Dry salting mantika na may bawang at pampalasa - kung paano maayos na asin ang mantika gamit ang tuyo na paraan.

Paano mag-asin ng mantika gamit ang dry method.

At sa gayon, sinisimulan namin ang paghahanda sa katotohanan na kakailanganin naming maghanda ng isang dry pickling mixture. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ihalo ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa ibaba.

Salting mixture para sa 1 kg ng sariwang mantika:

• table salt (magaspang) - 4 tbsp. huwad;
• itim na paminta (lupa) - 1 tbsp. huwad;
• pulang paminta (mainit) - ½ kutsarita;
• bawang - 1 medium sized na ulo;
• pinatuyong pampalasa (bay leaf, marjoram, cardamom, cumin, atbp.) - dami sa iyong paghuhusga.

Matapos handa ang pinaghalong pag-aatsara, ang sariwang mantika ay dapat i-cut sa mahaba at patag na mga piraso, ang pinakamainam na kapal nito ay hindi hihigit sa 5-6 sentimetro. Sa ganitong kapal ng mga layer, ito ay mas mahusay na inasnan.

Kung gusto mo ang iyong mantika na amoy tulad ng bawang, pagkatapos ay bago mag-asin maaari kang gumawa ng mga hiwa dito at ilagay ang mga piraso ng tinadtad na mga clove ng bawang. Ngunit tandaan na kung magdagdag ka ng bawang sa mantika, ang paghahanda na ito ay hindi maiimbak nang matagal. Ang mantika ay maaaring maimbak nang mas matagal nang walang anumang mga additives.

Mayroong isang maliit ngunit mahalagang panuntunan para sa pagtula ng mantika kapag nag-aasin gamit ang tuyo na paraan - inilalagay namin ang mga hiniwang layer sa paraang sa lalagyan ng asin ang balat ay nakikipag-ugnay sa balat, at ang mantika ay nakikipag-ugnay sa mantika . Sa pag-install na ito, ang aming workpiece ay mas mahusay na inasnan.

Ang pag-aasin ay dapat gawin sa mga non-oxidizing na lalagyan. Una, kailangan mong magbuhos ng isang layer ng pinaghalong pag-aatsara sa ilalim ng ulam para sa pag-aasin ng mantika; maaari ka ring maglagay ng ilang mga gisantes ng allspice at isang pares ng mga tinadtad na dahon ng bay sa ilalim.

Pagkatapos, ilagay ang tinadtad na mantika, paisa-isang piraso, sa isang lalagyan at masaganang iwiwisik ang bawat piraso ng mantika ng pinaghalong pag-aatsara. Sa pagitan ng mga layer ng mantika, maaari ka ring maglagay ng karagdagang layer ng pampalasa - bay leaf, allspice.

Susunod, kailangan naming iwanan ang mantika sa asin sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras, at pagkatapos ng 24 na oras, inilalagay namin ang workpiece sa isang malamig na lugar para sa 72-120 na oras para sa karagdagang pag-aasin.

Ang handa na inasnan na mantika ay dapat na naka-imbak na nakabalot sa wax paper sa refrigerator.

Bago ihain ang aming mabangong maanghang na mantika, ang pinaghalong pag-aatsara ay dapat hugasan ng tubig o simpleng kiskisan ng kutsilyo, at ang mantika ay dapat na gupitin sa mga hiwa na pampagana.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano patuyuin ang asin mantika na may bawang at pampalasa, tingnan ang video mula sa may-akda alkofan1984.