Mga homemade na salted na kamatis sa isang bag - isang recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may beets.

Paano maayos na mag-atsara ng mga kamatis para sa taglamig.

Ang mga napiling kamatis ng katamtamang pagkahinog, nang walang mga bahid (mga bitak, mantsa, pinsala) ay dapat hugasan.

Maghahanda din kami at maghuhugas ng iba't ibang mga damo: mga sprigs ng kintsay at dill, cherry at currant dahon.

Hiwalay, kailangan mong i-chop ang peeled sugar beets. Ito, tulad ng mga karot, ay idinagdag sa proseso ng pag-aatsara upang maantala ang mga proseso ng oxidative at maiwasan ang mga kamatis na maging maasim.

Ang lahat ng mga produkto na inihanda namin nang mas maaga ay dapat ilagay sa isang plastic bag, alternating ang mga ito sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga gulay, mga kamatis, higit pang mga gulay, tinadtad na mga beets at mga kamatis, ang tuktok na layer ay dapat na mga gulay.

Ang bag na napuno sa ganitong paraan ay dapat na mahigpit na nakatali at ilagay sa isang batya o kahon.

Pagkatapos ng dalawang araw, ibuhos ang pinakuluang brine sa pinaghalong gulay sa bag.

Mga proporsyon ng brine: para sa 1.5 litro ng tubig - 100 gramo ng asin at pampalasa sa panlasa.

Upang gawin ang brine, kailangan mong kumuha ng humigit-kumulang kalahati ng kapasidad ng bag ng tubig, matunaw ang asin sa loob nito, magdagdag ng dahon ng bay, dalawang uri ng mainit at allspice peppers (mga gisantes), at mga sanga ng dill. Pakuluan lahat.

Ang cooled brine ay kailangang i-filter sa pamamagitan ng 2 layer ng gauze at ibuhos sa isang bag kasama ang aming paghahanda, na kailangang itali nang mahigpit.

Palamigin ang mga atsara. Ang mga kamatis ay magiging ganap na handa sa isang buwan hanggang isang buwan at kalahati.

Ang mga inasnan na kamatis at beets na inihanda sa ganitong paraan ay malasa at matalim. Sa taglamig, kapag giniling, maaari silang magamit para sa iba't ibang mga sarsa at sarsa ng sopas.