Pinatuyong luya: kung paano maayos na matuyo ang luya sa bahay

Bago tayo magpatuloy sa pagpapatuyo, tingnan natin ang mga uri ng ugat ng luya. Ito ay dumating sa itim at puti. Ang pagkakaiba ay wala sa uri ng halaman, kundi sa paraan ng pagpoproseso nito pagkatapos itong hukayin sa lupa. Ang luya ay inaani kapag ang berdeng bahagi ng halaman ay nagiging dilaw at ang mga dahon ay nagsisimulang malaglag.

Ang hinukay na ugat ay hinuhugasan sa tubig at pinatuyo ng ilang oras sa araw. Ang luya na ito ay tinatawag na "itim". Ito ay may nasusunog na lasa at isang maliwanag na mayamang aroma. Sa bahay, maaari mo lamang gawin ang "itim" na ugat.

Upang maghanda ng "puting" luya, sa pamamagitan ng paraan, ito ang makikita sa mga istante ng aming mga tindahan, ito ay hugasan, binuhusan ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ibabad ng ilang oras sa isang mahinang solusyon ng hydrocyanic acid o bleach. Samakatuwid, kapag bumili ng ugat ng luya sa tindahan, huwag kalimutang banlawan ito nang lubusan bago gamitin.

Paghahanda para sa pagpapatayo

Kapag bumili ng ugat sa isang tindahan, dapat mong bigyang-pansin ang pagiging bago ng produkto. Ang luya ay dapat na matatag at malinis, nang walang anumang madilim na batik o kulubot na lugar. Ang mahabang ugat ay naglalaman ng mas mabangong sangkap, bitamina at microelement.

Ang isang video mula sa channel na "Expertise of Things" ay magsasabi sa iyo nang detalyado kung paano pumili ng tamang ugat ng luya. OTK"

Inirerekomenda na matuyo ang luya na hindi nababalatan, dahil ang pagputol ng balat ay maaaring mag-alis ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa produkto.

Gayunpaman, ang ilang mga recipe ay nagsasangkot ng pagpapatuyo ng peeled rhizome. Pagkatapos ang paglilinis ay nangyayari tulad ng sumusunod:

• Ang lahat ng mga side shoots ay pinutol at nililinis nang hiwalay.
• Alisin ang balat mula sa pangunahing ugat sa isang manipis na layer, gupitin ito gamit ang isang kutsilyo mula sa isang gilid ng halaman patungo sa isa pa.
• Upang maiwasan ang pagbabalat ng luya na magdulot ng matubig na mga mata, gawin ito sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig.

Ang peeled na produkto ay maaaring i-cut sa manipis na hiwa o maliit na cubes. Posible ring matuyo ang luya, durog sa isang magaspang na kudkuran.

Mga pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga rhizome para sa taglamig

Pagpapatuyo ng luya sa oven

Ang baking tray ay natatakpan ng baking paper, at ang mga hiwa ng tinadtad na ugat ay inilalagay sa ibabaw nito. Isinasagawa ang pagpapatayo, na bahagyang nakabukas ang pinto ng oven, sa dalawang yugto:

• Upang magsimula, ang oven ay pinainit sa temperatura na 50 degrees. Kung ang kalan ay gas at walang thermometer, kung gayon ang burner ay dapat itakda sa pinakamababang kapangyarihan. Sa temperatura na ito, ang pagpapatayo ay isinasagawa sa loob ng 2.5 oras.
• Sa huling yugto, ang lakas ng pag-init ay nadagdagan sa 70 degrees. Sa temperatura na ito, ang ugat ay tuyo hanggang sa ganap na maluto.

Kung ang kalan ay nilagyan ng isang function ng convection, pagkatapos ay ipinapayong i-on ito. Ang kabuuang oras para sa pagpapatuyo ng luya sa oven ay 5 – 7 oras.

Patuyuin ang ugat sa isang electric dryer

Ang tinadtad na rhizome ay inilalagay sa mga drying rack para sa mga gulay at prutas sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Ang pagpapatuyo ay nangyayari sa loob ng 6 - 9 na oras sa isang yunit ng kapangyarihan na 60 degrees. Upang matiyak na ang luya ay natutuyo nang pantay, ang mga tray ng dryer ay pana-panahong pinapalitan.

Pagpapatuyo ng luya sa isang air fryer

Ang temperatura kung saan ang ugat ay patuyuin ay dapat itakda sa 70 degrees, at ang airflow ay dapat nasa pinakamataas na kapangyarihan. Ang oras ng pagpapatayo ay nag-iiba mula 1.5 hanggang 3 oras, at higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagputol ng ugat.

Paano gumawa ng pulbos ng luya

Ang mga hiwa ng luya na pinatuyo sa anumang paraan ay maaaring durugin gamit ang isang blender o mortar. Upang gawing mas homogenous ang pulbos, ang masa ay dumaan sa isang salaan, at ang mga labi ay durog muli.

Pinatuyong minatamis na luya

Ang ugat ay pinutol sa manipis na hiwa, na pagkatapos ay pinakuluan hanggang malambot sa matamis na syrup. Bago ipadala ang luya para sa pagpapatuyo, ito ay isinasawsaw sa butil na asukal. Patuyuin ang mga hiwa sa isang electric dryer o oven hanggang handa sa loob ng 5 hanggang 6 na oras.

Panoorin ang video mula sa channel na "YuLianka1981" - Candied ginger. Magluto nang magkasama

Shelf life ng pinatuyong produkto

Ang luya ay nakaimbak sa madilim na garapon na salamin na may mahigpit na takip. Ang buhay ng istante ng pinatuyong produkto ay hanggang 2 taon.