Nag-asin kami ng caviar sa bahay (pike, perch, carp, pike perch) - bahagyang inasnan o bahagyang inasnan na caviar.

Ang lightly salted o lightly salted caviar ay ginawa sa mga kaso kung saan hindi ito kailangang mapangalagaan ng mahabang panahon. Nag-aalok kami ng isang madaling lutong bahay na recipe para sa pag-asin ng caviar. Ang caviar na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3-4 na araw. Mas masarap kung ihain kaagad pagkatapos mag-asin.

Mga sangkap: isda roe, asin

Tandaan na ang recipe ay angkop para sa parehong lightly salted river fish caviar (pike, hito, pike perch, carp...) at pulang caviar.

Paano magluto ng magaan na inasnan na caviar.

Paghiwalayin ang sariwang caviar mula sa pelikula at maingat na gumulong sa isang gilingan ng karne. Siguraduhin na ang mga butas sa sala-sala ay mas malaki kaysa sa mga itlog mismo.

Brew brine para sa caviar. Para sa 1 litro ng tubig - 50-70 gramo ng asin. Hayaang kumulo ang brine, pagkatapos ay maghintay hanggang lumamig ito sa 60-70°C.

Ibuhos ang brine sa caviar at mag-iwan ng 20-30 minuto.

Ngayon pilitin gamit ang cheesecloth o isang salaan.

Ihain ang caviar nang maganda: na may mabangong hiwa ng lemon, makatas na berdeng dahon ng salad at/o tinadtad na berdeng sibuyas. Maaari mong timplahan ang caviar na may mantikilya at ihain kasama ng tinapay na pita, pancake o sa puting tinapay. Bon appetit!

Video: Paano magluto ng pike caviar gamit ang mainit na paraan.