Salted green tomatoes na pinalamanan ng bawang at herbs para sa taglamig

Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng inasnan na berdeng mga kamatis na pinalamanan ng pagpuno para sa taglamig. Ang paraan ng paghahanda ay napaka-simple, at ang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo nang madali at simpleng gumawa ng gayong paghahanda sa bahay.

Mga sangkap:

• berdeng mga kamatis - 2 kg;
• perehil - 1 bungkos;
• dill - 1 bungkos;
• paminta ng salad - 600 gr;
• karot - 300 gr;
• bawang - 150 gr;
• asin - 3.5 tbsp. l.;
• tubig - 1.5 l.

Upang ihanda ang aming paghahanda sa taglamig, maaari kang pumili ng mga kamatis na ganap na berde o tinatawag na "gatas na hinog," iyon ay, bahagyang hindi hinog. Ang pangunahing bagay ay ang kanilang antas ng kapanahunan (o immaturity) ay halos pareho.

Mas mainam na pumili ng mga pulang paminta, kung gayon ang mga pinalamanan na mga kamatis ay magiging mas maganda.

Subukang pumili ng matamis at makatas na karot.

Paano mag-pickle ng berdeng mga kamatis para sa taglamig

At kaya, simulan na nating ihanda ang ating paghahanda at ihahanda muna natin ang mga sangkap para sa pagpuno.

Balatan ang bawang at pagkatapos ay gilingin ang mga clove gamit ang isang blender.

Kailangan nating alisan ng balat ang mga karot gamit ang kutsilyo o gamit ang isang vegetable peeler. Gupitin ito sa malalaking bar at gilingin ito gamit ang isang blender o gilingan ng karne (maaari mo itong lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran).

Gupitin ang paminta ng salad sa kalahati, alisin ang mga tangkay na may mga buto at gilingin din ang mga ito sa isang blender. Mas mainam na pisilin ang labis na likido na inilabas kapag ginigiling ang paminta at patuyuin ito.

Ang perehil at dill ay dapat na makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo.

Ngayon, inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno sa isang malaking mangkok, magdagdag ng ½ tbsp. asin at ihalo.

Hugasan nang husto ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na umaagos upang maalis ang dumi (nakadikit na lupa).

Pagkatapos, gumamit ng kutsilyo upang gupitin ang bawat kamatis sa gitna (ngunit huwag gupitin nang lubusan). Gamit ang isang kutsarita sa pamamagitan ng hiwa, kailangan nating i-scrape out at alisin ang ilan sa pulp mula sa kamatis.

Pagkatapos, sa pamamagitan ng hiwa, mapagbigay na palaman ang mga kamatis sa inihandang pagpuno.

Susunod, ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan para sa pag-aatsara (ginagamit ko ang isang hindi kinakalawang na asero na kawali).

Ihanda ang brine, i-dissolve lang ang 3 tbsp sa malamig (hindi pinakuluang) tubig. asin.

Punan ang aming mga kamatis na may brine at ilagay ang isang maliit na presyon sa itaas. Sa aking kaso, ang isang patag na plato ay sapat upang matiyak na ang lahat ng mga kamatis ay ganap na nahuhulog sa brine.

Ang aming inasnan na berdeng mga kamatis na pinalamanan ng bawang at mga halamang gamot ay aasinan sa temperatura ng silid sa loob ng isang linggo. Pagkatapos, inilalagay namin ang kawali na may paghahanda sa cellar o refrigerator para sa imbakan. Maaari kang mag-imbak ng gayong mga kamatis sa cellar hanggang sa tagsibol.

Gumagamit kami ng malasa, matatag, katamtamang maanghang na pinalamanan na berdeng mga kamatis bilang pampagana para sa anumang pangunahing pagkain.Gayundin, kung minsan ay gumagawa ako ng salad mula sa pinalamanan na mga kamatis; tinadtad ko ang mga kamatis kasama ang pagpuno, idagdag ang sibuyas na pinutol sa mga singsing at tinimplahan ng langis ng gulay.