Salted bell peppers - isang recipe para sa salting peppers para sa taglamig.

Paano mag-pickle ng mga paminta para sa taglamig.

Kinakailangang pumili ng malalaki, mataba na pula at berdeng mga prutas na paminta.

Tinatanggal namin ang mga tangkay kasama ang mga buto sa pamamagitan ng pag-twist ng tangkay at bahagyang pagdiin ito sa loob ng pod.

Ang mga inihandang pod na walang buto ay dapat hugasan nang lubusan, pagkatapos ay ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Mabilis na alisin ang paminta mula sa kumukulong tubig at ilagay ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig.

Kapag lumamig na ang paminta, alisin ito at ilipat sa isang lalagyan ng pag-atsara. Maipapayo na ito ay isang batya o isang kahoy na bariles.

Inilalagay namin ang paminta sa mga layer upang ang bawat 2-3 na hanay ay magwiwisik ng asin sa bato at ayusin ang mga sprigs ng dill. Ang asin ay dapat kunin sa rate na 2-3% ng kabuuang timbang ng paminta.

Kapag ang lahat ng mga sili ay inilagay sa isang lalagyan, iwanan ito nang magdamag upang ang mga sili ay maglabas ng kanilang katas.

Pagkatapos nito, ang paminta ay natatakpan ng isang kahoy na bilog, kung saan ang isang presyon ay inilalagay ayon sa pagkalkula: para sa 10 kg ng paminta kailangan mong maglagay ng 1 kg ng timbang kung gumagamit ka ng maliliit na lalagyan para sa pag-aatsara. Kung malaki ang ginamit na lalagyan, kalahating kilo ng kargamento ang ginagamit para sa parehong dami ng paminta.

Ang mga salted pepper ay inilalagay sa isang malamig na lugar, mas mabuti sa isang cellar o basement. Kinakailangan na suriin ang presyon sa pana-panahon at hugasan ang anumang amag na nabuo mula dito.Upang maiwasan ang pagbuo ng amag, bago ang pag-aatsara, kinakailangan na lubusan na banlawan ang mga tarong, liko at lalagyan ng pag-aatsara, at ibuhos din ang tubig na kumukulo sa kanila.

Ang mga bell pepper na inihanda sa pamamagitan ng pag-aasin sa taglamig ay maaaring gamitin para sa pagpupuno, pati na rin para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad at meryenda.