago ilagay ang mga ito sa freezer. Upang gawin ito, ang mga lubusang hugasan na prutas ay inilatag sa tela ng koton sa isang layer. Huwag kalimutan na ang juice ng chokeberry ay napakalakas, kaya kailangan mong pumili ng isang tuwalya o tela na isinasaalang-alang ang kadahilanan na ito.

Upang maghanda ng juice mula sa frozen na chokeberries, ang mga berry ay hindi unang na-defrost. Ang mga ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa halagang tinukoy sa recipe, at pagkatapos ay dinala sa isang pigsa sa mababang init. Sa sandaling kumulo ang likido, patayin ang kalan, at iwanan ang juice upang mag-infuse para sa isang araw.

Upang pilitin ang mga prutas, gumamit ng isang pinong salaan o gasa. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang juice sa rate na 200 gramo bawat kilo ng frozen na prutas. Bago i-seal ang napreserbang pagkain sa mga bote, ito ay pinakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 4-5 minuto.

Bilang karagdagan sa juice, ang mga frozen na chokeberry ay ginagamit upang maghanda mga syrup, pakuluan jam At compotes.

Mga pagpipilian para sa pag-iimbak at paggamit ng juice

Ang chokeberry juice ay naka-imbak sa refrigerator, nagyelo sa mga tasa o inilagay sa isang cool na cellar. Gamitin ang juice para sa layunin nito, diluting ito ng tubig at pagdaragdag ng asukal o pulot sa panlasa. Ang syrup ay inihanda din mula sa de-latang inumin para sa pagpapabinhi ng mga produktong confectionery o para sa paghahatid ng mga pancake o pancake.