Ang pinatuyong barberry ay isang recipe para sa paghahanda nito para sa taglamig sa bahay, pinapanatili ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng barberry hangga't maaari.

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga barberry para sa taglamig; Gusto kong pag-usapan ang tungkol sa pagpapatayo - pagpapatuyo ng mga berry.

Para sa aming lutong bahay na paghahanda ng barberry kakailanganin namin:

- mga prutas ng barberry - 1 kg.

- asukal - 500 gr. (hatiin sa dalawa).

Syrup bawat 1 kg. masa:

- Tubig - 350 gr.

- Asukal - 400g.

Paano matuyo ang mga berry ng barberry.

Pipili kami ng hinog, tuyo at malinis na mga prutas (nang walang mga labi ng mga tangkay at sepal).

Ang bawat pinagsunod-sunod na barberry berry ay kailangang tusukin ng isang karayom.

Ang mga prutas na inihanda sa ganitong paraan ay dapat na sakop ng kalahati ng butil na asukal na inireseta ayon sa recipe (250 g), at hayaang tumayo ng 18 oras sa temperatura na hindi bababa sa 20°C.

Ang inilabas na juice ay dapat na pinatuyo (hindi ganap na ibuhos, ngunit inilipat sa isa pang lalagyan), iwisik muli ang mga berry sa natitirang asukal at ulitin ang nakatayo na pamamaraan.

Alisan ng tubig muli ang juice mula sa mga berry. Ang parehong bahagi ng nagresultang juice ay maaaring pakuluan at de-latang hiwalay, o maaaring mapangalagaan sa pamamagitan ng paghahalo sa mas matamis na juice ng plum, mansanas o peras.

Pagkatapos maubos ang juice, ibuhos ang natitirang berry mass na may kumukulong sugar syrup at mag-iwan ng 6 minuto sa temperatura na 80 °C.

Pagkatapos nito, ang masa ay kailangang palamig at ang syrup ay ihiwalay mula sa mga berry gamit ang isang salaan. Ilagay ang mga minatamis na prutas sa isang baking sheet at tuyo sa oven sa 80°C sa loob ng dalawampung minuto.

Ilagay ang bahagyang pinalamig na pinatuyong berry sa isang salaan at, na tinatakpan ang tuktok na may gasa, itakda ang mga ito upang matuyo nang direkta sa araw para sa isa pang 3-5 na oras.

Ilipat ang mga tuyo na tuyong berry sa mga garapon ng salamin para sa imbakan.

Gamit ang simpleng recipe na ito para sa paghahanda ng barberry para sa taglamig, ang mga resultang pinatuyong prutas ay maaaring kainin bilang isang malusog na delicacy, o maaari mong idagdag ang mga ito kapag nagluluto ng halaya, maaari kang magluto ng maasim, mabangong compote, o kahit na idagdag ito sa pilaf o karne. .