Salted mantika sa brine na may bawang - isang orihinal na recipe para sa pag-aasin ng masarap na mantika sa brine.

Ang kailangan mo para sa pag-aatsara:

• mantika – di-makatwirang halaga;
• pampalasa (kumin, isang halo ng iba't ibang paminta, paprika, atbp.) - sa iyong paghuhusga;
• bawang - arbitrary na halaga.

Paano mag-asin ng mantika sa brine:

Una, kailangan nating balatan ang balat ng mantika gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Pagkatapos, ang sariwang mantika ay kailangang gupitin sa mga piraso na may sukat na humigit-kumulang 15 hanggang 5 cm.

Susunod, gamit ang isang kutsilyo, gumawa kami ng mga butas sa mantika sa buong ibabaw ng piraso at sa bawat butas kailangan mong maglagay ng isang tinadtad na sibuyas ng bawang (nang walang core).

Pagkatapos, masaganang kuskusin ang mga mantika na cube na may pinaghalong iba't ibang pampalasa at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang mataas na lalagyan.

Ngayon, ihanda natin ang brine para sa pag-aatsara. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• tubig - 1 litro;
• asin - 1 tbsp. huwad;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• pampalasa - sa panlasa.

Upang maghanda, kailangan mong pakuluan ang kinakailangang dami ng tubig, magdagdag ng asin, dahon ng bay at pampalasa sa panlasa. Pagkatapos, pakuluan muli ang mga nilalaman ng kawali, patayin ang apoy at takpan ng takip. Ngayon, kailangan nating palamigin ang natapos na brine sa 30-40°C.

Susunod, kailangan mong maingat na ibuhos ang cooled brine (upang hindi hugasan ang mga pampalasa) sa lalagyan na may mantika, upang ang mantika ay natatakpan ng brine sa pamamagitan ng 2-3 cm.

Hayaang ganap na lumamig ang mainit na brine sa temperatura ng silid, at pagkatapos, para sa pag-aasin, kailangan mong ilagay ang lalagyan kasama ang aming paghahanda sa refrigerator o malamig na basement (sa anumang kaso sa evaporator!).

Ang mantika na inasnan sa brine ay magiging handa sa halos isang linggo. Ang mga natapos na piraso ng mantika ay dapat alisin mula sa brine, tuyo sa isang napkin, ang bawat piraso ay nakabalot sa wax paper at para sa karagdagang imbakan ay ilagay ang mantika sa freezer.

Bago ilagay ang mantika sa freezer, makabubuting kuskusin muli ito ng iba't ibang pampalasa.

Panahon na upang subukan ang aming lutong bahay na paghahanda. Kumuha ng frozen na piraso ng homemade salted mantika mula sa evaporator, gupitin muna ito nang manipis, at pagkatapos, pagkatapos na patigasin ito ng kaunti, ihain kasama ang isang crust ng sariwang tinapay o mainit na patatas.

Mas malinaw mong makikita ang tungkol sa pagluluto ng mantika sa brine na may bawang at pampalasa sa recipe ng video mula kay Alexander Perikov. Bon Appetit sa lahat!