Mantika ng baboy - mga benepisyo o pinsala sa katawan, mga paraan ng pag-aasin ng mantika at kung paano ito iimbak sa bahay.

Sa kabila ng katotohanan na ang mantika ay halos 100% na taba, ito ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ang unang nagsimulang pag-aralan ang phenomenon ng mantika ay ang Academician na si Valentin Ivanovich Pokrovsky. Siya ang "pinagbukod-bukod" ang produktong ito at dumating sa konklusyon na ang kalikasan ay balanseng ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga sangkap para sa katawan sa mantika. Ito ay mga fat-soluble na bitamina at fatty acid. Ang arachidonic acid, na responsable para sa aktibidad ng cellular ng katawan at metabolismo ng kolesterol, ay nararapat na espesyal na pansin. Ang pangalawa ay mas mahalaga. Binubuo ng napakamapanganib na kolesterol na ito, ang mantika, kapag natupok sa katamtaman, ay lumalaban sa mga deposito ng kolesterol sa katawan. Kasabay nito, ang kolesterol mula sa taba ay hindi lamang idineposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at nabuo na ang mga plake na natutunaw. Naglalaman din ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng lecithin, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo - ginagawa itong nababanat.

Maraming mga modernong doktor, gamit ang kanilang pananaliksik at umaasa sa mga konklusyon na ginawa nang mas maaga, ay dumating sa sumusunod na konklusyon: ang mantika ay pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga taong, dahil sa kanilang trabaho o pamumuhay, ay nakakaranas ng mga problema sa sistema ng paghinga. Ito ay mga asthmatics, mga taong dumaranas ng bronchitis at tuberculosis. Gayundin, bilang isang hakbang sa pag-iwas, ang mantika ay mabuti para sa mga mabibigat na naninigarilyo, mga turista at mga atleta na madalas na naglalakbay sa mataas na mga bundok - ang hangin doon ay napakanipis at, samakatuwid, ito ay napakahirap huminga. Mayroon din itong malakas na analgesic effect. Ang mantika, ngunit sariwa lamang, ay maaaring ilapat sa mga lugar ng sakit. Mapapawi nito ang sakit sa namamagang mga kasukasuan, mag-aalis ng migraine, at literal sa loob ng ilang minuto ay aalisin ang pamamaga sa gilagid at titigil sa pananakit ang ngipin. Ginamit ng aming mga lola ang mga ito at marami sa iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at nilabanan ang anumang sakit sa tulong ng isang mataba na produkto. Magkagayunman, sinasabi ko na ang mantika ay mabuti para sa katawan.

Mga pamamaraan para sa pag-aasin ng mantika sa bahay.

Karaniwan, ang mga tao ay kumakain nito bilang isang produkto ng pagkain. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng mantika, ngunit ayon sa mga uri ng pag-aasin sila ay nahahati sa tatlong paraan:

- tuyo (ang mantika ay inasnan sa tuyo na asin);

- basa (ang mantika ay inasnan sa brine);

- mainit (ito ay isang uri ng basa, ngunit kapag ang mantika ay pinakuluan sa brine).

Ang anumang uri ng pag-aatsara ay nagsasangkot, bilang karagdagan sa asin mismo, ang paggamit ng iba't ibang pampalasa. Ang mga handa na inasnan na mantika ay maaaring higit na pinausukan, mainit o malamig, na gagawing mas masarap.

Paano pumili ng tamang mantika.

Upang maging masarap ang mantika, kailangan mo munang piliin ito ng tama. Magandang produkto - pare-parehong puti o puti-rosas na kulay. Ang isang manipis na matalim na kutsilyo ay napupunta sa sariwang mantika na may magandang kalidad na medyo malumanay, tulad ng paghiwa sa mantikilya. Ang balat ng produktong ito ay napaka manipis at nababaluktot.

Kung matuklasan mo na ang biniling mantika ay hindi ang pamantayan ng kalidad, maaari mong subukang i-save ito:

- kung may amoy na kahawig ng ihi, ang mantika ay dapat ibabad sa tubig. Ang baboy na mantika, na eksakto kung ano ang amoy nito, ay titigil sa amoy na hindi kasiya-siya kung magdagdag ka ng kaunting katas ng bawang sa tubig (2 kutsara bawat 1 litro ng likido);

- kung may mga matitigas na hibla sa mantika, dapat muna itong maalat gamit ang anumang napiling paraan. Pagkatapos, ang natapos na mantika ay maaaring baluktot sa isang gilingan ng karne na may bawang - makakakuha ka ng masarap na pagkalat na tinatawag na "Ukrainian lard." Ang bawang ay dapat kunin sa panlasa at ayon sa parehong pamantayan, ang paminta sa lupa ay maaaring idagdag sa masa.

Video: Paano pumili ng magandang mantika - Mga tip mula sa "Magiging maayos ang lahat."

Paano maayos na mag-imbak ng inasnan na mantika.

Ang mantika na inasnan sa bahay ay dapat na maiimbak nang tama sa hinaharap:

— mas mainam na ilagay ang pinakuluang mantika sa freezer at gamitin ito sa loob ng tatlo hanggang apat na buwan;

- inihanda sa pamamagitan ng wet salting - maaaring maimbak nang mas matagal, hanggang labindalawang buwan;

- ang mantika na pinahiran lang ng tuyo na asin ay may pinakamaikling buhay ng istante - isang buwan lamang.

Ang mga shelf life period na ito para sa inasnan na mantika ay hindi masyadong mahigpit. Ang ilang mantika ay magiging malasa at walang anumang banyagang amoy sa loob ng isang taon, ngunit ang ilan ay "ma-suffocate" nang kaunti pagkatapos ng isang buwan. Sa anumang kaso, ang mantika ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing kahit na matapos ang shelf life nito o lumala ang mga katangian ng consumer nito.

Cm.video: Salo - Pagkaing walang pinsala.