Ang pagpapatayo ng mga cherry sa bahay - kung paano matuyo nang tama ang mga cherry para sa taglamig

Ang pagpapatuyo ng mga cherry sa sariwang hangin

Ito ang pinakamadaling paraan upang matuyo ang mga cherry para sa compote. Dito kailangan mo lamang pag-uri-uriin ang mga seresa, hugasan ang mga ito, ilatag ang mga ito sa isang lattice tray at ilagay sa araw. Ang mga papag ay dapat dalhin sa bahay sa gabi. Ang proseso ay mahaba, ngunit hindi labor-intensive.

Gayunpaman, ang mga pitted cherries ay hindi angkop para sa pagpuno ng mga pie. At upang ang mga cherry ay hindi tumagas ng juice sa panahon ng natural na pagpapatayo, ang pagpapatayo ay dapat na mapabilis, at ito ay maaaring gawin gamit ang isang electric dryer o isang maginoo na oven.

Pagpapatuyo ng mga cherry sa isang electric dryer

Hugasan ang mga seresa, ikalat ang mga ito sa isang baking sheet at hayaang matuyo nang kaunti. Maaari mong i-on ang oven sa 70 degrees at patuyuin ang mga ito sa loob ng 30 minuto nang nakaawang ang pinto. Ito ay magiging mas madali upang alisin ang hukay at ang mga cherry ay hindi tumagas ng katas.

Ngayon ay magpatuloy nang direkta sa pag-alis ng buto, maging maingat na hindi makapinsala sa integridad ng berry.

Maghanda ng syrup mula sa 1 litro ng tubig, 0.5 kg ng asukal at 1 kutsarita ng ascorbic acid. Hindi mo kailangang magdagdag ng acid, ngunit ito ang ginagawang transparent at maganda ang mga seresa.

Pakuluan ang syrup at i-blanch ang mga cherry sa loob ng 2-3 minuto. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin ang mga cherry at ilagay ang mga ito sa isang salaan.

Kapag naubos na ang syrup, ilagay ang mga cherry sa electric dryer rack o sa baking sheet na natatakpan ng parchment paper.

Sa electric dryer, agad na itakda ang temperatura sa 50 degrees, at sa temperatura na ito, hayaang matuyo ang mga berry sa loob ng 2 oras. Pagkatapos, dapat mong taasan ang temperatura sa 80 degrees, at pagkatapos ng isa pang 2 oras babaan muli ito sa 50 degrees.

Sa oven, ang pagpapatayo ay nangyayari sa mas mataas na temperatura. Painitin ito sa 165º, ilagay ang baking sheet sa oven at panoorin ng 3 oras upang hindi masunog ang mga cherry.

Ang pinto ng oven ay dapat na bahagyang bukas para sa bentilasyon. Susunod, bawasan ang temperatura sa 100º at tuyo hanggang handa.

Ang pagpaputi at paggamit ng syrup ay isang bagay sa panlasa; maaari mong ganap na gawin nang wala ito at patuyuin ito kung ano man.

Ang mga cherry ay dapat na naka-imbak sa salamin, mahigpit na saradong mga garapon, kung saan ang mga peste ay hindi makakarating sa kanila, at maaari silang maiimbak sa form na ito hanggang sa tagsibol.

Paano patuyuin ang mga pitted cherries sa isang electric dryer, panoorin ang video: