Stevia: kung paano gumawa ng likidong katas at syrup mula sa matamis na damo - mga lihim ng paghahanda ng isang natural na pangpatamis

Sa ilalim ng mga kondisyon ng produksyon, ang kapalit ng asukal ay inihanda sa anyo ng mga tuyong dahon na pulbos, bleached granular na paghahanda na "Stevioside" o likidong katas. Upang malaman kung gaano karaming stevia ang gagamitin sa halip na asukal sa mga regular na recipe, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa talahanayan.

Maaari kang bumili ng isang garapon ng stevia syrup o katas sa mga espesyal na tindahan ng pagkain sa kalusugan o parmasya. Ang presyo ng mga produktong ito ay medyo mataas, kaya gusto naming ibahagi sa iyo ang mga recipe para sa paggawa ng isang kapalit ng asukal sa bahay.

Anong mga hilaw na materyales ang pinakamahusay na gamitin?

Ang syrup at likidong katas ay maaaring ihanda mula sa parehong sariwang dahon at pinatuyong hilaw na materyales.

Ang Stevia ay isang napaka-mahilig sa init na pangmatagalang halaman. Maaari itong itanim sa iyong sariling lugar gamit ang mga punla. Sa kasong ito, para sa taglamig, ang stevia ay dapat na mahukay at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng bahay.Maipapayo na mangolekta ng mga sariwang damo sa panahon ng pamumulaklak. Sa oras na ito, ang mga dahon ay nag-synthesize ng matamis na glycosides tulad ng stevioside at rebaudioside na may pinakamataas na kapangyarihan. Bago gamitin, ang stevia ay hugasan, tuyo sa mga napkin, at pagkatapos ay gupitin sa mga di-makatwirang hugis.

Kung hindi posible na palaguin ang stevia sa iyong sarili, kung gayon ang mga pinatuyong hilaw na materyales ay maaaring gamitin upang maghanda ng isang natural na pangpatamis. Ang pinatuyong damong stevia o pulbos na ginawa mula dito ay mabibili sa mga chain ng parmasya o mga tindahan na dalubhasa sa pagbebenta ng mga halamang gamot.

Paghahanda ng likidong katas ng stevia

Sa vodka

Ang pinakasikat na paraan ng paghahanda ng stevia extract ay ang paggamit ng ethyl alcohol. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang alkohol ay nakakakuha ng tamis mula sa mga dahon nang mas mahusay kaysa sa tubig, at ang tapos na produkto ay maaaring maimbak nang mas matagal.

Upang ihanda ang katas, kumuha ng isang litro ng vodka at mga halamang gamot. Kung ang sariwang damo ay ginagamit, pagkatapos ay kakailanganin mo ng isang bungkos, na tumitimbang ng humigit-kumulang 300 gramo. Para sa isang naibigay na dami ng likido, kinakailangan ang 150 gramo ng pinatuyong produkto.

Ilagay ang stevia sa isang malinis na lalagyan ng salamin at punuin ito ng vodka. Upang matiyak na ang damo ay pantay na ipinamamahagi sa likido, kalugin ang garapon ng maraming beses. Ang tuktok ng lalagyan ay mahigpit na sarado na may takip at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng dalawang araw. Ang paglampas sa oras ng pagbubuhos ay maaaring maging mapait ang katas. Pagkatapos ng inilaang oras, ang pagbubuhos ay sinala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze.

Ang natitira na lang ay alisin ang alak. Upang gawin ito, ang natapos na katas ay ibinuhos sa isang kasirola at pinainit sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Mahalagang kondisyon: ang masa ay hindi dapat kumulo!

Sa panahon ng "pagsingaw" na pamamaraan, ang katas ay maaaring bahagyang magbago ng kulay at lumapot. Normal din na mabuo ang sediment.Bago ilagay ang likido sa mga bote, ito ay sinasala muli.

Itabi ang natapos na produkto sa refrigerator sa loob ng anim na buwan.

Sa tubig

Ang pagpipiliang ito ay hindi gaanong popular, ngunit mayroon ding karapatang umiral. Upang maghanda ng isang may tubig na katas, maaari mo ring gamitin ang mga tuyong damo o dinurog na sariwang dahon.

Para sa 1 litro ng likido kailangan mo ng 100 gramo ng mga tuyong dahon o 250 gramo ng sariwang stevia. Ang mga hilaw na materyales ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, maluwag na tinatakpan ng takip at iniwan upang mag-infuse sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras.

Ang natapos na katas ay sinala at ibinuhos sa malinis na mga lalagyan ng imbakan. Ang katas na ito ay nakaimbak sa medyo maikling panahon. Dapat itong gamitin sa loob ng 10 araw.

Halle Cottis sa kanyang video ay magpapakita sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng iyong sariling likidong katas mula sa stevia.

Paano gumawa ng stevia syrup

Ang syrup, kung ihahambing sa likidong katas, ay maaaring maimbak hangga't maaari - hanggang sa 1.5 taon. Walang mga espesyal na kondisyon ang kinakailangan: kahit na sa temperatura ng silid, pinapanatili ng stevia syrup ang lahat ng mga katangian nito.

Ang anumang likidong katas ay ginagamit upang maghanda ng syrup. Hindi mahalaga kung paano nakuha ang mga glycoside, alkohol o may tubig.

Ang matamis na katas ay ibinuhos sa isang enamel pan at inilagay sa mababang init. Ang pangunahing layunin: upang sumingaw ang likido nang hindi pinahihintulutan itong kumulo. Upang gawin ito, dapat na patuloy na subaybayan ang lalagyan ng pagkain. Ang kabuuang oras ng pagsingaw ay mula 4 hanggang 6 na oras. Sa sandaling ang syrup ay nagsimulang dumaloy nang maayos mula sa kutsara sa isang manipis na stream, ang apoy ay patayin, at ang tapos na produkto ay nakabalot sa mga bote.