Mga maalat na kamatis na may mustasa para sa taglamig. Ang isang lumang recipe para sa paghahanda ng mga kamatis ay malamig na pag-aatsara.

Ang lumang recipe para sa mga atsara ay magiging interesado sa mga mahilig sa mga lutong bahay na paghahanda na may isang lugar upang i-save, kung saan ito ay mas malamig kaysa sa sala. Huwag mag-alala, hindi kailangan ng cellar. Ang isang loggia o balkonahe ay gagawin. Walang sobrang kakaiba sa mga salted na kamatis na ito: bahagyang hilaw na kamatis at karaniwang pampalasa. Ano kung gayon ang highlight ng recipe? Ito ay simple - ang sarap ay nasa brine.

Mga sangkap: mustasa, allspice, dahon ng bay, mainit na paminta, mga kamatis, asukal, asin, black peppercorns

Nilalaman

1 Paano maghanda ng brine para sa mga kamatis.
2 Paano mag-atsara ng mga kamatis.

Paano maghanda ng brine para sa mga kamatis.

Mga kamatis

Kumuha ng isang balde ng tubig, 2 tasa ng asukal, kalahati ng mas maraming asin, isang kutsarita ng allspice at mapait na paminta, 10-15 bay dahon, tuyong mustasa - 100 g, black peppercorns. Painitin natin ito ng kaunti.

Pakuluan ang lahat ng sangkap, ngunit walang mustasa.

Kapag ang likido ay lumamig, magdagdag ng mustasa at pukawin. Ang brine ay naging madilaw-dilaw at transparent - handa na ito.

Paano mag-atsara ng mga kamatis.

Hindi kami kumukuha ng maliit na lalagyan. Maaaring ito ay isang balde, isang malaking kawali o isang bariles.

Ayon sa tradisyon, inilalagay namin ang mga dahon sa ibaba. Sa itaas ay isang layer ng mga kamatis. Hindi mo kailangang i-linya ang bawat hilera ng mga pampalasa, idagdag lamang ang mga ito sa pana-panahon sa mga kamatis kapag inilalagay ang mga ito.

Punan ang lalagyan - punuin ito ng brine. At pagkatapos ay ginagawa namin ito sa paraang ginawa ng aming mga lola - maglagay ng basahan sa ibabaw ng mga kamatis at pindutin ang mga ito.

Ang mga maalat na kamatis na inihanda sa bahay ayon sa isang lumang recipe ay masarap bilang pampagana. Maaari silang maging batayan ng isang sarsa, pampagana, o palamuti ng isang ulam ng patatas.