Pagpapatuyo ng karne sa bahay

Paano patuyuin ang karne sa isang electric dryer

Kung talagang kailangan mo ng karne para sa pangmatagalang imbakan, pagkatapos ay pumili ng karne na hindi mataba, walang mga ugat o balat. Ang karne ng baka, tupa, karne ng usa at karne ng kabayo ay angkop para sa pagpapatuyo.

Gupitin ang karne mula sa buto at gupitin ito sa maliliit na hiwa sa buong butil.

Subukang panatilihing pareho ang laki ng mga plato, upang ang karne ay matuyo nang mas pantay.

Ang susunod na hakbang ay ang pag-marinate ng karne. Gusto mo ba ng kebab? Kaya, dito kailangan mong ihanda ang eksaktong parehong atsara, na may parehong pampalasa. Ibuhos ang marinade sa karne at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng isang araw.

Kapag ang karne ay inatsara, kailangan mong alisan ng tubig ang likido. Maaari mo lamang ilagay ang karne sa isang salaan at maghintay, o pilitin itong pisilin sa ilalim ng presyon.

Ilagay ang mga piraso ng karne sa mga electric dryer rack, itakda ang temperatura sa 70 degrees, at ibalik ito paminsan-minsan. Sa prinsipyo, pagkatapos ng 3 oras ang karne ay maaari nang kainin, ngunit para sa pangmatagalang imbakan kailangan pa rin itong tuyo hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw.

Maaari mo ring patuyuin ang karne sa oven, sa temperatura na hanggang 70 degrees at nakaawang ang pinto.

Ang pinatuyong karne sa ganitong paraan ay napakasarap, ngunit hindi lahat ay maaaring hawakan ito, kaya isaalang-alang natin ang isa pang paraan ng pagpapatuyo ng karne. Ito ay tinatawag na "African", bagaman maraming mga bansa ang nagpapakilala sa kanilang sarili ang primacy ng pag-imbento ng ulam na ito.

Pinatuyong karne sa sariwang hangin.

Sa Africa, kuskusin lang nila ang karne na may mga pampalasa at isinasabit sa labas. Ginagawa ng mainit na araw at hangin ang kanilang trabaho sa loob ng ilang araw.

Ang pamamaraan ay mabuti, ngunit hindi angkop para sa aming mga maybahay. Malaking drying cabinet, kung saan maaari mong tuyo ang karne hindi sa mga plato, ngunit sa mas malalaking piraso, ay mahal. Ngunit kung gagamitin mo ang iyong katalinuhan, maaari kang gumawa ng isang drying cabinet mula sa kung ano ang mayroon ka.

Isang plastic box, isang computer cooler, at isang grill, iyon lang ang kailangan mo para sa isang drying cabinet.

Ang paraan ng pagpapatayo ay pareho sa pagpapatuyo ng karne sa mga hiwa, ngunit dahil ang karne na ito ay hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan, maaari itong i-marinate sa alak kaysa sa suka. Maaari mong gamitin ang manok at hindi masyadong mataba na baboy. Isabit ang mga piraso ng karne sa mga kawit o ilagay ang mga ito sa wire rack at buksan ang bentilador.

Ang pagpapatuyo ng mga hiwa ng karne sa naturang dryer ay tatagal ng halos dalawang araw, ngunit kung gusto mong pabilisin ang proseso, mag-install ng lampara sa dryer na magpapainit sa hangin.

Nang walang sapilitang daloy ng hangin, ang karne ay nangangailangan ng mga 10 araw at patuloy na bentilasyon, na mahirap ibigay sa isang apartment. Bagaman, walang makakapigil sa isang tunay na mahilig sa karne.

Mayroong maraming mga recipe para sa pagpapatayo ng karne, at maaari mong panoorin ang isa sa mga ito sa video: