Dry salting ng mantika para sa paninigarilyo - isang recipe para sa kung paano mag-asin ng mantika para sa paninigarilyo sa bahay.

Bumili ng pork loin mula sa bagong kinatay na baboy sa palengke. Kung ang pagpatay ay ginawa ilang araw na ang nakakaraan, maaari mong agad na simulan ang pag-asin, at kung ang mantika ay "buhay" pa, i.e. kahawig ng jelly, iwanan ito ng hindi bababa sa isang araw upang tumigas.

Susunod, gupitin ang makapal na mantika na may manipis na mga layer ng karne (ganito ang hitsura ng loin) sa hugis-parihaba na magkaparehong piraso at kuskusin ng makapal na may asin.

Ilagay ang mantika sa isang malaking garapon o kawali para sa asin. Kapag inilagay mo ang produkto sa lalagyan, gawin ito nang nakababa ang balat. Punan ng asin ang mga puwang sa pagitan ng mga piraso ng loin. Ang mataas na kalidad na pag-aasin ng mantika ay mangangailangan ng hindi bababa sa dalawampung araw.

Pagkatapos nito, alisin ang mantika mula sa garapon at linisin ito ng asin.

Usok ang mantika sa isang banayad na usok sa loob ng 5-10 araw. Kung mas mahaba ang oras ng paninigarilyo, mas mahaba ang mantika ay maaaring mapangalagaan. Ito ay itinuturing na ganap na handa kapag ito ay natatakpan ng isang madilim na ginintuang crust. Ang handa na pinausukang mantika ay maaaring gadgad ng paminta at/o tinadtad na bawang.

Tulad ng nakikita mo, ang pag-asin ng mantika para sa paninigarilyo, bagaman isang kritikal na hakbang, ay hindi mahirap gawin. Ang pag-aasin, tulad ng paninigarilyo ng mantika, ay maaaring gawin nang madali at simple sa bahay.Ang masarap at mausok na mantika na ito ay napakahusay na kasama ng mga patatas ng jacket at atsara.