Mga atsara sa mga garapon tulad ng sa isang bariles na walang isterilisasyon

Sa ngayon, ang mga atsara sa mga garapon ay napanatili nang hindi mas masahol kaysa sa mga bariles. Gamit ang aking napatunayang step-by-step na recipe ng larawan, maaari kang gumawa ng tunay na simpleng adobo na mga pipino "tulad ng mula sa isang bariles" sa mga garapon lamang ng salamin.

Ang hanay ng mga sangkap ay simple. Kailangan mo lang maghanda:

• sariwang mga pipino;
• dill;
• dahon ng malunggay;
• itim na dahon ng currant;
• dahon ng cherry;
• bawang;
• asin;
• tubig;
• garapon ng salamin.

Ang aktibong oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 20 minuto at depende sa dami ng canning.

Paano mag-pickle ng mga pipino sa mga garapon tulad ng sa isang bariles na walang isterilisasyon

Ibabad ang hugasan na mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 1.5-2 oras.

Sa isang malinis na 3-litro na garapon, maglagay ng dahon ng malunggay, 2-3 dahon ng itim na kurant, isang dahon ng cherry, at isang payong ng dill sa ibaba. Maingat na ilagay ang mga pipino sa itaas, humigit-kumulang sa gitna ng lalagyan.Pagkatapos ay idagdag muli ang mga pampalasa sa parehong dami, kasama ang 2-3 cloves ng bawang. Punan ang garapon ng mga pipino hanggang sa leeg. Sa itaas dapat kang maglagay ng ilang higit pang mga clove ng bawang, dahon ng malunggay, seresa at isang payong ng dill. Punan ang workpiece ng malamig na tubig at magdagdag ng 3 kutsarang asin sa itaas. Nag-scoop kami ng asin sa isang kutsara na walang slide, tulad ng sa larawan.

Proporsyon ng asin: 1 kutsara para sa bawat litro ng dami ng garapon.

Kailangan mong takpan ang workpiece ng takip o gauze upang maiwasan ang pagpasok ng alikabok, at mag-iwan ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto.

Sa oras na ito, lilitaw ang foam sa ibabaw ng brine, na pinakamahusay na tinanggal gamit ang isang malinis na kutsara ng ilang beses sa isang araw.

Sa ikatlong araw, kung ang proseso ng pagbuburo ay lumipas, ang ibabaw ng brine ay magiging malinis. Minsan, lalo na sa mga cool na silid, kailangan mong maghintay ng isa pang araw.

Matapos mag-ferment ang mga pipino, ang brine ay dapat na pakuluan para sa pangmatagalang imbakan. Upang gawin ito, ibuhos ang likido mula sa garapon sa isang kasirola at pakuluan ito. Ibuhos muli ang kumukulong brine sa garapon at i-seal kaagad. Baliktarin habang pinapalamig.

Pagkatapos nito, handa na para sa pag-iimbak ang mga istilong country na atsara sa mga garapon. Maaari mong iimbak ang paghahanda na ito para sa taglamig sa temperatura ng silid, at isang bukas na garapon sa refrigerator.

Ang recipe ay maaaring magtapos dito, ngunit nais kong sabihin sa iyo ang ilang mga subtleties na kailangan ng maybahay upang makamit ang isang mahusay na resulta. Maaaring laktawan ng mga may karanasang maybahay ang bahaging ito, ngunit sa mga interesado, ikalulugod kong ibahagi ang aking karanasan.

• Ang mga pipino na binili para sa pag-aatsara ay dapat na may iba't ibang angkop para sa pag-aatsara. Ang mga varieties ng salad ay hindi angkop. Kung ang mga pipino ay binili, pagkatapos ay mas mahusay na gumawa ng isang pagsubok na batch. Ang hindi angkop na mga pipino ay magiging malambot pagkatapos ng pag-aatsara.
• Mas mainam na kumuha ng magaspang at non-iodized na asin.
• Upang makakuha ng spicier cucumber, maaari mong dagdagan ang dami ng bawang.
• Ang isang tatlong-litro na garapon ay tumatagal ng mga 1.5 kg ng mga daluyan ng mga pipino.
• Ang mga pampalasa at dahon ay maaari ding gamitin na tuyo. Ang mga ipinag-uutos na bahagi ng pampalasa ay mga payong ng dill at mga dahon ng currant. Kung wala ang mga ito, hindi ito magiging masarap, at ang natitirang mga sangkap (bawang, dahon ng malunggay at seresa) ay nagbibigay sa paghahanda ng isang natatanging aroma, mayaman na lasa at bahagyang pampalasa na likas sa mga pipino ng bariles, na dati nang inihanda sa isang bariles.
• Ang brine sa garapon ay magiging malinaw, ngunit kapag inalog ito ay magiging maulap. Ito ay isang normal na kababalaghan, at sa lalong madaling panahon ang labo ay muling tumira.

Ang mga adobo na pipino sa mga garapon ay kasama sa maraming salad at ginagamit sa paghahanda ng mga sopas ng atsara at mga side dish. Ang mga ito ay isang kahanga-hangang independiyenteng meryenda at dekorasyon ng mesa.